Ed Anderson
Φρέσκα βότανα gussy μέχρι αυτά τα κλασικά αγαπημένα βουτυρογάλαρα.
Από:Το B.T.C. Παλιόμορφο βιβλίο μαγειρικής: Συνταγές και ιστορίες από τη νότια αναγέννηση © 2013 από τον Alexe van Beuren. Αγοράστε το βιβλίο
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
Cal / Serv: 190
Απόδοση: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 35 λεπτά
Συστατικά
2 γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. άλας
1 κουταλιά της σούπας. σπόροι κύμινου
1 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1/4 c. Λαρδί
1/2 γ. γάλα μη αποβουτυρωμένο
1/2 γ. Βουτυρόγαλα
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε στους σπόρους του κύμινο και τον άνηθο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κόψτε το λαρδί στο μίγμα του αλευριού μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού. Δημιουργήστε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε το πλήρες γάλα και το βουτυρόγαλα. Ανακατέψτε αργά το αλεύρι από τις πλευρές μέχρι να ενσωματωθεί το γάλα.
- Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να λείψει, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό πείρο που ξεσκονίζεται στο αλεύρι, κυλήστε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους 1/2 ιντσών.
- Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόπτη 3 ίντσας, κόψτε τα μπισκότα. Συγκεντρώστε τα απορρίμματα της ζύμης ανάλογα με τις ανάγκες, τα τυλίξτε σε κύκλο πάχους 1/2-ιντσών και συνεχίστε να κόβετε μέχρι να έχετε 8 μπισκότα συνολικά. Τοποθετήστε τα μπισκότα, τις πλευρές που αγγίζουν, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ψήνουμε μέχρις ότου οι κορυφές είναι καφέ, περίπου 15 λεπτά.