24 Συνταγές Sous Vide

Μόλις διαβάζετε τις λέξεις "sous vide" μπορεί να προκαλέσει εκφοβισμό οποιουδήποτε σπιτιού μαγειρέματος. Αλλά μην ανησυχείτε, αυτές οι sous vide συνταγές μπορούν να προετοιμαστούν από ειδικούς και ερασιτέχνες. Ας ξεκινήσουμε από την αρχή: Τι είναι ακόμη και το sous vide; Το Sous vide είναι ένα γαλλικό στυλ μαγειρέματος που μεταφράζεται σε "υπό κενό". Η εκπληκτικά απλή διαδικασία συνεπάγεται τοποθέτηση τα συστατικά σε μια σακούλα, σφραγίζοντας το σε κενό, τοποθετώντας το δοχείο σε ένα λουτρό νερού που έχει ρυθμιστεί σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και χρόνος. Είναι πραγματικά μια εντελώς ακίνητη μέθοδος μαγειρέματος, παρόμοια με την παρασκευή γευμάτων με ένα αργός μάγειρας ή Instant Pot. Υπάρχουν μερικές διαφορετικές μέθοδοι για το πώς να μαγειρεύετε το sous vide, αλλά για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα - και για να κάνετε τη ζωή σας τόσο ευκολότερη - προτείνουμε να αγοράσετε μερικά εργαλεία. Θα χρειαστείτε ένα χύτρα ακριβείας, ένα σφραγιστικό κενού, σάκοι στεγανοποίησης υπό κενό

, και ένα μεγάλο αποθέμα. Αφού αποκτήσετε τον κατάλληλο εξοπλισμό, είστε έτοιμοι να κάνετε οποιαδήποτε από αυτές τις πινελιές. Υπάρχουν πιάτα σε αυτόν τον κατάλογο για πολλούς διαφορετικούς τύπους τρώγων, αλλά οι λάτρεις του κρέατος θα απολαύσουν ιδιαίτερα αυτά τα γεύματα. Είτε επιθυμείτε μια ζουμερή μπριζόλα, α μαλακό στήθος κοτόπουλου, ή α νωπά ψάρια, θα το βρείτε εδώ. (Ω, και λίγα νόστιμα επιδόρπια για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας.) Bon appétit!