Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Η εποχή των βερίκοκων είναι μικρή αλλά γλυκιά, οπότε τώρα είναι καιρός να επωφεληθείτε από αυτό το φρέσκο φρούτο.
Helene Dujardin / Ευγενική παραχώρηση του βιβλίου All New Ball της κονσερβοποιίας και της διατήρησης: Πάνω από 350 από τις καλύτερες κονσέρβες, εμπλοκές, μαρμελάδα και διατηρημένες συνταγές
Ενώ λεμόνι βερίκοκα scones και βερίκοκο είναι πολύ νόστιμο, αν ψάχνετε για έναν τρόπο να φτιάξετε τα φρεσκοκομμένα βερίκοκά σας τελευταία, προτείνουμε ταπεινά να τα διατηρήσετε με τη μορφή μαρμελάδας λεβάντας-βερίκοκου. "Η Λεβάντα προσθέτει μια αρωματική και λουλουδένια νότα σε αυτή την μαρμελάδα βερίκοκου", λέει Το βιβλίο όλων των νέων βιβλίων της κονσερβοποίησης και της διατήρησης. Κοτόπουλο και ψιλοκομμένα τρία κιλά βερίκοκα, στη συνέχεια να εργαστούν:
- 4 κουτ. (20 mL) αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας
- Τυροκεφαλή
- Σειρά κουζίνας
- 3 lb. (1,5 kg) βερίκοκα, κομματιασμένα και τεμαχισμένα (περίπου 6 φλιτζάνια / 1,5 L)
- 4 φλιτζάνια (1 λίτρο) ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. (45 mL) εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού
Κάνει περίπου 6 (1/2-pt / 250-mL) βάζα
- Τοποθετήστε μπουμπούκια λεβάντας σε ένα τετράγωνο τετραγωνικό τετράγωνο τεμαχισμένο. γραβάτα με την κουρτίνα κουζίνας.
- Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε ένα μεγάλο μπολ. πασπαλίζουμε με μια πατατοσαλάτα μέχρι να συνθλίβουμε. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. προσθέστε την τσάντα τυριού, ανακατεύοντας έως ότου βρέξει. Κάλυψη και ψύξη 4 ώρες ή μια νύχτα.
- Χύστε το μείγμα βερίκοκου σε 6-qt. (6-L) από ανοξείδωτο χάλυβα ή εμαγιέ ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 45 λεπτά ή μέχρι να πάψει το μείγμα και ένα θερμόμετρο καραμελών να καταγράψει 220 ° F (104 ° C). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε και απορρίψτε την τσάντα τυμπάνου.
- Τραβήξτε την καυτή μαρμελάδα σε ένα ζεστό βάζο, αφήνοντας κενό χώρο ύψους 5,4 ιντσών. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα. Σκουπίστε το χείλος του βάζου. Κεντρικό καπάκι στο βάζο. Εφαρμόστε τη ζώνη και προσαρμόστε την στο σφιχτό. Τοποθετήστε το βάζο σε δοχείο βρασμού νερού. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσετε όλα τα βάζα.
- Βάζα διεργασίας 10 λεπτά, ρύθμιση για υψόμετρο. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τα βάζα να σταθούν 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα και ψήστε.
Κόλπα του Εμπορίου: Κάνετε τη ζάχαρη λεβάντας πριν κάνετε μαρμελάδα! Σε ένα βάζο τετράγωνο τοποθετήστε 6 μπουμπούκια λουλουδιών λεβάντας και γεμίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε το καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί. Αφαιρέστε τα μπουμπούκια λεβάντας πριν χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση της χαλαρής λεβάντας σε αυτή τη μαρμελάδα, ή να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε παγωμένο τσάι και λεμονάδα.
Για οδηγίες σχετικά με τη διατήρηση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε όξινο άλας μέσω της κονσερβοποίησης του νερού, καθώς και πάνω από 350 από τις καλύτερες κονσέρβες, μπλοκαρισμένες, αποφλοιωμένες και διατηρημένες συνταγές, ελέγξτε Το βιβλίο όλων των νέων βιβλίων της κονσερβοποίησης και της διατήρησης.
