Με την άφιξη του καλοκαιριού, η Allysa Torey καλεί τακτικά τους φίλους για ένα πάρτι νωρίς το βράδυ στη βεράντα και στην αυλή του σπιτιού της Νέας Υόρκης. Φέρνει έξω την τραπεζαρία της, κατασκευασμένη από παλιό ξύλο αχυρώνα, και το τοποθετεί σε ένα αγαπημένο σημείο κάτω από μια μηλιά.
Jamaican Rum Punch - ως απεριτίφ και με το γεύμα
"Πάντα επιλέγω ένα κοκτέιλ που πηγαίνει με το πνεύμα του γεύματος που υπηρετώ. Οι επισκέπτες προτιμούν περισσότερες επιλογές από ό, τι juse κρασί και μπύρα. "Πριν από χρόνια, ενώ σε διακοπές στο θέρετρο Round Hill της Τζαμάικα, η Allysa πήρε δείγμα μιας γούνας φρουτώδους ρούμις που έχει προσαρμοστεί στο σπίτι. "Δεν ξέρω ακριβώς τι χρησιμοποίησε ο μπάρμαν, έτσι έκανα τη δική μου έκδοση."
Για το μπαρ: Έχετε μια μεγάλη κανάτα, αναδευτήρα κοκτέιλ και κουβά πάγου στο χέρι. Ένα μικρό πιάτο ή δύο μπορούν να κρατήσουν γαρνιτούρες. Βάλτε γυαλιά σε στιλ ποτηριών που μπορούν να κρατήσουν μια γενναιόδωρη χύση και πάγο.
Για το κοκτέιλ: Συνδυάστε 2 φλιτζάνια ρούμι (η Allysa προτιμά το Appleton Special Jamaican Rum για την ομαλή γεύση και την ήπια γεύση) με 1/2 φλιτζάνι κάθε σκούρο ρούμι, σούπας ροδάκινου, Triple Sec και χυμό ασβέστης Rose in the pitcher. Ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά σε ξεχωριστή, μικρότερη στάμνα. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει μπροστά.
Για να εξυπηρετήσει: Ανακατέψτε το χυμό ανανά στο μίγμα ρούμι μέχρι να συνδυαστεί. Γεμίστε τον αναδευτήρα κοκτέιλ με πάγο, προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι από το μίγμα ρούμι και ανακινήστε έντονα. Ρίχνουμε σε ένα γυάλινο πάγο. Βάλτε ένα μαρούσινο κεράσι και τοποθετήστε μια νέα σφήνα ανανά στο χείλος για να γαρνίρετε.
Ο Jay Strauss (πολύ αριστερά), ιδιοκτήτης του εστιατορίου Westville στο χωριό Greenwich, του Tadhg O'Mordha (στο παρασκήνιο), της Allysa και της αγγελίας του Jay, κοκτέιλ στην βεράντα.
Ο πίνακας έχει οριστεί με μια ποικιλία γυαλικών.
Το πρωί ενός από τα γεύματά της, η Allysa Torey μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα της, με την θέα των τακτοποιημένων καλαμποκιού, το τεμαχισμό και το ψιλοκομμένο, την ανάδευση γροθιάς σε κύπελλα και τα παγωμένα κέικ. "Είμαι ένας από εκείνους τους υπερβολικά αποτελεσματικούς ανθρώπους," λέει, "και προετοιμάζομαι πολύ μπροστά από το χρόνο ώστε να μπορέσω αργότερα να βάλω μαζί ένα δείπνο σε μισή ώρα. Όταν δεν τονίζω, Είμαι πολύ πιο διασκεδαστικό ». Ως ιδρυτής της αρτοποιίας Magnolia της Νέας Υόρκης (που έχει πουλήσει την επιχείρηση) και ο συγγραφέας των πρόσφατα δημοσιευμένων Στο σπίτι με το Magnolia (Wiley), η Allysa προφανώς αγαπά το μαγείρεμα - κάτω από τις σωστές συνθήκες. "Αγαπώ διασκέδαση, ειδικά το βράδυ, αλλά δεν μου αρέσει να μαγειρεύω όταν είμαι πεινασμένος ή έσπευσε. Και μου αρέσει να ψήνω όταν είμαι μόνος. Είναι μια μοναχική δραστηριότητα για μένα, τόσο πολύ ώστε να μην απαντώ καν στο τηλέφωνο όταν ετοιμάζω ένα επιδόρπιο. " Το σκηνικό για τα καλοκαιρινά πάρτι της Allysa είναι η αυλή του βόρειου σπιτιού της Νέας Υόρκης, του Βικτόρια του 1850 αγροικία. "Έχω μόνο ένα στρέμμα, αλλά είμαι περιτριγυρισμένος από τόσα πολλά τοπία που αισθάνεται ότι μοιάζει με δική μου".
Για ζεστή σαλάτα με φέτες σκόρδου, επικαλύψτε ένα μίγμα 1 κιλό κίτρινου και πράσινου φασολιού για 2 λεπτά. Ξεπλύνετε για ψύξη. Επιστρέψτε σε μια κατσαρόλα με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε 4 λεπτά (μέση και υψηλή θερμότητα). Ρίξτε σε 2 κουταλιές μαϊντανό κομμένο μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό.
Τα κεριά αναβοσβήνουν ως βράδυ.
Όταν η Allysa αγόρασε το σπίτι της το 1999, την χρησιμοποίησε ως απόδραση του Σαββατοκύριακου από τη ζωή της στη Νέα Υόρκη. "Αλλά σύντομα βρήκα τα Σαββατοκύριακά μου να εκτείνονται από μια Πέμπτη ως τη Δευτέρα και ανακάλυψα ότι το μόνο που ήθελα να κάνω ήταν να ανακαινίσω το σπίτι μου", λέει. "Τότε πέρασα ένα καλοκαίρι μέχρι εδώ και, μέχρι το Σεπτέμβριο, αποφάσισα να το ολοκληρώσω."
Μετά την μετακίνηση, η Allysa έβαλε ένα λαχανόκηπο και δημιούργησε γλάστρες.
Το τριαντάφυλλο Leander είναι μεταξύ των αγαπημένων λουλουδιών του κήπου.
Κήπος φρέσκο
Η Allysa παραδέχεται ότι "η κηπουρική είναι ένα τεράστιο κομμάτι της ζωής μου". Ο πλούσιος λαχανόκηπός της αποδίδει βότανα που συμπεριλαμβάνονται στα δείπνα που ετοιμάζει για τους επισκέπτες.
Βασιλικός: Όταν η Allysa παρασκευάζει ζυμαρικά, της αρέσει να μαζεύει φρέσκο βασιλικό. "Το τέχνασμα για το βασιλικό είναι να το πάρει πριν εμφανιστεί οποιοδήποτε από τα λευκά λευκά λουλούδια, ή μπορεί να γίνει πικρό."
Ντομάτες: "Οι ντομάτες είναι σαν τα τριαντάφυλλα - μην υγράνετε τα φυτά, μόνο το περιβάλλον έδαφος. Χρειάζονται μια βαθιά διαβροχή μία φορά την εβδομάδα. "
Στο τέλος ενός κόμματος, η Allysa συχνά προσκαλεί τους φίλους της για μια βραδινή διαδρομή στην γύρω εξοχή. "Αν έχουμε μια όρεξη για σνακ αργά το βράδυ, παίρνουμε πίτσα στο τοπικό κατάστημα γενικής φύσης, το φέρουμε σπίτι και χτίζουμε μια εξωτερική φωτιά".
Εικόνα: Η Allysa στο τιμόνι του 1966 Chevy pickup (ένα από τα τρία φορτηγά της), το οποίο ζωγράφισε κρέμα και celadon - "Ήθελα το φορτηγό να ταιριάζει με τα πιάτα μου!" Τα κομήλια της, η Daisy (πρωτεύουσα) και η Sam, είναι μέρος κάθε κόμματος που έχει Οικοδεσπότες.
"Το σπίτι μου περιβάλλεται από λουλούδια - στον κήπο, σε γλάστρες. Φρέσκα λουλούδια είναι πάντα στο σπίτι μου, και γεμίζω δωμάτια με τους. "
"Το απόλυτο αγαπημένο μου πράγμα για την ψυχαγωγία είναι ότι το κάνω, γιατί πραγματικά διασκεδάζω με αυτό. Μου αρέσει να κάνω το δωμάτιο του καθενός και να βρω τρόπους να ενθαρρύνω τους επισκέπτες να χαλαρώσουν όταν είναι εδώ. Θα βάλω τα βιβλία που απολαμβάνουν ή τα λουλούδια που ξέρω ότι θα τους αρέσουν. "
"Κηπουρική είναι ένα μεγάλο μέρος της ζωής μου στη χώρα, και ένα από τα πολλά μαθήματα που έχω μάθει δεν είναι να πάρει λαχανικά πολύ σύντομα. Με τις ντομάτες στο αμπέλι, για παράδειγμα, θα πρέπει να βγαίνουν στο χέρι σας χωρίς να τραβήξετε. Ο αγαπημένος μου τύπος πράσινου φασολιού που καλλιεργώ είναι η ποικιλία La France. Έχουν ιδιαίτερη γεύση όταν είναι πολύ μικρά και ακόμα κοκαλιάρικα, αλλά ακόμα και όταν έχουν φτάσει στο πλήρες τους μέγεθος, είναι καλά. "