Μπάρες μεγέθους φρούτων και μούρων Shooters

1 κουτ. τριμμένη λεμονιά

1 κέικ μίγμα πίτας κρούστας

1 λίβρα. φράουλες

3/4 c. νερό

10 πτώση υγρού κόκκινου χρωματισμού τροφίμων

1/2 γ. ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας. άμυλο αραβοσίτου

1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1/2 pt. σμέουρα

1 γ. ψιλοκομμένες φράουλες

1 γ. σορμπέ σμέουρων

ντο. Φράουλα Glaze

1/4 c. απλό γιαούρτι ή βανίλια

1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1. Επικαλύψτε 24 κύπελλα μίνι muffin-pan με σπρέι μαγειρέματος. Ανακατέψτε τη ζύμη σε ολόκληρη τη συσκευασία του μείγματος κρούστας πίτας και προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 24 μπάλες. Με αλευρώδη δάχτυλα, πιέστε τη ζύμη σε παρασκευασμένα ταψιά, ομοιόμορφα επένδυση φλιτζάνια με κρούστα χείλη ελαφρώς υψηλότερη από την κορυφή του τηγανιού. Πάσσαλοι και πλευρές της ζύμης σε όλο το σώμα με ένα πιρούνι. Καταψύξτε τα τηγάνια για 15 λεπτά. Ζεστάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
   instagram viewer
2. Αφαιρέστε τα τηγάνια από την κατάψυξη. Ψήνουμε 15 λεπτά ή μέχρις ότου οι κρούστες είναι χρυσαφένιες. Ψύξτε εντελώς στα τηγάνια στο ράφι. Αφαιρέστε τις κρούστες από τα τηγάνια.
3. Κρατήστε 12 από τις μικρότερες φράουλες για γαρνίρισμα. Κόψτε μερικές από τις υπόλοιπες φράουλες σε μικροσκοπικά ζάρια για να μετρήσετε 1 φλιτζάνι. Αποθεματικό. Μασήστε τις υπόλοιπες φράουλες σε μια μικρή κατσαρόλα με μια μάσκαρα πατάτας. προσθέστε χρωματισμό νερού και τροφίμων. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα. Στρώνουμε 5 λεπτά, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Ξύστε το μίγμα φραουλών μέσα από ένα κόσκινο με πλέγματα σε ένα μπολ (θα έχετε 1 φλιτζάνι φράουλα υγρό? αν όχι, προσθέστε περισσότερο νερό). απορρίψτε τον πολτό φράουλας και τους σπόρους. Πλένετε την κατσαρόλα και στεγνώστε.
4. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα μέχρι να αναμιχθεί. ανακατεύετε σε υγρό φράουλας. Φέρτε σε βράση. μαγειρέψτε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε 2 λεπτά περισσότερο. Το τζάμι θα είναι παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού. Κρατήστε 1/3 φλιτζάνι του λούστρου για να κάνετε Berry Shooters.
5. Για να τελειώσετε τις πίτες, γεμίστε τις φλούδες με τις φράουλες που έχουν φτιαχτεί σε κύβους (ένα άπαχο 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Κουτάρετε μερικά φράουλα φράουλα πάνω από τα κομμάτια μούρων μόνο για να καλύψετε (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Κορυφαίοι 12 κρούστες με αποκλειστικές ολόκληρες φράουλες, με ομαδοποιημένες πλευρές κάτω. Κορυφαίοι υπόλοιποι 12 κρούστες με σμέουρα, περίπου 3 ανά κρούστα. Βουτήξτε απαλά τα μούρα με λούστρο. Ψύξτε έως και 4 ώρες πριν το σερβίρετε.
6. Berry Shooters: Συνδυάστε σε μπλέντερ 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες, 1 φλιτζάνι σορμπέ σμέουρων, 1/3 φλιτζάνι φράουλα (από συνταγή), 1/4 φλιτζάνι γιαουρτιού ή βανίλια και 1 φρέσκια χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίξτε σε γυαλιά. Σερβίρετε με πίτες.