Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Χειμώνας χειμώνα μήνες ζητούν το πεντανόστιμο ζεστό δείπνο: σούπα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει το καλύτερο ποτ σας αποφεύγοντας αυτά τα συνηθισμένα λάθη.
Getty Images
1. Βράζει αντί να σιγοβράζει
Θέλετε μια μικρή ή δύο φυσαλίδες να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του υγρού κάθε λίγα δευτερόλεπτα. Περισσότερο από αυτό και το κρέας και τα λαχανικά σας θα βγει ξηρό και υπερβολικά ψημένο.
2. Μη χρησιμοποιείτε αρκετό αλάτι
Τίποτα δεν είναι τόσο κρίσιμο όσο το καρύκευμα σωστά. Γευθείτε καθώς πηγαίνετε. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή ως κατευθυντήρια γραμμή, μάθετε να εμπιστεύεστε τα δικά σας tastebuds.
3. Αγνοώντας το νερό
Σκεφτείτε ότι δεν μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σούπα επειδή δεν έχετε ζωμό; Απλώς χρησιμοποιήστε νερό. Εμπιστεύσου με σε αυτό. Στην πραγματικότητα, είστε καλύτερα να χρησιμοποιείτε νερό από ένα κατώτερο ζωμό. Πριν γεμίσετε σε ένα δοχείο ή δοχείο ζωμού, δοκιμάστε το. Εάν δεν θα το φάγατε όπως είναι, γιατί θα θέλατε να το προσθέσετε στη σούπα σας; Μπορεί ακόμη και να βρείτε ότι προτιμάτε σούπες με νερό, που πραγματικά αφήνουν τα συστατικά να λάμπουν. Απλά να γνωρίζετε ότι όταν χρησιμοποιείτε νερό, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού. Ένα από τα προσωπικά μου κόλπα είναι να ρίξω μια κρούστα από τυρί παρμεζάνα για να βοηθήσω να γευτεί τη σούπα καθώς σβήνει.
Συν: 19 Καρυές συνταγές χορτοφαγικής σούπας
4. Γεμίστε τα λαχανικά
Ας πούμε ότι κάνετε φασολάδα. Αρχίστε να σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ίσως το σέλινο, στη συνέχεια προσθέτετε το νερό και τα φασόλια και σιγοβράζετε. Προσθέστε τα καρότα την τελευταία μισή ώρα περίπου ή όταν τα φασόλια είναι κοντά σε προσφορά. Με αυτόν τον τρόπο τα καρότα θα βγει μαγειρεμένα, αλλά όχι μουνταράκια. Το ίδιο, για άλλα λαχανικά... προσθέστε τα ανάλογα με το χρόνο που χρειάζονται για να μαγειρέψουν.
5. Προσθέτοντας ντομάτες στην αρχή
Το οξύ στις ντομάτες μπορεί να κρατήσει τα φασόλια και τα λαχανικά τραγανά. Μην προσθέτετε τις ντομάτες μέχρι τα τελικά 20 λεπτά όταν όλα τα άλλα συστατικά είναι κοντά σε προσφορά.
Συν: 4 εύκολες συμβουλές για τη φιλοξενία μιας νύχτας σούπα
6. Παραμέληση για γαρνιτούρα
Μια χούφτα φρέσκα βότανα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ένα πασπαλίζι από τυρί παρμεζάνα και τραγανά κρουτόν προσθέτουν τις τελευταίες πινελιές από την άποψη τόσο της γεύσης όσο και της υφής. Όταν φτιάχνω φακές ή μοιράζομαι σούπα μπιζελιού, μου αρέσει να προσθέσω μια βουτιά βαλσάμικο ξίδι ή να ανακατέψω φρέσκο χυμό λεμονιού σε κάθε μπολ για να λαμπρύνω τη γεύση. Άλλα καλά πρόσθετα τελευταίας στιγμής: ένα κουτάλι γιαούρτι ή ξινή κρέμα, φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας ή μια κουταλιά πέστο.
7. Μην δοκιμάζετε μια χύτρα ταχύτητας
Εάν φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας, ήρθε η ώρα να το ξεπεράσετε. Με πολλά χαρακτηριστικά ασφαλείας, τα σημερινά μοντέλα είναι ανθεκτικά. Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα, ρωτάτε; Όταν σας καλεί να σας πει ότι πέφτει με κρύο, αν πάρετε ένα κοτόπουλο, μπορείτε να έχετε σπιτική σούπα στο τραπέζι σε λιγότερο από μία ώρα.
Πείτε μας: Ποιο είναι το μυστικό σας για την τέλεια σούπα;
Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε GoodHousekeeping.com
Συν:
12 Συνταγές σούπας κοτόπουλου στο στόμα »
Οι καλύτερες συνταγές σπιτικής σούπας μας »
17 Νόστιμες ιδέες για τη σούπα λαχανικών »
Εύκολη συνταγές ψωμιού»
Από:Καλή νοικοκυριό ΗΠΑ