Τοστ!
Είναι πιθανό ότι δεν ήσαστε πολύ παλιά την πρώτη φορά που ανυψώσατε, με τσαλακωμένες πιτζάμες, επάνω στον πάγκο της κουζίνας, για να δείτε την μαγεία jack-in-the-box από το toast popping, ζεστό και χρυσό, από τη φρυγανιέρα. Τι θέαμα! Και δεν ήταν μόνο η μηχανική του τοστιέρα που το έκανε φανταστικό. Ήταν αυτή η μυρωδιά. Θα μπορούσε κάτι να είναι πιο παρήγορο από το τραγανό-καφέ άρωμα του τοστ; Πιθανώς όχι - που μπορεί να είναι γιατί, πολύ μετά την παιδική ηλικία, το άρωμα του φρυγανίσματος ψωμιού συνεχίζει να προκαλεί μια άμεση λαχτάρα να είναι σε ένα άνετο τραπέζι κουζίνας που έχει πρωινό. Αλλά το πρωινό γεύμα είναι μόνο η αρχή. Μετά από όλα, πού θα είχαμε χωρίς σάντουιτς με τυρί στη σχάρα και κρουτόν; Σε ένα ιταλικό καφενείο, αποδίδεται, απολαμβάνοντας την πυκνή μάγουλο ποιότητα του panini. Ή να προσκαλέσετε φίλους να δοκιμάσουν μια δειγματοληψία του crostini με φρέσκα επιθέματα. Το toast ικανοποιεί τις αισθήσεις ανεξάρτητα από το πώς εξυπηρετείται. Και με τις μαγειρικές επιρροές από όλο τον κόσμο - και την πρόσβαση στα ψωμιά που πηγαίνουν μαζί τους - τώρα είναι η τέλεια στιγμή για να ζήσετε μια νέα φέτα της ζωής.
Smorgasbord του ψωμιού
Περισσότερο από ποτέ, είναι εύκολο να βρείτε μια διεθνή επιλογή ψωμιού: τα ιταλικά ciabatta, οι γαλλικές μπαγκέτες, τα γερμανικά pumpernickel και τα ινδικά chapati διατίθενται σε πολλά καταστήματα τροφίμων.
1. ΠΛΗΡΗΣ LEVAIN: Η αργή άνοδος της μαγιάς του κάνει αυτό το σταθερό ψωμί ιδανικό για βαριά spreads όπως τα τυριά και τα καρύδια.
2. CIABATTA: Από την ιταλική λέξη για "παντόφλα", αυτό το ψωμί έχει μια χαλαρή ζύμη και ένα πορώδες εσωτερικό. Προσπαθήστε να κόψετε το βούτυρο στο μισό οριζόντια, στη συνέχεια, φρυγανίστε ολόκληρο το πράγμα.
3. ΣΙΤΗΡΑΣ RYE: Το ψωμί με αιχμηρές γεύσεις και φρυγανιές με ωριμασμένα κρέατα προσφέρει μια γευστική εναλλακτική λύση σε ολόκληρο το σιτάρι.
4. MULTIGRAIN LOAF: Συνδέστε αυτό το υγιεινό ψωμί - φρυγανισμένο, φυσικά! - με βούτυρο μήλου, chutney, ή άλλα αρωματικά καρυκεύματα.
5. ΤΣΟΥΡΕΚΙ: Τα αυγά, το βούτυρο και το άγγιγμα της ζάχαρης εξασφαλίζουν ότι αυτό το πλούσιο ψωμί δοκιμάζει νόστιμο ακόμη και χωρίς βούτυρο ή απλώματα.
6. ΠΟΥΛΜΑΝ: Το κλασικό ψωμί σάντουιτς, αυτό το λευκό ψωμί κάνει το τέλειο τοστ για ένα πλούσιο πρωινό. Σερβίρετε με ζάχαρη κανέλλας ή με φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα.
7. ΤΗΓΑΝΙΤΑ Αυτό το κυκλικό ψωμί είναι πορώδες και ευάερο. Το φρυγανισμένο, οι τρύπες του θα καταγράψουν το βούτυρο και το μέλι, ενώ θα παραμείνουν τραγανά.
8. ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ: Μετά από μια μέρα ή δύο παλιά, απολαύστε αυτό το κλασικό ψωμί απογευματινό τσάι φρυγμένο σε φούρνο τοστιέρα ή κάτω από ένα κοτόπουλο.
9. MARBLE RYE: Διασκεδαστικό και με μεγάλη γεύση, αυτό το "ασπρόμαυρο" ψωμί μπορεί να φρυγανισθεί και να τεμαχιστεί σε ραβδιά για να βυθιστεί σε ντοματίνη.
10. ΑΡΤΙΖΑΝΙΚΟ ΨΩΜΙ: Με μια σκληρή, τραγανή κρούστα και ένα απαλό, ελαφρώς ευάερο εσωτερικό, οι ελεύθερες μορφές ψωμιού φρυγανίζουν όμορφα. Κορυφή με ψιλοκομμένες ντομάτες και βότανα.
11. ΚΟΥΛΟΥΡΙ: Πρώτα βρασμένα και έπειτα ψημένα, μια φρυγανισμένη ζαχαροπλαστική έχει μια ξεχωριστή κρούστα στο εξωτερικό που είναι ισορροπημένη από το ζεστό εσωτερικό της. Φέτα πριν το φρυγανίσματος.
12. ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕΛΑΝΙ: Το γάλα σε μια ζύμη ψωμιού μαλακώνει το ψίχουλό του και το βουτυρόγαλο το κάνει αυτό προσθέτοντας μια λεπτή πινελιά, συμπληρώνοντας τα πράγματα ενός φρυγμένου BLT.
Σημεία τοστ
Δημιουργήστε σημεία ψησίματος με ένα κομψό και τραγανό πλέγμα. Διαδώστε το βούτυρο σε ψιλοκομμένο ψωμί και στη συνέχεια πασπαλίστε το με ένα αρωματικό μπαχαρικό, όπως σπόρους μάραθο, κύμινο, πάπρικα, ή ακόμα και μόνο αλάτι και πιπέρι. Τοστ σε θερμαινόμενο σίδερο βαφής.
Ένα τοστ στη φρυγανιέρα
Η πρώτη αυτόματη pop-up τοστιέρα εισήχθη από το Toastmaster το 1926, αλλά η συσκευή θεωρήθηκε καινοτομία. Εν μέρει, αυτό οφείλεται στην τιμή του, η οποία, σήμερα, ισοδυναμούσε με περίπου $ 150. Δεν ήταν μέχρι το 1933, όταν εφευρέθηκε φέτες ψωμιού, ότι η φρυγανιέρα κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα.
Τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα
Ακολουθώντας την τελειότητα του τοστ
ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΕΙ ένα φρέσκο φρυγανιέρα, τοποθέτησε μόλις φέτες φέτες σε ένα συρτάρι που τοποθετήθηκε σε ένα δίσκο σε ένα φούρνο που είχε τοποθετηθεί στους 175 βαθμούς F. Μην στοιβάζετε το φρυγανιά μέχρι να το σκεφτείτε, για να αποφύγετε τη δημιουργία υγρασίας μεταξύ των στρωμάτων.
ΝΑ ΕΞΑΠΛΩΘΕΙ τοστ χωρίς σκίσιμο ή σπάσιμο, αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, προσθέστε ένα κομμάτι από το κρύο βούτυρο και προσθέστε ένα στην κορυφή κάθε φέτας πριν το σερβίρετε ή παρουσιάστε τα στο πλάι.
ΣΤΗΝ ΑΓΓΕΛΙΑ φρέσκα φρέσκα ψωμιά ψωμιού πριν το φρυγανίζετε, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, τραβώντας το απέναντι από το ψωμί σε μια απαλή κίνηση πριονίσματος. Αποφύγετε τη μεγάλη πίεση.
ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ φρυγανισμένα κρουτόν, περιβάλλουν σε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα καταψύκτη, πιέζοντας έξω τσέπες αέρα. Ψύξτε, στη συνέχεια αποθηκεύστε μέχρι τρεις εβδομάδες. Ενώ τα κρουτόνια μπορούν να παγώσουν και να χρησιμοποιηθούν αργότερα, τα περισσότερα φρυγανιά προτιμούν καλύτερα εάν τα τρώμε αμέσως.