Ταινία που έχει ανακαλυφθεί σε άγριο σολομό της Αλάσκας

Ενημέρωση, 18/1/2017: Σύμφωνα με τον Edelman Σιάτλ, η PR εταιρεία που εκπροσωπεί την Αλάσκας Θαλασσινά, η κάλυψη των μέσων ενημέρωσης από μια μελέτη σχετικά με τη μόλυνση της ταινίας σε σολομό που αλιεύθηκε στη δυτική ακτή είναι ανακριβής.

Ο Δρ Jayde Ferguson, συν-συγγραφέας της αρχικής μελέτης και επιστήμονας στο Alaska Department of Fish and Game ισχυρίζεται ότι η πρόθεση πίσω από τη μελέτη ήταν παραμορφωμένη: «Η μελέτη έχει παρερμηνευτεί. Η μελέτη δεν σχεδιάστηκε και δεν πρέπει να βασίζεται σε οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων. "

Η μελέτη της ομάδας του Ferguson αποσκοπούσε στην επισήμανση μιας νέας γενετικής μεθόδου για τον εντοπισμό διαφορετικού ιού τύπου ταινίας, δεν για να εκθέσει τη μόλυνση. "Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι πρόκειται για ανησυχία για τους καταναλωτές", δήλωσε.

Αρκετά γεγονότα από την αρχική μας ιστορία απαιτούν διόρθωση. Είναι τα εξής:

• Το CDC δεν εξέδωσε ποτέ προειδοποίηση. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο μηνιαίο περιοδικό του CDC, Αναδυόμενες λοιμώξεις, αλλά δεν προειδοποίησε τους καταναλωτές.
• Ο σολομός που εγκαταλείπει την Αλάσκα σπάνια μεταφέρεται σε πάγο. Μόνο το 6% του σολομού που εγκαταλείπει την Αλάσκα είναι φρέσκο. Τα υπόλοιπα (94%) καταψύχονται σύμφωνα με τις οδηγίες του FDA. Το FDA συνιστά την κατάψυξη θαλασσινών σε -4 ° F για επτά ημέρες πριν από την κατανάλωση.
• Μόνο ροζ σολομός - όχι όλα σολομός από την ακτή του Ειρηνικού - επηρεάστηκαν. Η μελέτη εξέτασε τέσσερα άλλα είδη σολομού (chinook, coho, sockeye και ιριδίζουσα πέστροφα), κανένα από τα οποία δεν μολύνθηκε.
• Ο ροζ σολομός που ήταν μολυσμένο δεν αλιεύθηκε για εμπορική χρήση. Βασικά, ο σολομός που αναλύθηκε στη μελέτη δεν προοριζόταν ποτέ για κατανάλωση και δεν αλιεύεται σε περιοχές όπου συγκομίζονται εμπορικά ψαροκάικα. Εμπορικός ροζ σολομός είναι πάντα πωλούνται στους καταναλωτές σε κονσέρβες ή κατεψυγμένες.

Ζητούμε συγγνώμη για τυχόν παραπλανητικά στοιχεία ή ανακρίβειες στην αρχική ιστορία.

Πρωτότυπο, 1/12/2017: Αν σκεφτήκατε να παραγγείλετε κάποιο απόψε από το σολομό, θα σας ζητήσουμε να κρατήσετε το τηλέφωνο. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο μηνιαίο περιοδικό Centers for Disease Control and Prevention Αναδυόμενες λοιμώξεις, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει το Diphyllobothrium nihonkaiense - πιο γνωστός ως ευρύς σκώληκας των σκωλήκων και των προνυμφών της Ιαπωνίας στον άγριο σολομό της Αλάσκας και τώρα ισχυρίζονται ότι ο σολομός που αλιεύθηκε οπουδήποτε από την ακτή του Ειρηνικού θα μπορούσε να μολυνθεί.

Gross, αλλά αν δεν ζείτε στη δυτική ακτή - ή στις ΗΠΑ για αυτό το θέμα - είστε καλοί, έτσι; Δυστυχώς, το πρόβλημα σολομού-ταινίας είναι πολύ πιο διαδεδομένο. άγριος σολομός της Αλάσκας, που μόλις αλιεύθηκε, μεταφέρονται συνήθως σε πάγο (δεν κατεψυγμένο, το οποίο σκοτώνει τις ταινίες) στις μεγάλες γωνιές του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των εστιατορίων σε όλες τις ΗΠΑ. Έτσι, θα μπορούσατε να είστε στο Boson και να είστε ακόμα σε κίνδυνο.

Οι επιστήμονες γνωρίζουν πολύ λίγα για τις ιαπωνικές ευρείες ταινίες, αλλά κάνω γνωρίζουμε ότι σχετίζονται με ένα άλλο είδος, το Diphyllobothrium latum, το οποίο μπορεί να μεγαλώσει μέχρι και 30 πόδια (gulp). ΡΕ. οι ταινίες του latum θεωρήθηκαν υπεύθυνες για το ξέσπασμα του 1986 που είχε ως αποτέλεσμα 2.000 λοιμώξεις από ταινία σε ολόκληρη την Ιαπωνία, τη Νότια Κορέα και την ακτή του Ειρηνικού της Ρωσίας. Αποδεικνύεται ότι αυτοί οι επιστήμονες δεν πήγαν σωστά - όλοι ήταν μαζί με τον Ιαπωνικό ευρύ φάσμα.

Ενώ οι περισσότεροι μολυσμένοι άνθρωποι είναι ασυμπτωματικοί, να είστε επιφυλακτικοί αν παρουσιάσετε κάποια κοιλιακή δυσφορία, ναυτία, χαλαρά κόπρανα ή ανεξήγητη απώλεια βάρους. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, όπου η μόλυνση είναι μεγαλύτερη, εμφανίζονται εντερικά εμπόδια. Εάν αυτό συμβαίνει σε σας, θα το ξέρετε.

Τα καλά νέα είναι ότι είναι αρκετά εύκολο να πεις αν έχεις ταινία. "Ο λόγος για τον οποίο γνωρίζετε ότι έχετε ταινίες είναι ότι κοιτάτε στο σκαμνί σας και βρίσκετε κομμάτια κετσών που επιπλέουν στο νερό ", ο Δρ. William Schaffner, καθηγητής προληπτικής ιατρικής στο Vanderbilt University School of Medicine, είπα CNN. Όχι, δεν είναι ευχάριστο, αλλά μια γρήγορη ματιά είναι το μόνο που χρειάζεται. Δεν υπάρχουν παράξενα τμήματα σκουληκιών σε αριθμό δύο; Κανένα πρόβλημα.

Αν το κάνετε; Πάρτε ένα δείγμα και πηγαίνετε ευθεία στο γιατρό σας. Η θεραπεία είναι συνήθως γρήγορη και αποτελεσματική.

Η λοίμωξη από ταινιοστοιχία είναι κλινικά σπάνια στις Η.Π.Α., αλλά αυτή η νέα μελέτη υποδηλώνει ότι ενδέχεται να είμαστε σε μεγαλύτερο κίνδυνο από ό, τι αναμενόταν προηγουμένως. Για να αποφευχθεί μια μόλυνση εξ ολοκλήρου, το CDC συνιστά να καταναλώνει μόνο επαρκώς κατεψυγμένα ή μαγειρεμένα ψάρια - μαγειρεύοντας ή ψήνοντας φρέσκο ​​ψάρι σε 145 βαθμούς Φαρενάιτ για τέσσερα ή πέντε λεπτά denatures το σκουλήκι, και οι προνύμφες του, εξ ολοκλήρου, ισχυρίζεται ο Δρ Patrick Okolo, επικεφαλής της γαστρεντερολογίας στο νοσοκομείο Lenox Hill στο Νέο Υόρκη.

Πώς το βρίσκουμε μόνο αυτό τώρα, εσύ ρωτάς? «Γιατί κάνουμε πράγματα που δεν έχουμε κάνει πριν», εξήγησε ο Schaffner, όπως η μεταφορά φρέσκων ψαριών σε μεγάλες αποστάσεις, όπου καταναλώνονται ωμά.

Τα διαγνωστικά μέτρα έχουν επίσης προχωρήσει σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. "Η ίδια η ταινία δεν είναι πιθανόν νέα - είναι ακριβώς ότι πιο ειδικευμένοι παρασιτολόγοι άρχισαν να ψάχνουν αυτό ", δήλωσε ο Jayde Ferguson, συν-συγγραφέας της μελέτης και επιστήμονας στο τμήμα αλιείας και παιχνιδιού της Αλάσκας CNN. "Ο εντοπισμός αυτών των παρασίτων είναι προκλητικός."

[h / t CNN]