Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Ίσως θελήσετε να επανεξετάσετε κάποιες από τις συρραφές σας.
Οι κανόνες σκληρού και γρήγορου φαγητού δεν είναι διασκεδαστικοί. Αλλά μερικά τρόφιμα μπορούν να βλάψουν σοβαρά την υγεία σας.
"Δεν σημαίνει ότι θα αρρωστήσετε, θα πάρετε καρκίνο ή θα πεθάνετε εάν φάτε ένα επικίνδυνο φαγητό μία φορά", λέει η Nneka Leiba, αναπληρωτής διευθυντής έρευνας στο Περιβαλλοντικής ομάδας εργασίας (EWG), η οποία καταγράφει μελέτες σχετικά με τις πιθανές τοξίνες που εντοπίζονται σε συγκεκριμένες επώνυμες τροφές και κατατάσσει την μαζική βάση δεδομένων. "Αλλά υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο, αν έχετε μια επιλογή."
Οι χειρότεροι ένοχοι είναι τα πρόσθετα σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. "Δεν γνωρίζουμε πραγματικά ποιες θα είναι οι μακροπρόθεσμες συνέπειες της κατανάλωσης αυτών των επιστημών", λέει η Rachel Harvest, καταχωρημένη διαιτολόγος που συνδέεται με Tournesol Wellness στη Νέα Υόρκη.
Με αυτό το μυαλό, κάντε το καλύτερο για να αποφύγετε τα τρόφιμα που φοβίζουν τον Leiba, τη Harvest και άλλους εγγεγραμμένους διαιτολόγους:
1. Αμερικάνικο τυρί: "Η πραγματικότητα είναι ότι το αμερικανικό τυρί δεν είναι" τυρί "καθόλου", λέει Beth Warren, καταχωρημένο διαιτολόγο με έδρα τη Νέα Υόρκη και συγγραφέας του βιβλίου Ζώντας μια πραγματική ζωή με πραγματικό φαγητό. Ανάλογα με τη μάρκα, "είναι μια εργοστασιακή δημιουργία ενός τυροειδούς φαγητού που παράγεται από ένα μείγμα λίπους γάλακτος, στερεών, μερικών πρωτεϊνών ορού γάλακτος, γαλακτωματοποιητών και τροφίμων "Είναι υψηλό σε νάτριο, και τόσο υψηλό σε λιπαρά που μια κανονική φέτα μοιάζει περισσότερο με το κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από ό, τι θεωρείται γαλακτοκομικά, Warren προσθέτει.
2. Μεταποιημένα κρέατα Κατασκευασμένα με Νιτρικά ή Νιτρώδη: Βγείτε μακριά από τον πάγκο. Τα μεταποιημένα κρέατα στις Η.Π.Α., όπως το ζαμπόν, το σαλάμι, τα ζεστά σκυλιά και το μπέικον, δεν είναι μόνο γεμάτα από ανθυγιεινά λίπη. Μπορούν να έχουν μέχρι 400 τοις εκατό (!) Περισσότερο νάτριο και 50 τοις εκατό περισσότερα συντηρητικά από τα μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα. Το χειρότερο μέρος: Κάποιοι περιέχουν νιτρώδη και νιτρικά, χημικά πρόσθετα που έχουν που συνδέονται με διάφορους καρκίνους, αλλά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του χρώματος, την προαγωγή της γεύσης και την αποφυγή αλλοίωσης. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων, οπότε προσέξτε τους και επιλέξτε τα κρέατα που δεν τα περιέχουν.
3. Μαργαρίνη: Επειδή η μαργαρίνη είναι φτιαγμένη από φυτικά έλαια και έχει λιγότερη χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά από το βούτυρο, εδώ και πολύ καιρό θεωρείται η πιο υγιεινή επιλογή. Αλλά τώρα λένε οι ειδικοί η διατροφική χοληστερόλη δεν είναι τόσο επιβλαβής που σκέφτηκαν, η μαργαρίνη, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και περιέχει τρανς-λιπαρά αρτηρίας, δεν φαίνεται τόσο υγιής. "Το trans λίπος, όπως τα κορεσμένα λιπαρά, αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων", εξηγεί η Melissa Rifkin, καταχωρημένη διαιτολόγος στο ιατρικό κέντρο Montefiore στη Νέα Υόρκη και Αύξηση προπονητής διατροφής. Οι μαργαρίνες που πωλούνται σε κάψουλες τείνουν να περιέχουν λιγότερα λιπαρά οξέα σε σχέση με τα μαργαρίνη - το μαλακότερο είναι το καλύτερο για εσάς - αλλά το ελαιόλαδο (ή άλλη πηγή μονοακόρεστου λίπους) εξακολουθεί να είναι ένα καλύτερο στοίχημα. Το πραγματικό βούτυρο είναι ένα δευτερόλεπτο, σύμφωνα με τον Rifkin.
4. Κανονική σόδα: Όλοι γνωρίζουν ότι η σόδα είναι πολύ κακή για την υγεία σας. Σε περίπτωση που χάσατε το παρελθόν: Ο μέσος όρος μπορεί να περιέχει περίπου 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Όταν καταναλώνετε τόσα πολλά, το σώμα σας αποκρίνεται δημιουργώντας περίσσεια ινσουλίνης, που συνήθως βοηθά το σώμα να απορροφήσει τη ζάχαρη από την κυκλοφορία του αίματος και να το χρησιμοποιήσει για ενέργεια. Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, αυτή η υπερβολική ανταπόκριση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Εάν η περιεκτικότητα σε σάκχαρα σόδα δεν σας φοβίζει ακόμα, τα άλλα συστατικά της μπορεί να: Το ποσό του καραμελωτικού χρωματισμού που καταναλώνετε σε ένα κουτάκι σόδας την ημέρα συνδέθηκε πρόσφατα με ένα 58% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, σύμφωνα με ένα νέος μελέτη.
5. Αναψυκτικό διαίτης: Ενώ δεν υπάρχουν καθαρές ζάχαρες σε αυτά τα υλικά, υπάρχουν τεχνητά γλυκαντικά και δεν είναι κατ 'ανάγκην καλύτερο. Δεν όλα τα τεχνητά γλυκαντικά είναι εξίσου επιθετικές. Ωστόσο, οι περισσότεροι έχουν μια πιο έντονη γεύση από την απλή παλιά ζάχαρη. Με την πάροδο του χρόνου, τα εξαιρετικά γλυκά γλυκαντικά μπορούν να βαρεθούν τις αισθήσεις σας σε φυσικά γλυκά τρόφιμα όπως τα φρούτα, λέει ο Rifkin. Έτσι, ναι, ο Coke Diet θα μπορούσε, θεωρητικά, να κάνει μια άκρως γλυκιά γεύση του μήλου χειρότερη.
Ορισμένα άλλα προβλήματα με την κατανάλωση σόδας διατροφής: Ήταν που συνδέονται με την κατάθλιψη, φθορά των δοντιών, αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακές προσβολές,καρκίνος στο πάγκρεας, και πρόωρος τοκετός. Έτσι, εκεί είναι.
6. Ζαχαρωτά χωρίς ζάχαρη: Τα γλυκά που διαφημίζονται ειδικά ως "χωρίς ζάχαρη" τείνουν να περιέχουν και τεχνητά γλυκαντικά. (Βλέπε αριθ. 5 παραπάνω.) Επίσης: Το πεπτικό σύστημα δεν κάνει σπουδαία δουλειά στη διάσπαση υποκατάστατων ζάχαρης και αλκοολών σακχάρων, λέει η Harvest. Όταν το παρακάνετε (και το κατώτατο όριο είναι διαφορετικό για όλους) θα μπορούσατε να υποφέρετε από κάποιους σοβαρούς πόνους στο στομάχι.
7. Συμβατικά καλλιεργημένα μήλα: Ενώ ένα πρόσφατο μελέτη διαπίστωσε ότι τα συμβατικά εκτρεφόμενα προϊόντα δεν είναι θρεπτικά κατώτερα από το υλικό που καλλιεργείται σε βιολογικές εκμεταλλεύσεις, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα παρασιτοκτόνα αυξάνεται η τακτική παραγωγή μπορεί να βλάψει τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, να οδηγήσει σε καρκίνο, να διαταράξει τις ορμόνες σας και να οδηγήσει σε ερεθισμό του δέρματος, των ματιών και των πνευμόνων, σύμφωνα με προς το δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από το EWG. Και τα φυτοφάρμακα τείνουν να κολλάνε γύρω από μερικά φρούτα και λαχανικά - ακόμα και όταν τα πλένετε και τα ξεφλουδίζετε.
Σε έναν ιδανικό κόσμο, θα απολαύσετε τις οργανικές εκδόσεις των πιο μολυσμένων τροφίμων: Μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, φράουλες, σταφύλια, σέλινο, σπανάκι, γλυκές πιπεριές, αγγούρια, ντοματίνια, εισαγόμενα μπιζέλια, πατάτες, καυτερές πιπεριές, ζαμπόν και χόρτα, σύμφωνα με τα περισσότερα πρόσφατος κανω ΑΝΑΦΟΡΑ. Αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το κάνουν. Εάν υπάρχει ένα φρούτο για να αγοράσετε στο οργανικό διάδρομο, λέει ο Rifkin, βεβαιωθείτε ότι είναι μήλα: το 99% των δοκιμασμένων EWG μήλων περιείχε το υπόλειμμα τουλάχιστον ενός είδους φυτοφαρμάκου.
Τούτου λεχθέντος, υπάρχει μια εξαίρεση: Όταν οι επιλογές σας μόνο για φαγητό είναι ένα συμβατικό μήλο ή ένα μεταποιημένο σνακ σαν μια τσάντα από μάρκες. Σε αυτή την περίπτωση, λέει ο Leiba, το απλό παλιό μήλο εξακολουθεί να είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
8. Συμβατικά ανυψωμένο κοτόπουλο και αυγά: Ορισμένα τρελά πράγματα κατεβαίνουν σε μη βιολογικά αγροκτήματα, όπου η τροφή για κοτόπουλα μπορεί να περιλαμβάνει ίχνη καφεΐνης, Tylenol, Benadryl, απαγορευμένα αντιβιοτικά και αρσενικό, σύμφωνα με ορισμένες Αναφορές. Τώρα αυτό McDonalds και Costco σταδιακά εξαλείφουν το κοτόπουλο που έχει εκτραφεί με αντιβιοτικά, οι προμηθευτές συμβατικών κοτόπουλων είναι πιθανό να μετακινηθούν προς ασφαλέστερες και πιο φυσικές πρακτικές. Τελικά, αυτό θα μπορούσε να διευκολύνει την εύρεση (και την παροχή) των ασφαλέστερων πουλερικών και αυγών. Μέχρι τότε: Οργανικά αυγά και βιολογικά κοτόπουλα (τα οποία ενδέχεται να είναι λιγότερο πιθανό να μεταφέρουν σαλμονέλα, σύμφωνα με ορισμένους έρευνα) είναι πραγματικά τα ασφαλέστερα στοιχήματα σας, λέει ο Rifkin.
9. Ψωμί και κροτίδες με Βρωμικό Κάλιο: Αυτή η χημική ουσία χρησιμοποιείται για να βοηθήσει το ψωμί και τη ζύμη από τη ζύμη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος - παρόλο που έχει γίνει που συνδέονται με ορισμένους καρκίνους σε μελέτες σε ζώα και απαγορεύεται σε πολλές άλλες χώρες. Αυτός είναι αρκετά καλός λόγος για να συστήσει ο Leiba να μην το τρώει. Αναζητήστε το συστατικό σε ψημένες καλές ετικέτες ή ρωτήστε για το στο φούρνο όπου αγοράζετε φανταχτερά φρέσκα ψωμιά - στη συνέχεια επιλέξτε μια επιλογή χωρίς βρωμιούχο κάλιο, όταν μπορείτε.
10. Ποπ κορν μικροκυμάτων: "Δεν είναι πια υγιεινό φαγητό έξω από μια τσάντα", λέει ο Rifkin. Οι σάκοι ποπ κορν μικροκυμάτων, ειδικότερα, είναι συχνά επενδεδυμένοι με μια χημική ουσία που ονομάζεται υπερφθοροοκτανο σουλφονικό οξύ (PFOS), η οποία έχει απεικονίζεται να επηρεάσουν τη γονιμότητα, τον κίνδυνο καρκίνου και τη λειτουργία των νεφρών σε μελέτες σε ζώα και σε μερικές μελέτες σε ανθρώπους. Επειδή οι σακούλες ποπ κορν μικροκυμάτων δεν φέρουν την ένδειξη "τοξικές", είναι καλύτερα να τις αποφύγετε εντελώς. Ένα άλλο πράγμα: Ορισμένες μάρκες ποπκόρντ μικροκυμάτων προσθέτουν ανθυγιεινά τρανς λιπαρά στα προϊόντα τους και ασαφή λίστα "τεχνητές γεύσεις" ή "φυσικές γεύσεις" στις ετικέτες τους - έτσι δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε ακριβώς τι υπάρχει εκεί, Warren προειδοποιεί. Στη χειρότερη περίπτωση, η συνταγή θα μπορούσε να περιέχει MSG, η οποία μπορεί προκαλούν πονοκεφάλους ή ναυτία, ή αρωματική ουσία βουτύρου διακετυλίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναπνευστική βλάβη κατά την εισπνοή. (Αέρας έσπασε, καθένας;)
11. Το καλαμπόκι Tortillas και Muffins Made with Propylparaben: Αυτό το κοινό καλλυντικό συστατικό χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση των tortillas καλαμποκιού και των muffins. (Απλά ελέγξτε την ετικέτα του προϊόντος: Εάν περιέχει τη χημική ουσία, θα αναφέρεται ως συστατικό.) Επειδή η χημική ουσία δρα όπως το οιστρογόνο, μπορεί να ρίξει το σύστημά σας από το χτύπημα - ενδεχομένως ενοχλεί τη γονιμότητά σας και επιταχύνει την ανάπτυξη των κυττάρων του καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με μερικοί έρευνα. Δυστυχώς, δεν υπάρχει κανένας τόνος μελετών που έγιναν για αθροιστική έκθεση, έτσι οι ερευνητές δεν γνωρίζουν αν η τάση σας για tacos και το propylparaben που περιέχει λοσιόν θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο σας, λέει ο Leiba, ο οποίος τείνει να αποφύγει τέτοια τρόφιμα και προϊόντα (μόνο σε περίπτωση).
12. Οποιαδήποτε τυποποιημένη τροφή με περισσότερα από δύο συστατικά που δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε. Όπως "βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη" (ΒΗΑ) και "βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο" (ΒΗΤ). Αυτά τα συστατικά είναι αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε τρόφιμα όπως τσιπ, διατηρημένα κρέατα και δημητριακά. Το BHA είναι ένας ενδοκρινικός διαταρακτής: Οι υψηλές δόσεις μπορεί να επηρεάσουν το μέγεθος των ωοθηκών σας και την ικανότητά τους να παράγουν ορισμένες ορμόνες, εξηγεί ο Leiba. Το BHT δεν είναι ούτε άγγελος: Ζώα σπουδές συνδέουν το συστατικό με θέματα κινητικής δεξιοτεχνίας και όγκους πνευμόνων και ήπατος. Ενώ τα συστατικά μπορώ επηρεάζουν τα ζώα και τον άνθρωπο διαφορετικά, μπορεί να μην θέλετε να είστε το ινδικό χοιρίδιο, λέει ο Leiba. "Είναι προς το συμφέρον σας να περιορίσετε αυτές τις χημικές ουσίες όσο το δυνατόν περισσότερο".
Από:Cosmopolitan ΗΠΑ