Καλύτερο Meyer λεμόνι-βατόμουρο κέικ

  • Feb 02, 2020
click fraud protection
meyer κέικ λεμονιού βατόμουρου

BRIAN WOODCOCK

Αυτά τα Bundts μεγέθους δαγκώματος εκρήγνυνται με γεύσεις φρέσκων φρούτων.

Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω

Απόδοση: 12 μερίδες

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 0 λεπτά

Συστατικά

2 1/2 γ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιωμένο και ισοπεδωμένο

1/2 κουτ.

μαγειρική σόδα

1/2 κουτ.

αλάτι kosher

1 γ.

(2 μπαστούνια) άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου

2 1/4 γ.

ζάχαρη, χωρισμένη

3

μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 γ.

ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά της σούπας.

τριμμένη λεύκη Meyer, συν 2 κουταλιές σούπας χυμό

1

(6-ουγγιές) βατόμουρα

Κονιάδι λεμονιών που αγοράσατε στο κατάστημα, για εξυπηρέτηση, προαιρετικά

Ψεκασμός ψεκασμού, για τηγάνι

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F με ράφι στη μεσαία θέση. Επαλείψτε ένα ταψί με 12 φλιτζάνια με το ψήσιμο ψεκασμού. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.
  2. φάτε βούτυρο και 2 φλιτζάνια ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι φως και αφράτα, 2 έως 4 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπήστε για να ενσωματώσετε μετά από κάθε προσθήκη και μερικές φορές σταματήστε το μίξερ και ξύστε κάτω από τις πλευρές του μπολ. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη σε χαμηλή και κτυπήστε στο μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί. Χτυπάμε με ξινή κρέμα και ξύσμα λεμονιού. Διπλώστε στα βακκίνια. Μεταφέρετε σε παρασκευασμένο τηγάνι.
    instagram viewer
  3. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα εισαχθείσα στο κέντρο να βγει καθαρή, 50 έως 60 λεπτά. Ψύξτε το τηγάνι σε μια σχάρα καλωδίων για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε σε μια σχάρα σύρματος.
  4. Συνδυάστε χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας νερό και υπόλοιπο ζάχαρη 1/4 φλυτζανιών σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε? μαγειρέψτε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Βουρτσίστε πάνω από ζεστό κέικ. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με τυρόπηγμα λεμονιού, αν θέλετε.

Παραλλαγή: Ψήστε, σε δύο παρτίδες, σε ένα 6-μίνι μπανιέρα μίνι μπανιέρα επικαλυμμένο με ψεκασμό ψεκασμού 24 έως 26 λεπτά. Κάνει 11 μίνι μπόνους.