Τι είναι ακόμα καλύτερο από μια τούρτα που καλύπτεται από κεράσια; Ένα κέικ με ένα αξιολάτρευτο κεράσι κρυμμένο μέσα, αυτό είναι τι.
3 συνταγές λευκό κέικ
1 συνταγή βασική buttercream
Κόκκινο, πράσινο και τυρκουάζ χρώμα χρωματισμού τροφίμων
Λευκά κέικ
3 φλιτζάνια αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
1 σκόνη ψησίματος σούπας
1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) χωρίς βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα, θερμοκρασία δωματίου
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
5 μεγάλα ασπράδια αυγών, θερμοκρασία δωματίου
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και στη συνέχεια θερμαίνετε τον κλίβανο στους 350 ° F. Προετοιμάστε 2 στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 ίντσας.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μίξερ που στέκεται με το εξάρτημα του πτερυγίου ή σε ένα μεγάλο μπολ, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 2 λεπτά.
4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το γάλα, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
5. Προσθέτουμε ⅓ μείγματος αλεύρου σε μείγμα βουτύρου και αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ½ μίγματος γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος, μείγμα για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το εναπομένον μίγμα αλευριού και αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά.
6. Ρίξτε το κτύπημα σε μεγάλο μπολ και καθαρίστε το μπολ του μίξερ στο στοίβα. Αλλάξτε το συνημμένο.
7. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών και χτυπήστε σε μεσαία έως μεσαία υψηλή ταχύτητα για να σταθερή σκηνή. (Όταν το χτύπημα κρατιέται στο πλάι, οι κορυφές θα κρατηθούν και οι κορυφογραμμές θα είναι ξεχωριστές. Είναι εντάξει αν οι κορυφές των κορυφών αναδιπλωθούν στον εαυτό τους.) Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού σε κτύπημα.
8. Μεταφέρετε το κτύπημα σε παρασκευασμένα κέικ. Τοποθετήστε τα τηγάνια στο κεντρικό ράφι του φούρνου και ψήνετε 20 με 26 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια στο toothpick που εισάγεται στο κέντρο των κέικ. Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ και τοποθετήστε τα σε ράβδους συρμάτων έως ότου φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βασικό βούτυρο
½ φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα βρασμού
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
Πάσσαλο αλατιού
1 (2-lb) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
¼-½ φλιτζάνι γάλα ή βαριά κρέμα γάλακτος
Συνδυάστε το βούτυρο, το λίπος, τη βανίλια και το αλάτι σε έναν μόνιμο αναμικτήρα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του κουταλιού (ή σε ένα μεγάλο μπολ με έναν αναμίκτη χεριών). Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών 1 φλιτζάνι κάθε φορά, εναλλασσόμενη με γάλα ή βαριά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε όλα. Εάν ο πάγος είναι πολύ παχύς, προσθέστε περισσότερο γάλα. Αν είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Ειδικός εξοπλισμός: 4 κύπελλα στρογγυλής κέικς 8 ιντσών. Ταινία μεγέθους 9 × 13 ιντσών. σπάτουλα αντιστάθμισης. 4-ιντσών στρογγυλό κόφτη μπισκότων? μαχαίρι αποκοπής. Πλάστης; πλαστικές σακούλες μιας χρήσης · συνδέων; # 2, # 3, # 5 και # 7 συμβουλές διακόσμησης
Ψήσιμο
1. Ψήνετε 4 στρώματα λευκών κέικ (από 2 συνταγές λευκής κέικ) σε στρογγυλά τηγάνια 8 ίντσας.
2. Προετοιμάστε το κτύπημα για την τελευταία συνταγή του λευκού κέικ, στη συνέχεια προσθέστε 4 με 6 σταγόνες κόκκινου χρωστικού τροφίμων τζελ, ή αρκετό για να σας δώσει ένα έντονο κόκκινο χρώμα. Ψήνουμε το κέικ σε μια κατσαρόλα 9 × 13 ιντσών.
3. Ψύξη κέικ σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Κάνε βούτυρο.
5. Θα φτιάξετε 2 κέικ από 2 στρώσεις από τα 4 λευκά στρώματα κέικ. Τοποθετήστε ένα λευκό στρώμα σε ένα κομμάτι περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μετατόπισης, καλύψτε την κορυφή σε μια λεπτή στρώση βουτύρου (περίπου ½ φλιτζάνι) και τοποθετήστε ένα άλλο λευκό στρώμα στην κορυφή. Δημιουργήστε ένα δεύτερο κέικ 2 επιπέδων με 2 εναπομείναντα λευκά στρώματα. Ψήστε 2 κέικ τουλάχιστον 6 ώρες.
6. Αφαιρέστε τυχόν σκληρές άκρες ή καφέ κηλίδες από το κόκκινο κέικ και τη θρυμματίστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2 με 4 κουταλιές βουτύρου και συνδυάστε με ένα πιρούνι ή τα χέρια σας μέχρι το μίγμα κέικ είναι η συνέπεια του Play-Doh. Ψύξτε το μείγμα κέικ σε πλαστική σακούλα ή δοχείο αποθήκευσης.
7. Εξώφυλλο του κέικ σε ένα παξιμάδι από ψίχα του βουτύρου.
Κάνοντας την έκπληξη
8. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κοπίδι μπισκότων 4 ιντσών, βρείτε το κέντρο κάθε κέικ και πιέστε ελαφρά για να δημιουργήσετε μια κατευθυντήρια γραμμή.
9. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι (ένα κουτάλι μωρών δουλεύει υπέροχα) για να χαράξει ένα στενό κυκλικό κανάλι (περίπου 1 x 1 ίντσες) σε ένα από τα λευκά στρώματα κέικ.
10. Αποθέστε τα απορρίμματα του κέικ σε ένα μπολ.
11. Προσθέστε 4 έως 6 σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων σε λευκά αποκόμματα κέικ σε μπολ για να σχηματίσουν στέλεχος κερασιού. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά και συνδυάστε μέχρι το μίγμα κέικ να είναι η συνέπεια του PlayDoh.
12. Κόβοντας την κατευθυντήρια γραμμή που κάνατε νωρίτερα σχετικά με τη δεύτερη κέικ, τοποθετήστε το μαχαίρι σε κέικ που δείχνει προς το κέντρο σε γωνία 45 μοιρών (εισάγετε ένα σουβλάκι στο κέντρο για καθοδήγηση αν θέλετε). Κόψτε ολόκληρο το κέικ και αφαιρέστε το σχήμα του κώνου. Τοποθετήστε το στην άκρη.
13. Αναπτύξτε το μείγμα κόκκινου κέικ σε μικρά τμήματα και γεμίστε το κανάλι με το πρώτο κέικ, τοποθετώντας το σφιχτά.
14. Τοποθετήστε μια χούφτα μείγμα πράσινου κέικ στη μια πλευρά ενός μεγάλου κομματιού περγαμηνής. Πετάξτε το περγαμόντο πάνω από το μείγμα του κέικ και ρίξτε το σε πάχος περίπου ¼ ίντσας.
15. Χρησιμοποιήστε κόπτη μπισκότων 4 ιντσών για να κόψετε ένα κύκλο από το μίγμα πράσινου κέικ.
16. Κόψτε μια γραμμή στα μισά του κύκλου.
17. Γυρίστε το κούμπωμα του κώνου με το σημείο κούρεμα προς τα πάνω και βυθίστε το πράσινο κύκλο πάνω από τον κώνο. Τυλίξτε το γύρω και κάντε πράσινο στρώμα όσο το δυνατόν πιο ομαλή. cut θα σας επιτρέψει να επικαλύψετε το πράσινο. Εισάγετε τον πράσινο κώνο πίσω στο κέικ.
18. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου πάνω από το κέικ με κεράσι (μόνο λευκό μέρος). Γυρίστε απαλά πάνω από το πράσινο κέικ και βάλτε το πάνω από το κέικ κεράσι (ο κώνος πρέπει να είναι στραμμένος προς τα πάνω μέσα στο κέικ).
19. Ψύξτε το κέικ 1 ώρα ή παγώστε 15 λεπτά για να ρυθμίσετε το σχέδιο, στη συνέχεια, καλύψτε το κέικ με ένα παλτό ψίχουλο.
20. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να διακοσμήσετε, τουλάχιστον 1 ώρα.
Γλάστρες και διακόσμηση
21. Αποχύνετε το ήμισυ του τυρκουάζ βουτυρογάλακτος (περίπου 2 φλιτζάνια) και καλύψτε το κέικ σε ένα λείο παλτό.
22. Τοποθετήστε ½ φλιτζάνι του υπόλοιπου βουτυρογάλακτος σε ένα μικρό μπολ και χρωματίστε το ανοιχτό πράσινο. Το αποχρωστικό άσπρο βούτυρο με έντονο κόκκινο χρώμα
23. Τοποθετήστε ένα ζεύκτη σε μια πλαστική σακούλα ζύμης μιας χρήσης και συνδέστε μια άκρη διακόσμησης # 3. Γεμίστε την τσάντα με το κόκκινο βουτυρόγαλο. Περιγράμματα σωλήνων από μικρά κεράσια γύρω από το κέικ. Χρησιμοποίησα ομαδοποιήσεις 2 κερασιών.
24. Εισαγάγετε μια # 2 διακοσμητική άκρη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε την με πράσινο βουτυρογάλακτος. Σκουπίστε τα στελέχη των κερασιών.
25. Αλλάξτε την άκρη στην τσάντα του κόκκινου βουτυρογάλακτος σε ένα # 5 ή # 7 και συμπληρώστε τα κεράσια.
26. Ψύξτε περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια εξομαλύνετε τυχόν ακατέργαστα σημεία. Το κάνω με το δάχτυλό μου βουτηγμένο σε λίγο νερό (όχι πάρα πολύ!) Ή με χαρτοπετσέτα.
27. Αλλάξτε σε μια άκρη # 5 και το κόκκινο βούτυρο για να δημιουργήσετε ένα περίγραμμα γύρω από τη βάση του κέικ. Αφαιρέστε μια κουκίδα και στη συνέχεια συνεχίστε γύρω από ολόκληρο το κέικ.
28. Ψήστε το κέικ μέχρι να σερβίρετε.
Επανεκτύπωση με άδεια από Έκπληξη-Εσωτερικών κέικαπό την Amanda Rettke, πνευματικά δικαιώματα 2014. Δημοσιεύθηκε από τον William Morrow, ένα απόσπασμα των εκδοτών HarperCollins.
Συν:
16 Απροσδόκητα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με το μείγμα κέικ
14 Απολαυστικά κέικ Mini Layer
9 Επιδόρπια παγωτού μπέικον θα πρέπει να δοκιμάσετε
Όταν κόβετε το κέικ ανοιχτό, υπάρχει ένα πολύ όμορφο, αμμώδες ηλιοβασίλεμα.
1 λευκή κέικ συνταγή
1 συνταγή βασική buttercream
Κίτρινο, πορτοκαλί και τυρκουάζ χρωστικές τροφίμων τζελ
Λευκά κέικ
3 φλιτζάνια αλεύρι
½ κουταλάκι αλάτι
1 σκόνη ψησίματος σούπας
1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
5 μεγάλα ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
1. Τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου, στη συνέχεια θερμαίνετε τον κλίβανο στους 350 ° F. Προετοιμάστε 2 στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 ίντσας.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μίξερ που στέκεται με το εξάρτημα του πτερυγίου ή σε ένα μεγάλο μπολ, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 2 λεπτά.
4. Σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης, συνδυάστε το γάλα, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου.
5. Προσθέτουμε ⅓ μείγματος αλεύρου σε μείγμα βουτύρου και αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ½ μίγματος γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος, μείγμα για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το εναπομένον μίγμα αλευριού και αναμείξτε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά.
6. Ρίξτε το κτύπημα σε μεγάλο μπολ και καθαρίστε το μπολ του μίξερ στο στοίβα. Αλλάξτε το συνημμένο.
7. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών και χτυπήστε σε μεσαία έως μεσαία υψηλή ταχύτητα για να σταθερή σκηνή. (Όταν το χτύπημα κρατιέται πλευρικά, οι κορυφές θα κρατηθούν και οι κορυφογραμμές θα είναι ξεχωριστές. Είναι εντάξει αν οι κορυφές των κορυφών αναδιπλωθούν στον εαυτό τους.) Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού σε κτύπημα.
8. Μεταφέρετε το κτύπημα σε παρασκευασμένα κέικ. Τοποθετήστε τα τηγάνια κέικ στο κεντρικό ράφι του φούρνου και ψήνετε 20 με 26 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη σε κέικ κέικ. Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν για 5 έως 10 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ και τοποθετήστε τα σε ράβδους συρμάτων έως ότου φθάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βασικό βούτυρο
½ φλιτζάνι (1 ραβδί) άλατος βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
½ κούπα βρασμού
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
Πάσσαλο αλατιού
1 (2-lb) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
¼-½ φλιτζάνι γάλα ή βαριά κρέμα γάλακτος
Συνδυάστε το βούτυρο, το λίπος, τη βανίλια και το αλάτι σε έναν μόνιμο αναμικτήρα χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του κουταλιού (ή σε ένα μεγάλο μπολ με έναν αναμίκτη χεριών). Προσθέστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών 1 φλιτζάνι κάθε φορά, εναλλασσόμενη με γάλα ή βαριά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε όλα. Εάν ο πάγος είναι πολύ παχύς, προσθέστε περισσότερο γάλα. Αν είναι πάρα πολύ λεπτό, προσθέστε ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Ειδικός εξοπλισμός: 2 κύπελλα στρογγυλής κέικς 8 ιντσών. cupcake κασσίτερος? σπάτουλα από καουτσούκ. πλαστικές σακούλες μιας χρήσης · κόψιμο κέικ ή μακρύ οδοντωτό μαχαίρι. 127D άκρη διακόσμησης; μικρή σπάτουλα μετατόπισης
Ψήνοντας την έκπληξη
1. Τοποθετήστε ¼ φλιτζάνι λευκό κέικ σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε 1 με 2 σταγόνες κίτρινου χρωματισμού τροφίμων. Ψάχνετε να επιτύχετε το χρώμα του ηλιόλουστου ηλίου. Ρίξτε το κίτρινο κτύπημα σε ένα δοχείο cupcake.
2. Διαχωρίστε το υπόλοιπο κτύπημα ανάμεσα σε 4 κύπελλα, περίπου 1 φλιτζάνι ανά μπολ.
3. Προσθέστε 1 σταγόνα πορτοκαλιού σε ένα μπολ και 3 με 5 σταγόνες σε άλλο μπολ. Ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε 1 σταγόνα χρωματισμού τροφίμων τυρκουάζ γέλης σε ένα τρίτο μπολ και 3 με 5 σταγόνες στο τελευταίο μπολ. Το μίγμα ανακατεύεται καλά.
5. Ρίξτε κάθε κτύπημα σε ξεχωριστή σακούλα ζύμης μιας χρήσης.
6. Προετοιμάστε τα τηγάνια με ψεκασμό με το ψήσιμο ψεκασμού, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής στα πυθμένα.
7. Κόψτε μια μικρή άκρη της τσάντας ζαχαροπλαστικής με το πιο σκούρο μπλε κέικ κέικ και ρίξτε μερικούς στο προετοιμασμένο κέικ τούρτα. Διαδώστε ένα λεπτό στρώμα γύρω από το κάτω μέρος του τηγανιού.
8. Κόψτε την άκρη από την ανοιχτόχρωμη σακούλα ζαχαροπλαστικής και τραβήξτε λίγο κτύπημα στη μία πλευρά του τηγανιού.
9. Προσπάθησα να φανταστώ ότι δημιουργούσα ένα φαινόμενο κύματος με το κτύπημα, έτσι έβαλα την πλειοψηφία του γαλάζιου από τη μία πλευρά, και στη συνέχεια πληρώσαμε την άλλη πλευρά με σκούρο μπλε χρώμα.
10. Συμπληρώστε με όλα τα υπόλοιπα μπλε κτυπήματα. Δεν μπορείτε πραγματικά να το κάνετε λάθος εφ 'όσον δεν αρχίζετε να ανακατεύετε κτυπήματα!
11. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα από σκούρο πορτοκαλί κτύπημα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
12. Κάντε ένα μικρό ντόνατς γύρω από το μέσον του κέικ με ελαφρύτερο κτύπημα πορτοκαλιού. Αργότερα, θα χαράξετε το κέντρο για να κρατήσετε τον κίτρινο ήλιο.
13. Προσθέστε περισσότερο σκούρο πορτοκαλί κτύπημα, διοχετεύοντας το πάνω από το ανοιχτό πορτοκαλί ντόνατ και γύρω από τις άκρες του τηγανιού Συμπληρώστε το υπόλοιπο τηγάνι με όλα τα υπόλοιπα ελαφριά και σκούρα πορτοκαλιά.
14. Ψήστε τα κέικ όπως θα κάνατε κανονικά. Ψήστε το κίτρινο cupcake ταυτόχρονα. Τα κέικ μπορεί να μην βγαίνουν τελείως επίπεδη - αυτό είναι καλό.
15. Ψύξη κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια, παγωμένο πορτοκαλί στρώμα τουλάχιστον 30 λεπτά.
16. Προετοιμάστε το βουτυρόγαλο και το διαιρέστε ομοιόμορφα ανάμεσα σε 3 κύπελλα. Απόχρωση 1 μπολ κίτρινο, 1 το ίδιο μπλε με το μπλε στρώμα, και το υπόλοιπο μπολ το ίδιο πορτοκαλί με το πορτοκαλί στρώμα.
17. Τοποθετήστε το κίτρινο cupcake στο κέντρο του δροσερού στρώματος πορτοκαλιού. Αυτό θα σας δώσει μια ιδέα για το πόσο βαθιά και ευρεία να χαράξει.
18. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά σούπας, αρχίστε να αφαιρέστε απαλά μερικά από το κέντρο του στρώματος πορτοκαλιού. Όταν δημιουργήσατε μια μικρή εσοχή, τοποθετήστε το cupcake στην τρύπα και καθορίστε εάν πρέπει να κόψετε περισσότερη κέικ. Το Cupcake θα πρέπει να κάθονται στο επίπεδο με την κορυφή του στρώματος πορτοκαλιού.
19. Τοποθετήστε το φλιτζάνι στο στρώμα πορτοκαλιού και ψήστε 15 λεπτά.
20. Τοποθετήστε το ισοπεδωμένο μπλε στρώμα στην βάση του κέικ. Καλύψτε το πάνω σε περίπου ½ φλιτζάνι γαλάζιο πάγο.
21. Προσεκτικά αναποδογυρίστε το στρώμα πορτοκαλιού πάνω σε μπλε στρώμα
Γλάστρες και διακόσμηση
22. Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ σε πορτοκαλί buttercream. Προσπαθήστε να κάνετε την κορυφή όσο πιο ομαλή μπορείτε, αλλά δεν χρειάζεται να είναι τέλεια.
23. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπλε, πορτοκαλί και κίτρινα βουτύρου σε μεμονωμένες σακούλες ζύμης.
24. Τοποθετήστε μια άκρη 127D σε μια κενή τσάντα ζύμης. Κόψτε την υπερβολική τσάντα έτσι ώστε η άκρη να ταιριάζει άνετα στην τσάντα. Αυτό θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε γρήγορα την ίδια συμβουλή με 3 διαφορετικά χρώματα. Δεν θα χρειαστεί να καθαρίσετε την άκρη όταν αλλάζετε τις τσάντες.
25. Κόψτε μια μεγάλη ποσότητα από την άκρη της κίτρινης σακούλας πάγου και ρίξτε την μέσα στην τσάντα με την άκρη 127D. Τοποθετήστε το άκρο ανάμεσα στην κορυφή και τη βάση του κέικ και κρατώντας την άκρη επίπεδη στην πλευρά, τραβήξτε μια κορδέλα κίτρινου βουτύρου γύρω από ολόκληρο το κέικ. Θέλετε μια σταθερή γραμμή, αλλά δεν χρειάζεται να είναι τέλεια.
26. Αφαιρέστε την κίτρινη τσάντα πάγου και τοποθετήστε μπλε. Βγάλτε λίγο βούτυρο για να βεβαιωθείτε ότι έχει βγει όλο το κίτρινο βούτυρο και, στη συνέχεια, βγάλτε μια κορδέλα από μπλε βουτυρογάπητα γύρω από το κάτω μέρος του κέικ, επικαλύπτοντας το κίτρινο.
27. Αφαιρέστε την μπλε τσάντα πάγου και τοποθετήστε πορτοκαλί. Αφαιρέστε λίγο για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπλε βούτυρα είναι έξω, και στη συνέχεια βγάλτε μια κορδέλα πορτοκαλί βουτυροχόου γύρω από την κορυφή του κέικ.
28. Κρατήστε μια μικρή σπάτουλα μετατόπισης κάθετα στο κέικ. Ξεκινήστε απαλά και προσεκτικά να τραβήξετε το μαχαίρι γύρω από το κέικ. Μπορείτε να πάτε γύρω από το κέικ όσες φορές θέλετε να επιτύχετε το επιθυμητό ηλιοβασίλεμα.
29. Καθαρίστε την σπάτουλα και αφαιρέστε την με προσοχή για να λειανθεί προσεκτικά το πάνω άκρο του κέικ.
30. Ψήστε το κέικ μέχρι να σερβίρετε.
Επανεκτύπωση με άδεια από Έκπληξη-Εσωτερικών κέικαπό την Amanda Rettke, πνευματικά δικαιώματα 2014. Δημοσιεύθηκε από τον William Morrow, ένα απόσπασμα των εκδοτών HarperCollins.