Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Πώς μια γυναίκα πήγε από μαγειρέματος ανύπαρκτων για να κάνει σπιτική μαγιονέζα και τέλεια μαγειρεμένα μπριζόλες σε έξι εβδομάδες.
"Μαγειρεύεις σαν γκρουπ."
Ο μελλοντικός μου σύζυγος κοίταξε σε μένα, καθώς ανακατεύομαι γύρω από την κουζίνα, αναθέτοντας μακαρόνια και τυρί που δεν είχα μαγειρέψει ούτε για τον εαυτό μου. Σε αυτό το σημείο στη ζωή μου, τριάντα χρονών (και από τους περισσότερους λογαριασμούς, ένα πραγματικό "μεγαλωμένο"), δεν ήμουν σίγουρος ποιος πρέπει να είναι περισσότερο προσβεβλημένος: εγώ ή οι γκαρσονιέρες του κόσμου.
Η μητέρα μου είναι ένας εξαιρετικός μάγειρας και κατά κάποιον τρόπο κατάφερε να με μεγαλώσει μόνο για τα πρώτα εννέα χρόνια μου να εργάζονται μια εταιρική δουλειά που μας υποστηρίζει και να βάζουμε ακόμα ένα υγιεινό γεύμα στο τραπέζι κάθε πρωί Νύχτα. Όταν ξαναπαντρεύτηκε και είχε τον αδελφό μου, εργάστηκε με μερική απασχόληση και συνέχισε να μαγειρεύει σχεδόν κάθε βράδυ. Αυτό δεν είναι ένα ασυνήθιστο σενάριο, αλλά ποτέ δεν το σκέφτηκα πολύ μέχρι να γίνω ο ίδιος ενήλικας.
Βλέπετε, κάτι που ο συνηθισμένος μάγειρας ποτέ δεν σκέφτεται είναι ο προγραμματισμός. Ο προγραμματισμός, ο προγραμματισμός και τα ψώνια. Όλα αυτά τα στοιχεία είναι εξίσου σημαντικά με το ίδιο το μαγείρεμα, και όταν έρχονται μαζί είναι σαν ένας όμορφος χορός χρονομέτρησης και εκτέλεσης.
Παρά την αγάπη μου για το φαγητό και την κουλτούρα των τροφίμων, ήμουν κακός μάγειρας. Θα μπορούσα να καταφέρω να ακολουθήσω μια συνταγή, αλλά δεν θα σκέφτηκα καν να δοκιμάσω πραγματικά το φαγητό μέχρι να βρεθεί στο πιάτο. Μέχρι τότε, ήταν συνήθως unseasoned ή το αντίθετο. Ή λείπει ένα στοιχείο κλειδιού. Ή ακαθάριστο.
Αποφάσισα να κάνω τα πράγματα στα χέρια μου μετά από το προσβλητικό σχόλιο "bachelor". Δεν ήθελα να το κάνω για να είναι καλύτερη γυναίκα ή καλύτερος συνεργάτης. Ήθελα να ξεκλειδώσω αυτό το τελευταίο κομμάτι εξάρτησης στη ζωή μου.
Και λοιπόν, άρχισα το μάθημα Μαθηματικά Βασικά σε Η Σχολή Μαγειρικής του Σαν Φρανσίσκο:
Μέχρι το τέλος αυτής της σειράς, θα είστε σε θέση να ψωνίσετε την αγορά των γεωργών για τα συστατικά και να μετατρέψετε αυτά τα συστατικά σε νόστιμα πιάτα χωρίς να εξαρτάτε απόλυτα από συνταγές. Θα εξοικονομήσετε χρήματα στους λογαριασμούς σας, όταν αρχίζετε να σπάτε τα κρέατα και τα πουλερικά στο σπίτι, και θα κάνετε σάλτσες, ζυμαρικά και επιδόρπια από το μηδέν, χωρίς κόπο.
Ήταν υπέροχο. Αβίαστα! Θα κάνω όλα αυτά τα πράγματα αβίαστα! Έτσι, μια βράδυ της Τετάρτης, μπήκα σε ένα δωμάτιο από άλλους άνδρες και γυναίκες που θέλουν να ξεκινήσουν την περιπέτεια τους στη συνταγή μη εξάρτησης. Κοιτάζοντας γύρω, η εμπιστοσύνη μου άρχισε να παραμερίζεται. Αυτοί οι άνθρωποι μιλούσαν για την ανικανότητά τους να μαγειρεύουν τον τρόπο με τον οποίο ο Δρ. μιλάει για το πόσο τεμπέλης ήταν στην ιατρική σχολή. Ίσως δεν τους έδωσαν όλα, αλλά ήταν ακόμα μέσα ιατρική Σχολή.
Η πρώτη τάξη ασχολήθηκε με τις δεξιότητες με μαχαίρι και ήμουν σίγουρη ότι μέχρι το τέλος της τάξης των τεσσάρων ωρών θα είχα πεθάνει από την απώλεια αίματος (βέβαια και αυτοτραυματισμό). Ωστόσο, κάτω από το άγρυπνο μάτι του εκπαιδευτή Δαβίδ, είχαμε όλα τα julienning και dicing καρότα και διάφορα άλλα λαχανικά, αν όχι σαν επαγγελματίας, τότε όχι αρκετά σαν ένας ηλίθιος είτε. Αυτή η μικρή επιτυχία προκάλεσε κάτι μέσα μου: η ανυπέρβλητη ανάγκη μέσα μου να είναι καλύτερη από όλους τους άλλους στην κατηγορία αυτή σε ό, τι κάναμε για τις επόμενες έξι εβδομάδες.
Εδώ είναι κάτι που ξέχασα να αναφέρω: είμαι πολύ ανταγωνιστικός. Και όχι σαν "χαριτωμένο" ανταγωνιστικό. Ολοκληρώθηκε με το ρίξιμο του τραντάγματος, το βρώμικο πρόσωπο, το ταξίδι-στο-μπόουλινγκ-δρομάκι-καταστρέφοντας ανταγωνιστικό. Δεν είμαι περήφανος για αυτό, αλλά εκεί είμαστε. Με κάποιο τρόπο, με την απόλυτη δύναμη της βούλησης, έγινα κάποιος που οι συμμαθητές μου ήθελαν στην ομάδα τους κατά τη διάρκεια των μαθημάτων. Δοκίμασα. Θυμήθηκα τα πράγματα από Κανένα Κρατήσεις που μου χτύπησε "εξυπηρετικά", ενώ τα αυγά μου βυθίστηκαν σε νερό που σιγοβράζει. Έχω κολλήσει το χέρι μου επάνω στον αέρα για να απαντήσω στις ερωτήσεις του Δαβίδ στην τάξη, σαρώνοντας πλούσιες σημειώσεις μου. Έριξα τον εαυτό μου στα μαθήματα με τον τρόπο που βάζω τον εαυτό μου σε οποιοδήποτε έργο εργασίας και είδα αποτελέσματα.
Μετά από αυτές τις έξι εβδομάδες ήταν επάνω, είχαμε κάνει τα πάντα, από την παρασκευή σπιτική μαγιονέζα να ξεφορτωθεί τέλειες μπριζόλες. Αυτά είναι πράγματα που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα, αλλά για μας ήταν θρίαμβος. Δεν ήταν πιθανώς ο καλύτερος στην τάξη, αλλά οι φόβοι μου ότι ήταν το προφανέστερο χειρότερο ήταν αβάσιμοι (στην πραγματικότητα, όλοι ήρθαν μαζί πολύ ωραία μαζί). Αυτά τα βασικά μαγειρικά σκεύη δεν λύνουν ακόμα τα άλλα σημαντικά μου προβλήματα. Ο προγραμματισμός των μενού και η αγορά για τα ψώνια μιας εβδομάδας ήταν ακόμα πιο πέρα από μένα (ειλικρινά, εξακολουθούν να είναι). Έχω γίνει καλύτερα με αυτό, χάρη σε μια χούφτα εφαρμογές συνταγής σαν Πάπρικα, αλλά πραγματικά το χρόνο για ψώνια και μαγείρεμα είναι το μεγαλύτερο εμπόδιο μου.
Φυσικά, η μαμά μου γελάει όταν μου το λέω αυτό. Δεν έχω παιδιά να σκεφτώ, κανένας εκλεκτός τρώγοντας να με κάνει να δημιουργώ τρία διαφορετικά μενού κάθε βράδυ. Αλλά η μεγαλύτερη αλλαγή είναι ότι τώρα μου αρέσει να μαγειρεύω, και όταν θυμάμαι να φτιάξω το χρόνο για αυτό, η εμπειρία δεν είναι πλέον αγγαρεία.
Και hey, μπορώ να κάνω μια μέση μακαρόνια και τυρί τώρα, όλα μόνος μου.
ΕΠΟΜΕΝΟ:Τα 50 πιο βασικά μυστικά κουζίνας
Από:Delish ΗΠΑ