Quentin Bacon
Με την προσθήκη ζάχαρης στο βραστό νερό, ο chef Tim Love παίζει τη φυσική γλυκύτητα των πατατών, πριν τους δώσει μια γρήγορη πατάτα. Ολοκληρώστε την γιορτή των Ευχαριστιών του Chef με την αγαπημένη του Spice-Rubbed Τουρκία Τυλιγμένο στο Prosciutto, Γαλλικά-ψωμί Γεμιστά με Στρείδια, Μπέικον και Chipotle, Ψημένα άγρια μανιτάρια με σκόρδο και σάλιο, και Χιλή-Spiked Cranberry Relish.
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
Cal / Serv: 136
Απόδοση: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά
10 νέες πατάτες
νερό
1/2 γ. ζάχαρη
2 σκελίδα σκόρδο
φυστικέλαιο
άλας
Κατευθύνσεις
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, καλύψτε τις πατάτες με νερό. Προσθέστε ζάχαρη και σκόρδο. Φέρτε σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι τις πατάτες είναι πιρούνι-προσφορά, 8 έως 10 λεπτά? διοχετεύω.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο εξοπλισμένη με ένα θερμόμετρο καραμελών, θερμαίνεται 1/4-ιντσών αραχιδέλαιο μεταξύ 325 και 350 βαθμούς F. Εργασία σε παρτίδες, πατάτες πατάτες, στροφή συχνά, μέχρι τραγανά και καφέ. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Αφήστε να καθίσετε για περίπου 2 λεπτά και αλατοποιήστε. Σερβίρετε ζεστό, κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου.