Ζωηρός
Το σωστό κρασί που συνδυάζεται με ένα ώριμο δαμάσκηνο κολακεύει και τα δύο. Μαλακά κόκκινα, όπως τα αζιφεντάλια και το Shiraz, ισορροπία δαμάσκηνων που είναι πιο γλυκά, όπως το Κίτρινο αυγό και το μωβ Friar. Για δαμάσκηνα δαμάσκηνα, δοκιμάστε απαλά αρωματικά κρασιά επιδόρπιο, όπως ένα ελαφρύ, ελαφρώς αφρώδες Moscato d'Asti ή ένα πορτοκαλί άρωμα Muscat de Baume-de-Venise.
Αλμυρά
Τα τυριά, ιδιαίτερα εκείνα με βουτυρώδη, πλούσια γεύση, συμπληρώνουν δαμάσκηνα με τον ίδιο τρόπο όπως και η κρέμα είναι υπέροχη με μούρα. Εδώ, σερβίρεται το Castelrosso, ένα τυρί αγελαδινού γάλακτος από την περιοχή Piemonte της Ιταλίας, αλλά η μεταξωτή Camembert και τριπλής κρέμας, mousselike Saint Andre κάνουν εξίσου καλούς συνεργάτες.
Γλυκός
Οι βαθιές γεύσεις της μαύρης σοκολάτας παίζουν καλά με τις σημειώσεις μελιού του δαμάσκηνου. Η σοκολάτα Dragoba με έγχυση λεβάντας, που παρουσιάζεται εδώ με φουντούκια, είναι ένας υπέροχος σύντροφος. Κάτι επιπλέον; Σερβίρετε τρούφες με τζίντζερ ή μπράντυ.
Φέτες από κόκκινα και μωβ πριγκίπισσα, που μοιάζουν με όμοια, αποκαλύπτουν και άλλες όψεις της ομορφιάς τους. Πετάξτε τα κομμάτια με πεπόνι μελιτζάνας, καρπούς ακτινιδίου και σταφύλια σε φέτες σε απλό σιρόπι με βότανα για ένα δροσιστικό πρωινό-σαν-επιδόρπιο. Για να φτιάξετε το σιρόπι: Φέρτε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο, ένα κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας και 1 φλιτζάνι ζάχαρη και νερό σε βράση και αφήστε να βουτήξει για μια ώρα. Στρώνετε και ψύχετε το σιρόπι. Πετάξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι με περίπου 1 3/4 φλιτζάνια αναμειγμένα φρούτα και ψύχρα. Εξυπηρετεί 2. Φυλάσσετε το σιρόπι που έχει ψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις εβδομάδες.