Τασία Μαλακάση κάνει τυρί στην πόλη Elkmont της Αλαμπάμα. Οι φίλοι της? Άλλοι προμηθευτές τροφίμων περιοχής. Τους έφερε μαζί για ένα cookout που τιμήσε τη νότια σύνδεση τους και την ελληνική κληρονομιά της.
Αναψυκτικά
Bellini Moonshiners
Πίσω Forty Beer
Ορεκτικά
Βραστά φιστίκια
Πρώτες ακτές του Κόλπου του Κόλπου
Φιλέτα με Ποικιλία Τσέβρες, Καπνιστό Χαμ και Μέλι
Κύριο πιάτο
Φρυγμένο Αρνί με Βατόμουρο Τζατζίκι
Πλευρές
Ψιλοκομμένη σαλάτα Collard και Kale με σάλτσα σκόρδου λεμονιού
Τρίο φρυγμένων κρεμμυδιών
Ψωμάκια με φρέσκα σχοινιά
Επιδόρπιο
Φράουλες ψημένες με βαλσάμικο με παγωτό Chèvre
Ο Μαλακάσης διέταξε πολλά στρείδια από την Apalachicola της Φλόριντα. Προσθέτει mignonette, που είναι μια κλασική σάλτσα για ακατέργαστα στρείδια, αλλά παράγεται παραδοσιακά μόνο με ασκαλώνια, πιπέρι και ξύδι. Οι προσθήκες φρέσκιας φλούδας λεμονιού και αγγουριού φωτίζουν αυτό το παλιό φαβορί.
Συνταγή:Στρείδια με αγγούρι-Λεμόνι Zest Mignonette
Το Elkmont του Malakasis, η Αλαμπάμα, η κρέμα γάλακτος, Μπέλ Χεβρέ, παράγει 12 διαφορετικά τυριά, καθώς και cheesecake και μπισκότα, όλα φτιαγμένα με γάλα από περιφερειακές αγέλες αιγών. Για αυτό το πάρτι, ένωσε το τυρί πρωινό Fig. Chevre
(6,99 δολάρια για 6 ουγκιές) με κροτίδες ή φρυγανισμένη πίτα. και το Greek Kiss chèvre με φύλλα σταφυλιών (7,50 δολάρια για 4 ουγκιές) με σύκα και μέλι.Τα ελαφρώς απανθρακωμένα ασκαλώνια, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα φέρνουν ένα ευχάριστο πράσινο σημάδι στα ψημένα κρέατα, όπως το αρνί.
Συνταγή:Τρίο φρυγμένων κρεμμυδιών