Καλές Συνταγές Toddy Hot

Υπάρχει κάτι καλύτερο σε ένα κοκκινωπό, κόκκινο νυχτερινό βράδυ από το χαλάρωμα από την φωτιά με ένα Hot Toddy? Είναι αυτονόητο ότι το ποτό-μια κούπα ζεστό νερό διακεκομμένη διαδοχικά με ουίσκι, λεμόνι, μπαχαρικά, και ζάχαρη-είναι ένα πολυετές αγαπημένο χειμώνα. Όμως, όπως όλοι οι καυτερές toddy πότες έχουν σίγουρα έρθει να μάθουν, το ίδιο το ποτό είναι λιγότερο από μια ξεχωριστή συνταγή και περισσότερο από ένα είδος. Ρωτήστε οποιονδήποτε δύο μπάρμαν για να προετοιμάσει ένα, και είναι πιθανό να λάβετε δύο εντελώς διαφορετικά ποτά.

Ίσως η παραλλαγή στις συνταγές οφείλεται εν μέρει στις σκοτεινές ρίζες του ποτού, οι οποίες, όπως συμβαίνει με πολλά κοκτέιλ, είναι δύσκολο να εντοπιστούν. Τα ζεστά toddies έγιναν δημοφιλή στη Δυτική Ευρώπη κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, όταν ταβέρνες μέσα και γύρω από το η πόλη του Εδιμβούργου σερβίρεται σκωτσέζικο ουίσκι με μια βουτιά βράζοντας νερό για να απομακρύνει το πικρό σκωτσέζικο κρύο. Το νερό που χρησιμοποιήθηκε σε αυτά τα ποτά αντλήθηκε από

Ο Tod's Well, η περιοχή είναι η μεγαλύτερη τότε.

Φήμες έχουν ότι οι παμπ άρχισαν να αναμειγνύονται σε πράγματα όπως η ζάχαρη και τα μπαχαρικά - διαθέσιμα για πρώτη φορά ως αποτέλεσμα των εμπορικών διαδρομών της Βρετανικής Αυτοκρατορίας - ως ένας τρόπος για να γίνει το ουίσκι πιό εύγευστο για τις γυναίκες. Αλλά παράξενα, η σύνδεση με το αυτοκρατορικό εμπόριο θα μπορούσε να προδώσει εντελώς την αφήγηση του Εδιμβούργου εντελώς. Το ζεστό κορίτσι έχει επίσης συνδεθεί με την αρχαία Ινδία, όπου οι ντόπιοι θα έκαναν τα ιαματικά ζεστά ροφήματα από το δέντρο. Το όνομα των ποτών αυτών στα Χίντι; "Tārī," προφέρεται με ένα σκληρό "r"

Δεν θα ήταν εφικτό να φανταστούμε ότι κατά την εξερεύνηση της Ινδίας στις αρχές του 17ου αιώνα από την Βρετανία, οι αποικιοκράτες αντιμετώπισαν το ποτό και προσάρμοσαν μια αγγλισμένη εκδοχή της ως δικής τους. Επιπλέον, υπάρχει μια άλλη, εξίσου πειστική ιστορία καταγωγής που χρονολογείται από τις μέρες του Robert Bentley Todd, ιατρός στα μέσα του 19ου αιώνα στο Δουβλίνο. Ο Δρ. Todd ήταν γνωστός για να συνταγογραφήσει στους ασθενείς του ένα θεραπευτικό μίγμα από κονιάκ, κανέλλα (λευκή κανέλα), ζάχαρη και ζεστό νερό.

Σήμερα, η κλασική συνταγή ζεστού toddy γενικά περιλαμβάνει: κάποιο είδος πνευματικής βάσης, συνήθως ουίσκι. μια βουτιά ζεστού νερού? μερικά γλυκαντικά, όπως μέλι ή ζάχαρη. και κάθε συνδυασμός ξύλινων μπαχαρικών, τα πιο δημοφιλή είναι τα σκελίδες, αλλά η κανέλα και ο γλυκάνισο είναι επίσης δημοφιλείς επιλογές. Οι αναλογίες μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τη γεύση και η χρήση των τοπικών συστατικών αντανακλά τη γεωγραφική προέλευση κάθε ξεχωριστού ζεστού τούνδου. Ένα νεοελληνικό ζεστό κορίτσι, για παράδειγμα, μπορεί να υποκαταστήσει το σιρόπι σφενδάμου αντί του μελιού. Τα ιρλανδικά καυτά toddies θα χρησιμοποιήσουν σίγουρα το ιρλανδικό ουίσκι, ενώ ένα ζεστό κορίτσι στη Σκωτία είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιήσει το scotch και η νότια παραλλαγή του William Faulkner χρησιμοποιεί μπέρμπον.

Το πλαίσιο του ποτού προσκαλεί φυσικά τη διακύμανση, επομένως συμβουλευτήκαμε αρκετούς εμπειρογνώμονες οινοπνευματωδών ποτών για να σταθμίσουμε το πώς θα προετοιμάσουν ένα ζεστό κορίτσι. "Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές και είναι ένα εύκολο ποτό για να προσθέσετε το δικό σας στρίψιμο", λέει ο Darryl McNally, κύριος αποσταγματοποιός για το Dubliner Whiskey. "Προσθέστε ένα ραβδί κανέλας και μια φέτα μήλου, για παράδειγμα. Ή ανταλλάξτε το μέλι για τη ζάχαρη, η οποία ενισχύει τη ζεστασιά του ποτού, καθιστώντας την ιδιαίτερα κατάλληλη για την περίοδο των διακοπών. Αν σας αρέσει μια ζωηρή συστροφή, αλλάξτε το λεμόνι και τα γαρίφαλα για μια σφήνα πορτοκαλιού με λίγο γλυκάνισο.

Ο Chris Hopkins, εθνικός πρεσβευτής του χαρτοφυλακίου Bacardi, προτείνει την προσθήκη ενός πλούσιου κονιάκ V.S.O.P όπως το D'Ussè του ουίσκι, δημιουργώντας ένα απροσδόκητο προφίλ γεύσης που είναι ο «τέλειος γάμος του γνωστού και περιπετειώδους».

Και ο αναμειγνιστής Johnny Swet - συνεργάτης του JIMMY στο James New York και το Σικάγο, και των οποίων οι πελάτες αναμειγνύονται μεταξύ άλλων Το Skylark, το Café Clover και ο Rickey πρόσφερε μια ακόμα πιο τολμηρή πρόταση: "Έχει περάσει επτά χρόνια το ρούμι ή το aquejo tequila όμορφα. Και δοκιμάστε ένα υποκατάστατο ζεστό τσάι όπως chai ή χαμομήλι αντί για βραστό νερό. "

Εν ολίγοις, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε με ένα άψογο καροτσάκι, μια φωτοβολίδα φωτιάς και ένα σφυρίχτρη βραστήρα στη σόμπα, αισθανθείτε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί με αυτό το κοκτέιλ επιλογής-δικό σας-περιπέτειας. Όπως θα σας πει ο συγγραφέας σας - δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να καρφύνετε με ένα ζεστό Toddy.