Aimée Ρέγγα
Πιέστε τις αισθήσεις σας με αυτό το καλαμπόκι αρνιού που είναι επικαλυμμένο με κονσέρβες κερασιών, θυμάρι, λιμάνι και θαλασσινό αλάτι.
Συνταγή ευγενική προσφορά του Οι μάγειρες των οινοποιητών: Μενού, μέρη και ζεύγη από την Christine Hanna.
Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω
Cal / Serv: 349
Απόδοση: 8
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 50 λεπτά
Συστατικά
1 1/2 γ. κεράσι διατηρεί
3/4 c. ρουμπίνι λιμάνι
1 σκελίδα σκόρδο
4 φλοιός φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φύλλα θυμάρι
2 αρνί αρνιού
άλας
πιπέρι
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Στερεώστε ένα τηγάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, βάλτε τα κονσερβοποιημένα κεράσια, το λιμάνι, το σκόρδο και τα θυμάρι θυμάρι σε βράση. Αφήνουμε να βράσει για 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κρατήστε το ένα τρίτο της σάλτσας για να το βάζετε και αφήστε το στην άκρη για να σερβίρετε.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο θυμάρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τρίψτε πάνω από το αρνί. Ρυθμίστε τα ράφια σε όρθια θέση στο προετοιμασμένο τηγάνι, προωθώντας τα ενάντια στο άλλο, με τις πλευρές του κρέατος στραμμένες προς τα έξω και τα οστά που διασχίζουν. Ψήστε το αρνί για 15 λεπτά. Συνεχίστε να ψήνετε το αρνί, βάζοντας τη σάλτσα με το κεράσι κάθε 5 λεπτά, μέχρι το κρέας να φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα - επιπλέον 10 λεπτά για σπάνια, 15 για μεσαία σπάνια και 20 για μεσαία. Αφήστε το αρνί να ξεκουραστεί για 15 έως 20 λεπτά. Χαράξτε ανάμεσα στις πλευρές και σερβίρετε με επιλεγμένη σάλτσα.