Πώς να μεγαλώσετε το σκόρδο στο σπίτι

Μαθαίνοντας πώς να καλλιεργήσετε το σκόρδο θα φέρει και τα δύο σας μπάλωμα λαχανικών και συνταγές στη ζωή. Το σκόρδο είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες, από ιταλικά έως μεξικάνικα έως κινέζικα και τα Πολυεπίπεδη γεύση και έντονο άρωμα το καθιστά απαράμιλλο στην προσθήκη πολύπλοκου βάθους γεύσης σε μια σειρά πιάτων.

Αν και είναι άφθονα διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σουπερμάρκετ, η καλλιέργεια της δικής σας καλλιέργειας σκόρδου είναι εύκολη και ένας συναρπαστικός τρόπος για να ζήσετε μια ποικιλία διαφορετικών τύπων που κυμαίνονται στη γεύση, από ήπια έως γλυκά. Μια σειρά από σκόρδο κάνει επίσης ένα υπέροχο σύντροφο εργαλείο φύτευσης καθώς αποτρέπει τα παράσιτα μακριά από τις ντομάτες και τα καρότα. Διαβάστε μας οδηγός για τη συνοδεία φύτευσης για να μάθετε περισσότερα.

Τι είδους σκόρδο μπορείτε να μεγαλώσετε στο σπίτι;

Υπάρχουν δύο τύποι σκόρδου - hardneck και softneck. Οι σκληρές ποικιλίες, όπως «Chesnok Wight» και «

Lautrec WightΛέγεται ότι παράγουν μεγαλύτερα γαρίφαλα με βαθύτερη γεύση και ταιριάζουν καλύτερα στην καλλιέργεια στα πιο δροσερά μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου, καθώς είναι πιο σκληρά. Μετά τη συγκομιδή, μπορούν συνήθως να αποθηκευτούν μόνο για μικρό χρονικό διάστημα, έως και μερικούς μήνες. Αυτά τα φυτά θα παράγουν συχνά ένα στέλεχος λουλουδιών γνωστό ως «scape», το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί για να ενθαρρύνει τα γαρίφαλα να μεγαλώσουν.

Ποικιλίες Softneck, όπως «Early Purple Wight’, ‘Solent Wight' και 'Κρίστο«, Έχετε περισσότερα, μικρότερα γαρίφαλα και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή. Αυτοί είναι οι τύποι που μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ.

Μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο που αγοράσατε;

Αν και μπορείτε να φυτέψετε γαρίφαλα σκόρδου που αγοράσατε και να δείτε τι συμβαίνει, πολλά έχουν αναπτυχθεί σε ζεστές χώρες, έτσι μπορεί να φέρουν ασθένεια. Οι πιθανότητες επιτυχίας σας είναι καλύτερες με τους βολβούς σκόρδου σπόρου να διαδίδονται για καλλιέργεια.

Και τα δυο Κρόκος και Κήπος Waitrose έχουν μεγάλη γκάμα βολβών σκόρδου που θα είναι διαθέσιμες για παραγγελία από το φθινόπωρο 2020.

Πώς να μεγαλώσετε το σκόρδο

1. Ελέγξτε το έδαφος

Το σκόρδο θα σαπίσει σε υγρά εδάφη και υγρές συνθήκες, αλλά θα εκτιμήσει ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο σημείο σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος που δεν είναι πολύ οξύ (με pH μικρότερο από 6,5). Εάν πρέπει να αυξήσετε το pH του εδάφους σας, μπορείτε να προσθέσετε ασβέστη το φθινόπωρο και το χειμώνα ή τα ασβεστοποιημένα φύκια. Εάν έχετε νερό που έχει νερό, ή μόνο έναν κήπο με δοχεία, μπορείτε να καλλιεργήσετε σκόρδο σε υπερυψωμένα κρεβάτια ή γλάστρες. Του αρέσει ένα πλούσιο έδαφος, οπότε εφαρμόστε καλά σάπια κοπριά ή λίπασμα και ενσωματώστε το πριν φυτέψετε.

2. Τα φυτά είναι η κατάλληλη εποχή του χρόνου

Υπάρχουν ποικιλίες σκόρδου που φυτεύονται το φθινόπωρο, από τον Οκτώβριο, και άλλες που φυτεύονται την άνοιξη, πριν από τον Απρίλιο. Οι βολβοί πρέπει να δοκιμάσουν μια κρύα περίοδο τουλάχιστον τεσσάρων έως έξι εβδομάδων, όπου η θερμοκρασία του εδάφους παραμένει κάτω από 10C, και έτσι θα έχετε συχνά την καλύτερη καλλιέργεια από φθινοπωρινά φυτά.

3. Προετοιμάστε τη λάμπα σωστά

Πριν από τη φύτευση, σπάστε προσεκτικά τους βολβούς σε μεμονωμένα σκελίδες. Θα πρέπει να φυτέψετε μόνο τα μεγάλα εξωτερικά γαρίφαλα - όσο μεγαλύτερο είναι το γαρύφαλλο, τόσο καλύτερο είναι το βολβό που προκύπτει - και διατηρείτε τα μικρά εσωτερικά για μαγείρεμα και φαγητό.

4. Φυτεύετε μεγάλα γαρύφαλλα

Βάλτε τα γαρίφαλα στο έδαφος μερικά εκατοστά προς τα κάτω, μυτερά προς τα πάνω και καλύψτε με χώμα. Φυτέψτε το καθένα σε απόσταση 15 εκατοστών, σε σειρές περίπου 30 εκατοστών.

5. Νερό και ταΐστε τα φυτά

Το σκόρδο είναι αρκετά ελεύθερο για ανάπτυξη με λίγες απαιτήσεις, αλλά πρέπει να ποτίζεται σε ξηρές περιόδους και τα ζιζάνια να αφαιρούνται απαλά από τα φυτά απαλά με το χέρι. Την άνοιξη, του αρέσει μια τροφή ποτάσας - για παράδειγμα, φρέσκια τέφρα ξύλου - για να ενισχύσει την ανάπτυξη.

Πώς να μαζέψετε το σκόρδο

Μπορεί να χρειαστούν έως και εννέα μήνες για να αναπτυχθεί μια συγκομιδή σκόρδου, αλλά μπορείτε να σπέρνετε με γρηγορότερες, ρηχές ρίζες, όπως το μαρούλι ανάμεσα στις σειρές για να μεγιστοποιήσετε το αναπτυσσόμενο δυναμικό σας. Αν απλά δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ, μπορείτε να δοκιμάσετε τη συγκομιδή σκόρδου «πράσινου» ή «υγρού». Αυτό σημαίνει να το σηκώσετε στις αρχές του καλοκαιριού, ενώ τα φύλλα είναι ακόμα πράσινα και απολαμβάνουν την πιο ήπια γεύση που στερείται της σκληρής γεύσης που συνήθως συνδυάζουμε σκόρδο. Αυτή η μέθοδος τείνει να αποδίδει ιδιαίτερα μερίσματα με το σκόρδο ελέφαντα, έναν τύπο αλλίου που είναι στην πραγματικότητα πιο κοντά σε ένα πράσο από το σκόρδο, αλλά που παράγει πολύ μεγάλους βολβούς με υπέροχη πιο ήπια γεύση.

Εάν θέλετε να περιμένετε έως ότου ωριμάσει η σοδειά σας, μια καλή ένδειξη ότι το σκόρδο σας είναι έτοιμο για συγκομιδή στα μέσα του καλοκαιριού είναι όταν αλλάζουν τα φύλλα. Για έναν σκληρό τύπο, αυτό συμβαίνει όταν τα φύλλα αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε κίτρινο. Για τύπους softneck, αυτό συμβαίνει όταν τα φύλλα μαραίνονται.

Αφαιρέστε το πάνω χώμα από το φυτό πριν πιάσετε το στέλεχος και τραβήξτε απαλά τον βολβό από το έδαφος με τη βοήθεια μυστρί, προσέχοντας να μην το τραυματίσετε και αφαιρέστε τυχόν χαλαρά εδάφη.

Πώς να στεγνώσετε το σκόρδο

Εάν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός, μπορείτε να τα στεγνώσετε στο έδαφος στον ήλιο ή να τα κρεμάσετε στη γραμμή. Εάν ο καιρός είναι αβέβαιος, στεγνώστε τους κάτω από κάλυψη σε καλά αεριζόμενο χώρο σαν υπόστεγο. Μπορεί να χρειαστούν από λίγες μέρες έως μερικές εβδομάδες για να στεγνώσουν - προσέξτε την ανάπτυξη μούχλας αυτήν τη στιγμή.

Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μερικούς έως αρκετούς μήνες, ανάλογα με την ποικιλία και να τα χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε στην κουζίνα. Σας συνιστούμε να τρίψετε ένα κομμένο γαρύφαλλο σε φρυγανισμένο ψωμί και να το συμπληρώσετε ντομάτες και ελαιόλαδο για την πιο φρέσκια μπρουσκέτα ποτέ ή ψήνουμε ολόκληρα πριν πιέζουμε τα κρεμώδη εσωτερικά σε ψητά μεσογειακά λαχανικά για μια υπέροχη καλοκαιρινή πλευρά.

Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτό απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ