Ορζοσαλάτα με συνταγή κοτόπουλου κεφτεδάκια

1 λίβρα αλεσμένο κοτόπουλο

2 σκόρδο γαρίφαλου

1 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη

2 1/2 κουταλιά της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3/4 γ. ολόκληρο σιτάρι orzo

1 δεν μπορεί να προστεθεί αλάτι φασόλια garbanzo (ρεβίθια)

1 μωρό σπανάκι δοχείο

ντο. θρυμματισμένο τυρί φέτα

3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1 αγγλικό αγγούρι χωρίς σπόρους

1 μικρή ντομάτα ώριμη αμπέλου

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Σε σκεπαστή κατσαρόλα 3 έως 4 κουταλιών, ζεσταίνετε 4 φλιτζάνια νερό μέχρι να βράσει ψηλά. Σε μεσαίο μπολ, ανακατέψτε κοτόπουλο, σκόρδο, ρίγανη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. σε δώδεκα κεφτεδάκια 2 ιντσών. Χωρίστε τα κεφτεδάκια ανάμεσα σε φλιτζάνια κασσίτερου 12 φλιτζανιών (1 ανά φλιτζάνι) ή τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί. Βουρτσίστε κεφτεδάκια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν (165 βαθμοί F).
   instagram viewer
2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το orzo σύμφωνα με τις οδηγίες της ετικέτας. Στραγγίστε καλά. Τοποθετήστε σε μεγάλο μπολ. πετάξτε με φασόλια garbanzo, σπανάκι και φέτα.
3. Χτυπάμε μαζί χυμό λεμονιού και 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βροχή πάνω από το orzo. πετάξτε για να συνδυάσετε.
4. Χωρίστε τη σαλάτα orzo σε 4 πιάτα. Κορυφαία με 3 κεφτεδάκια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι και ντομάτα.