Air Fryer Τηγανιτές πατάτες

Εάν θέλετε να φτιάξετε τηγανητές πατάτες από το μηδέν, σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα φριτέζα με κορυφαία βαθμολογία. Ενώ η συσκευή είναι ιδανική για μαγείρεμα πρωτεϊνών όπως σολομός ή κοτόπουλο, και τραγουδά πραγματικά όταν συνηθίζεται να τραβάει γρήγορα τα υπολείμματα (ένα από τα δικά μας αγαπημένες συμβουλές για φριτέζες), κάνει πραγματικά μια αξιοπρεπή δουλειά στο, τηγανίζοντας. Και το κάνει χωρίς την πιτσιλίσματα που αναπόφευκτα συμβαίνει όταν βαθύ τηγάνισμα- και τον πονοκέφαλο που συνοδεύει τον καθαρισμό και τον τρόπο με τον οποίο απορρίπτεται το λάδι.

Για τηγανιτές πατάτες, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να κολλήσετε με πατάτες ρουστίκ. Οι ποικιλίες κεριού δεν έχουν αρκετό άμυλο και δεν θα έχουν το τραγανό εξωτερικό και αφράτο εσωτερικό που ψάχνετε σε ένα καλό τηγανητό.

Ενώ η παραγωγή τηγανητών σε μια φριτέζα είναι γενικά αρκετά απλή, εκεί

είναι τρία κύρια βήματα. Πρώτον, θέλετε να αμαυρώσετε τα ραβδιά. Αυτό αφαιρεί λίγο από το άμυλο, τα στεγνώνει και προετοιμάζει το εξωτερικό για τριβή. Τότε θέλετε να τα τηγανίσετε δύο φορές - την πρώτη φορά σε χαμηλότερη θερμοκρασία και τη δεύτερη φορά σε υψηλότερη θερμοκρασία. Αυτό θα σας δώσει το πολύ τραγανό και τραγανό εξωτερικό που ψάχνετε, χωρίς να μαγειρέψετε τα εσωτερικά ή να τα κάψετε.

Μετά από αυτό, σερβίρετε με το αγαπημένο σας καρύκευμα. Το κέτσαπ είναι κλασικό, φυσικά, αλλά το mayo είναι μια πολύ δημοφιλής εναλλακτική λύση. Μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε μαγιόπ ή ανακατέψτε το mayo και τη μουστάρδα για μια Dijonaisse. Ή μπορείτε να ανακατέψετε ένα πικάντικο μαγιονέζικο και σριράχα ή ένα ταχίνι από ταχίνι, μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Εάν θέλετε να πάρετε πολύ φανταχτερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτική μαγιονέζα.