Μπέκυ Στέινερ
Η πλούσια μελάσα, το ζαχαρωμένο τζίντζερ και όλα τα χειμωνιάτικα μπαχαρικά δίνουν σε αυτά τα υγρά κέικ άρωμα γεύσης. Αυτή η συνταγή εμφανίστηκε αρχικά στο Cheryl Day's Treasury of Southern Baking.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 12 - 16 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά
Για τούρτες:
(2 μπαστουνάκια) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν περισσότερο για τηγάνι
κρυσταλλική ζάχαρη
μελάσα blackstrap
μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλες και ισοπεδωμένο
μαγειρική σόδα
ψιλό θαλασσινό αλάτι
αλεσμένη πιπερόριζα
κανέλα
αλεσμένα γαρίφαλα
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
αλεσμένο μπαχάρι
βραστό νερό
ζαχαρωμένο τζίντζερ ψιλοκομμένο
Για την κρέμα Chantilly
κρέμα γάλακτος
άχνη ζάχαρη
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κουταλιά της σούπας δροσερό παρασκευασμένο καφέ
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F με τη σχάρα φούρνου στο κάτω τρίτο. Βουτυρώνετε ένα ταψί 9 επί 13 επί 2 ιντσών. Στρώστε το ταψί με περγαμηνή, αφήνοντας μια προεξοχή 2 ιντσών στις μεγάλες πλευρές. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη μελάσα και τα αυγά σε ένα μπολ.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι σε ένα δεύτερο μπολ. Χτυπάμε τα ξηρά υλικά σε υγρά υλικά. Χτυπάμε στο νερό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Διπλώστε μέσα ζαχαρωμένο τζίντζερ. Ρίξτε σε έτοιμο ταψί.
- Ψήνετε μέχρι να βγει καθαρή μια ξύλινη λαβή που εισάγετε στο κέντρο, για 45 με 50 λεπτά. Ψύξτε σε τηγάνι σε σχάρα για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την κρέμα Chantilly: Χτυπάμε μαζί την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας ή τον καφέ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να πήζουν. Μειώστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι η κρέμα να κρατήσει απαλή, γυαλιστερή, μέτρια κορυφή, 2 έως 3 λεπτά. μην υπερνικήσετε.
- Κόβουμε το κέικ σε 12 με 16 τετράγωνα. Σερβίρετε ζεστή με κρέμα Chantilly.
Σημείωση: Η κρέμα Chantilly μπορεί να κρυώσει έως και 5 ώρες. Θα αρχίσει να αποχωρίζεται, εάν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, γι' αυτό ξαναχτυπήστε το για λίγο πριν το χρησιμοποιήσετε.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io