Έκτορας Μ. Σάντσες
Εμπνευσμένη από την κοιλάδα Willamette του Όρεγκον, αυτή η πίτα είναι καλύτερη στα τέλη του καλοκαιριού, όταν και τα μούρα και τα αχλάδια είναι ώριμα και στην εποχή τους. Για μια πραγματική απόλαυση, δοκιμάστε να το φτιάξετε με marionberries του Όρεγκον.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Αποδόσεις: 8 - 10 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες 40 λεπτά
Συστατικά
(6 ουγγιές) δοχεία βατόμουρα
συν 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, χωρισμένη
Αχλάδια Bartlett (περίπου 5 συνολικά), χωρίς πυρήνα και κομμένα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας
άμυλο καλαμποκιού
κανέλα
ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
αλάτι kosher
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για επιφάνεια εργασίας
Βασική Ζύμη Πίτας
γάλα μη αποβουτυρωμένο
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Πολτοποιήστε τα βατόμουρα με 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αχλάδια, το καλαμποκάλευρο, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι και ανακατέψτε.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίξτε έναν δίσκο ζύμης σε κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο πίτας 9 ιντσών. Κόψτε, αφήνοντας μια προεξοχή 1 ίντσας. Από πάνω το μείγμα βατόμουρου.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίξτε τον δεύτερο δίσκο ζύμης σε κύκλο 12 ιντσών. Χρησιμοποιώντας έναν τροχό ζαχαροπλαστικής (αν θέλετε), έναν τροχό πίτσας ή ένα μαχαίρι καθαρισμού, κόψτε τη ζύμη σε δέκα λωρίδες πλάτους 1 ίντσας. Πλέξτε λωρίδες ζαχαροπλαστικής πάνω από τη γέμιση, κόψτε και σφίξτε όπως θέλετε. Χρησιμοποιήστε υπολείμματα για να δημιουργήσετε φύλλα, εάν θέλετε.
- Αλείφουμε το πλέγμα με γάλα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε την πίτα στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, 55 λεπτά έως 1 ώρα. Εάν χρειάζεται, θωρακίστε τις άκρες της κρούστας με αλουμινόχαρτο περίπου στα μισά του ψησίματος για να αποφύγετε το υπερβολικό μαύρισμα.
- Μεταφέρετε την πίτα σε σχάρα και κρυώστε για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io