Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Είτε χρησιμοποιείται για το σκάλισμα των βρώμικων προσώπων είτε για το μαγείρεμα πολυτελών γευμάτων, κολοκύθες είναι μια δημοφιλής παράδοση του Οκτωβρίου. Αλλά, δυστυχώς, ο περιβαλλοντικός αντίκτυπός τους φτάνει σε τρομακτικά ύψη το καθένα Απόκριες.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από Unilever, το Ηνωμένο Βασίλειο απορριμματίζει 18.000 τόνους κολοκύθες (οκτώ εκατομμύρια) κάθε Απόκριες, με πάνω από τους μισούς να χρησιμοποιούνται μόνο για σκάλισμα. Ομοίως, φιλανθρωπία Βαβούρα διαπίστωσε ότι περίπου το 40% των καταναλωτών αγοράζουν κολοκύθες για να σκαλίσουν απλώς φανάρια, αλλά το 60% από αυτές που αγοράστηκαν πετιούνται στη συνέχεια.
Ενώ πολλά από αυτά αγοράζονται κυρίως για σκάλισμα, τα εποχιακά κολοκυθάκια είναι τέλεια για μαγείρεμα αυτή την εποχή του χρόνου. Δεν είστε σίγουροι τι να φτιάξετε; Ειδικός στα απορρίμματα τροφίμων και συνιδρυτής του ODDBOX, η Emilie Vanpoperinghe, έχει παράσχει έναν οδηγό βήμα προς βήμα για το πώς να τρώτε ολόκληρη την κολοκύθα από το δέρμα μέχρι τους σπόρους για να ελαχιστοποιήσετε τη σπατάλη τροφίμων.
Ρίξτε μια ματιά στο τι μπορείτε να κάνετε με κάθε μέρος της κολοκύθας για να μην το σπαταλήσετε...
1. Μαγειρέψτε τη σάρκα
IrisImagesGetty Images
Εάν σκαλίζετε μια κολοκύθα, είναι συχνά η σάρκα που αφαιρείται και πετιέται. Γλυκό, ξηρό και στιβαρό, είναι ένα νόστιμο φθινοπωρινό φαγητό που πηγαίνει πολύ στην κουζίνα. Δείτε τι μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τη σπατάλη της σάρκας:
1. Κάντε σφήνες κολοκύθας: «Κόψτε την κολοκύθα σας σε φέτες (μπορείτε να κρατήσετε το δέρμα) και περιχύστε με λάδι, λίγο μέλι και σπόρους κύμινου. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν στους 200ºC. Η ψητή κολοκύθα είναι υπέροχη σε πολύχρωμες ζεστές σαλάτες, για παράδειγμα με λάχανο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ένα ντρέσινγκ πορτοκαλιού», λέει η Emilie.
2. Φτιάξτε χούμους κολοκύθας: «Ψήνετε την κολοκύθα σας όπως παραπάνω και μετά αφήνετε να κρυώσει. Αφαιρέστε τη σάρκα (αν δεν αφαιρέσατε πρώτα τη φλούδα), μετά χτυπήστε στο μπλέντερ με ταχίνι, χυμό λεμονιού, λίγο σκόρδο και κύμινο».
3. Φτιάξτε πουρέ κολοκύθας: Η Emilie εξηγεί: «Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια (φροντίστε πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα, δείτε παρακάτω) και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε και το πολτοποιούμε καλά με ένα κουμπί βούτυρο ή λίγο λάδι και λίγο γάλα ή γάλα χωρίς γαλακτοκομικά. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή πάνω από μια χορτόπιτα εξοχικών σπιτιών ή μετατρέψτε τον πουρέ σε κυριακάτικες τηγανίτες κολοκύθας brunch με μια πρέζα φθινοπωρινής κανέλας και μοσχοκάρυδου." Yum!
4. Φτιάξτε έναν πουρέ κολοκύθας: «Φτιάξτε έναν πουρέ από τη σάρκα και προσθέστε σε σπιτικά latte μπαχαρικών κολοκύθας ή ακόμα και κοκτέιλ κολοκύθας!»
2. Γυρίστε τη φλούδα σε πατατάκια
ανσονμίαοGetty Images
Δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με τη φλούδα κολοκύθας; Με λίγη φαντασία και τεχνογνωσία, γιατί να μην το μετατρέψετε σε νόστιμα πατατάκια; Είναι το τέλειο φθινοπωρινό σνακ.
Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα:
1. Μόλις αφαιρέσετε τη φλούδα, πασπαλίστε με αλάτι σε ένα ταψί
2. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου
3. Το ψήνουμε για 25 λεπτά στην επάνω σχάρα του φούρνου στους 200ºC μέχρι να γίνει τραγανό. Απολαμβάνω!
3. Καβουρδίζουμε τους σπόρους
Westend61Getty Images
Ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τα απόβλητα σπόρων κολοκύθας είναι να τους ψήσετε στο φούρνο. Απλό και πολύ νόστιμο, είναι τέλειο για όλους να δώσουν μια ευκαιρία αυτό το φθινόπωρο.
1. Ξεπλύνετε τους σπόρους των σαρκωδών, χορδών κομματιών και στεγνώστε χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί και αλείψτε με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας και μια πρέζα αλάτι και νιφάδες τσίλι (αν θέλετε).
3. Στη συνέχεια ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180ºC. Είτε απολαύστε το ως σνακ είτε προσθέστε το στη granola για ένα μοναδικό λάκτισμα.
4. Ψήστε την κολοκύθα σας ολόκληρη
Robert ReaderGetty Images
Εάν δεν σκαλίζετε μια κολοκύθα, μια εξαιρετική εναλλακτική είναι να την ψήσετε ολόκληρη για ένα νόστιμο δείπνο. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλώς να κόψετε σε φέτες από την κορυφή, να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα κορδόνια από το εσωτερικό, να περιχύσετε με ελαιόλαδο και να ψήσετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Για όσους από εσάς νιώθετε δημιουργικοί, μπορείτε να επιλέξετε να γεμίσετε την κολοκύθα σας ή απλά να την αφήσετε σκέτη και μετά να την ψιλοκόψετε μόλις ψηθεί.
5. Αποθηκεύστε τα αποκόμματα
ανσονμίαοGetty Images
Αντί να πετάξετε τα υπολείμματα κολοκύθας σας (το κορδόνι μέρος) στον κάδο, κρατήστε τα ως υπολείμματα. Λειτουργούν άψογα σε σούπα ή σπιτικά μπιφτέκια λαχανικών. Εναλλακτικά, βάλτε τα σε ένα σακουλάκι στην κατάψυξη για να διατηρηθούν φρέσκα μέχρι να τα χρειαστείτε.
Σας αρέσει αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για να λαμβάνετε περισσότερα άρθρα σαν αυτό απευθείας στα εισερχόμενά σας.
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ
13 τροφές hygge που θα σας ζεστάνουν αυτό το Σαββατοκύριακο
Δανέζικη ζύμη (wienerbrød)
Φτιαγμένα για πρώτη φορά στη Δανία τη δεκαετία του 1840 από Βιεννέζους σεφ, αυτά τα μικρά νιφάδες αρτοσκευάσματα, φτιαγμένα από πλούσια ζύμη ψωμιού απλωμένη με βούτυρο, συχνά γεμίζονται με κανέλα ή κρέμα.
Ζεστή σοκολάτα
Είναι μια αλήθεια που αναγνωρίζεται παγκοσμίως ότι δεν υπάρχει πιο νόστιμο ρόφημα από τη ζεστή σοκολάτα φτιαγμένη με φρέσκια κρέμα γάλακτος, γάλα blue top και πραγματική μαύρη σοκολάτα. Κατά προτίμηση θα πρέπει να ανακατεύεται πάνω από μια ζεστή σόμπα και στη συνέχεια να μεταγγίζεται σε μεγάλες κούπες πριν καταναλωθεί σε ένα άνετο σαλόνι με φίλους.
Συνταγή για δοκιμή: Κόκκινο κρασί ζεστή σοκολάτα
Σολομός
Υγιεινό, υγιεινό και νόστιμο, μια πλευρά του σολομού είναι το τέλειο πράγμα για διασκέδαση – γιατί είναι μια ελάχιστη φασαρία για να μοιράζεστε φαγητό. Σερβίρετε με μερικές απλές πατάτες (άλλο βασικό Scandi) και απολαύστε το με φίλους.
Συνταγές για δοκιμή: Τάρτες καπνιστού σολομού και σπαραγγιών
ψωμί σικάλεως
Ένα βασικό δανέζικο μεσημεριανό γεύμα και πρωινό - η σίκαλη, με βάση το προζύμι και το αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, λέγεται ότι είναι πολύ πιο εύκολο να χωνεμένο από το παραδοσιακό μας ψωμί σταρένιο… αν και η δανική παράδοση του ψωμιού με βούτυρο μπορεί να το κάνει ελαφρώς λιγότερο υγιής. Για μια αληθινή Δανέζικη εμπειρία, δοκιμάστε να φάτε με λουκάνικο, βραστό αυγό σε φέτες ή χοντρό συκώτι.
Συνταγή για δοκιμή: Απλό ψωμί σίκαλης
Πλιγούρι βρώμης ή vandgrød
Το πλιγούρι βρώμης είναι νόστιμο και θρεπτικό – ιδανικό για ζέσταμα τα δροσερά πρωινά. Οι Δανοί παραδοσιακά έτρωγαν χυλό κριθαριού φτιαγμένο με νερό, αλλά αν αυτό δεν σας αρέσει, η βρώμη είναι επίσης καλή!
Συνταγές για δοκιμή: 12 νόστιμα toppings από χυλό
Μπέικον
Η κατανάλωση κρέατος στη Δανία είναι τεράστια και το χοιρινό είναι το πιο καταναλωτικό από όλα. Το μπέικον, όπως είναι κατανοητό, είναι ένα ιδιαίτερο αγαπημένο. Όταν έρχονται φίλοι το Σαββατοκύριακο, δοκιμάστε να τσιγαρίσετε μέχρι να γίνει τραγανό και να σερβίρετε με λίγη καλά βουτυρωμένη σίκαλη.
Βίντεο: Πώς να φτιάξετε μπέικον
Ανοιχτά σάντουιτς (Smorrebord)
Στα εστιατόρια της Δανίας, τα ανοιχτά σάντουιτς με νόστιμα γαρνιτούρα είναι μια βασική επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα. Συχνά γίνονται κατόπιν παραγγελίας καθώς υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες και συνδυασμοί. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν τηγανητά ή κρύα τουρσί ψάρια όπως ρέγγα, αλλαντικά, καπνιστό λουκάνικο και γαρίδες με φλούδα.
Ρέγγα
Αλατισμένη, τουρσί ή μαριναρισμένη, η ρέγγα είναι εθνική σπεσιαλιτέ. Η καπνιστή ρέγγα είναι επίσης μια λιχουδιά που χρονολογείται από το 1800 και στη Δανία είναι γνωστή ως «χρυσός από τη θάλασσα».
Συνταγή για δοκιμή: Καπνιστό μπακαλιάρο
Γλυκόρριζα
Η γλυκόριζα είναι για τη Δανία ό, τι το τσάι για τη Βρετανία. λατρεύουν τα πράγματα. Εδώ είναι το λιγότερο διχαστικό. Οι Δανοί καταναλώνουν πάνω από 600 εκατομμύρια παστίλιες γλυκόριζας κάθε χρόνο και στη Δανία θα βρείτε γλυκόριζα στα πιο περίεργα μέρη – από παγωτό μέχρι μπύρα μέχρι σοκολάτα.
Μπύρα
Η δανέζικη μπύρα είναι εξίσου συνώνυμη με τη δανική διατροφική κουλτούρα όπως το ψωμί σίκαλης ή η ρέγγα. Οι παλ lagers είναι πολύ δημοφιλείς και συχνά αναφέρονται ως guld (χρυσός). Η Hvidtøl είναι μια παραδοσιακή δανέζικη μπύρα και είναι βυνώδης και γλυκιά.
Συνταγή για δοκιμή: Mulled ale
øllebrød
Αυτό το βασικό προϊόν της Δανίας παρασκευάζεται από ψωμί σίκαλης, ζάχαρη και μη αλκοολούχα μπύρα και υπάρχει από το 1800.
Λουκάνικα
Το καπνιστό λουκάνικο όπως το σαλάμι (Spegepølse) παρασκευάζεται από χοιρινό κρέας που έχει αποξηρανθεί στον αέρα και διαρκεί πολύ - καθιστώντας το βασικό προϊόν στο ντουλάπι. Έχει υπέροχη γεύση σε όλα, από μαγειρευτά μέχρι σάντουιτς και είναι απαραίτητο hygge!
Συνταγή για δοκιμή: Λουκανικά ρολά Chorizo με τσίλι ντομάτας
Τραγανό χοιρινό με σάλτσα μαϊντανού
Το 2014, οι Δανοί ψήφισαν για το εθνικό τους πιάτο. Δεν αποτελεί έκπληξη ότι περιείχε χοιρινό κρέας. Η κοιλιά κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με πατάτες. Απλό και νόστιμο, αυτό το παραδοσιακό πιάτο έχει ενθουσιάσει τους γευστικούς λάτρεις των Δανών εδώ και αιώνες.
Συνταγή για δοκιμή: Αργή μαγειρεμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος
Για περισσότερη έμπνευση για το εσωτερικό του σπιτιού, συμβουλές ειδικών για την κηπουρική και νέα για την ύπαιθρο, εγγραφείτε στο εβδομαδιαίο ενημερωτικό μας δελτίο παρακάτω...
https://hearst.emsecure.net/optiext/cr.aspx? ID=iJB5EJ6Pd3GmjD%2BzSwEKnjdbOv30%2Byrg4uV1huI00Ld_Haoh89VEaZ6SFkyl3aZ_Jj_%2BNi_DU6SiiP
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και διατηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ίσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.