Μια υπέροχη ταινία και ένα ακόμα καλύτερο πιάτο, οι τραγανές πράσινες ντομάτες αποτελούν μέρος του ουρανίσκου κάθε Νότιου. Τάρτες και χτυπημένες, αυτοί οι πράσινοι τύποι είναι το απόλυτο τηγανητό φαγητό.
Από ποιον καλύτερο να μάθεις από την ίδια τη Fannie Flagg; Ως συγγραφέας του βιβλίου με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και έμπνευση για την ταινία Τηγανητές πράσινες ντομάτες στο καφέ Whistle Stop, το συνοδευτικό της βιβλίο μαγειρικής υπόσχεται επίσης ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ξανά τα πράσινα που φαίνονται στην οθόνη.
Δεν έχει σημασία πόσο άσχημη μέρα περνάτε. όταν επιστρέφετε στο σπίτι για ένα δείπνο με κοτόπουλο και ζυμαρικά, όλα είναι αμέσως πιο εύκολα. Αυτό το άνετο, άνετο πιάτο έχει την ίδια ωραία αίσθηση με μια αγκαλιά από τη γιαγιά σας.
Επειδή μπορεί να μην έχουμε πάντα στη διάθεσή μας τη γιαγιά, το μαγείρεμα κοτόπουλου και ζυμαρικών σε αργή κουζίνα είναι ένας τρόπος για να έχετε έτοιμο αυτό το σπιτικό γεύμα όταν επιστρέψετε στο σπίτι. Η συνταγή που παρουσιάζεται εδώ είναι εύκολη στην παρασκευή, φιλική στο χρόνο και ανταγωνίζεται οποιοδήποτε εστιατόριο.
Μπορεί να μην είναι το πιο όμορφο, αλλά δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό. Τα μπισκότα και η σάλτσα είναι ένα πιάτο που παραγγέλνεις χωρίς δισταγμό μόλις ανακαλύψεις ότι είναι στο μενού και τώρα δεν υπάρχει ζυμώνω να ξαναβγείτε για φαγητό αφού μάθετε πώς να το φτιάχνετε μόνοι σας.
Ως ιδιοκτήτες των εστιατορίων Biscuit Head που προέρχονται από το Άσβιλ της Βόρειας Καρολίνας, μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι η συνταγή αυτού του διδύμου συζύγων είναι κορυφαία. Το βιβλίο ξεπερνάει και τα μπισκότα. Περιλαμβάνει οδηγίες για άλλα προϊόντα του Νότου και έχει χρήσιμες συμβουλές (όπως να χρησιμοποιήσετε μια σέσουλα παγωτού για να μετρήσετε τα μπισκότα σας!).
Τοποθετήστε το σε ένα σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα ή σερβίρετέ το ως συνοδευτικό με βάφλες κατά τη διάρκεια του πρωινού—δεν γίνεται πιο νότιο ή ευέλικτο από το κλασικό τηγανητό κοτόπουλο. Το πιάτο ταιριάζει και στα τρία γεύματα για έναν γευστικό λόγο.
Αυτός ο γεννημένος στο Κεντάκι μάγειρας έχει σίγουρα την αξιοπιστία να γράψει μια συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο. Δεν παίρνετε μόνο μια γεύση του Νότου από το φαγητό της. Η συγγραφέας Ronni Lundy περιλαμβάνει ιστορίες από την εποχή της στην περιοχή με τις κατευθύνσεις της.
Όταν πρόκειται για επιδόρπιο, τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται στο επίκεντρο. Τουλάχιστον αυτό ισχύει για τα γλυκά του Νότου. Τοποθετώντας κάπου ανάμεσα σε πίτα και τάρτα, ο τσαγκάρης ροδάκινου είναι μια βασική καλοκαιρινή απόλαυση.
Δεν υπάρχει τίποτα ασαφές στο να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή—εκτός από τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε. Η συγγραφέας είναι εγγονή μετόχων του Μισισιπή και μοιράζεται ιστορία και γνώσεις για τα ροδάκινα παράλληλα με τις νόστιμες οδηγίες της.
Μερικές φορές συνδυάζονται με καλαμποκάλευρο και μαυρομάτικα ως πιάτο που προορίζεται να φέρει καλή τύχη το νέο έτος. Ή, βρείτε τα σε ένα δείπνο με τηγανητό κοτόπουλο και γλυκοπατάτες. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος σερβίροντας χόρτα στο δείπνο ενός Νότιου.
Δεν θα βρείτε κάποιον που να γνωρίζει τη φρέσκια, νότια γεύση καλύτερα από τη βραβευμένη συγγραφέα Edna Lewis. Ξέρει κάθε κόλπο του βιβλίου, οπότε έγραψε το δικό της. Η Edna μοιράζεται συνταγές από την παιδική της ηλικία σε μια αγροτική κοινότητα της Βιρτζίνια, συμπεριλαμβανομένων των γευστικών μαγειρεμένων χόρτων της που περιέχουν μόνο τέσσερα συστατικά.
Αν πάτε σε ένα μπάρμπεκιου και δεν σερβίρουν πουτίγκα μπανάνας, είναι καν μπάρμπεκιου; Σίγουρα όχι ένα στο Νότο, όπου αυτό το επιδόρπιο είναι απαραίτητο για να κρυώσει αφού αντιμετωπίσει κάποια καυτή ζέστη από πικάντικα τρίψιμο και υψηλή υγρασία.
Η Carrie Morey είναι κάτι περισσότερο από μπισκότα, και αυτή αποδεικνύει με περισσότερους από έναν τρόπους. Πριν η Callie's Hot Little Biscuits γίνει μια εθνικά αναγνωρισμένη μάρκα, η οικογένειά της πέρασε συνταγές μεταξύ τους. Μοιράζεται μερικά εδώ, όπως ένα για το Mama’s Sour Cream Banana Pudding.
Θα ήταν πολύ ψάρι να δειπνήσετε σε ένα κρέας και τρία χωρίς τουλάχιστον ένα άτομο στην ομάδα σας να πάρει αυτό το τηγανητό πιάτο. Ξεφλουδισμένο, τραγανό και ίσως ακόμη και λίγο πικάντικο, υπάρχει κάτι ακόμα πιο ιδιαίτερο σε μια σπιτική παρτίδα γατόψαρου τηγανητού του Νότου.
Ο παγκοσμίου φήμης pitmaster Rodney Scott περιηγείται στους αναγνώστες τη συνταγή για τηγανητό γατόψαρο της γιαγιάς του σε αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Όχι μόνο μαθαίνετε από έναν επαγγελματία, αλλά το γλυκό συναίσθημα πίσω από το πιάτο το κάνει να έχει ακόμα καλύτερη γεύση.
Ένα από τα πιο διχαστικά πιάτα μέχρι σήμερα, οι άνθρωποι στέκονται σε μια σταθερή πλευρά του διαδρόμου όταν τους ζητείται η γνώμη τους για το λαχανικό. Αλλά, με τα σωστά μπαχαρικά και καρυκεύματα, υπάρχει σίγουρα ένας τρόπος να βρείτε αρμονία ακόμη και μεταξύ των μη πιστών.
Εάν υπάρχει ακόμα ελπίδα να μετατρέψετε τους φίλους και την οικογένειά σας από το να μισούν τις μπάμιες στο να γιορτάζουν το σπόρο, θα το βρείτε εδώ. Παρόλο που διαθέτει μια υπέροχη συνταγή τηγανητού νότου, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για πειστική, από ψητά και στον ατμό επιλογές μέχρι συνταγή gumbo.
Ανταλλάξτε τις πατάτες με κολοκύθες και θα πάρετε μια κλασική νότια πίτα. Ξεχάστε να αποθηκεύσετε αυτό το γλυκό μόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. το επιδόρπιο είναι πολύ καλό για να μην σερβίρεται όλο το χρόνο.
Κυρία. Rowe's Little Book of Southern Pies
Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο...να ξέρεις. Οι οδηγίες χωρίς φασαρία, χωρίς διακοσμητικά στοιχεία υπόσχονται την τέλεια πίτα, έτσι θα έχετε χρόνο να φτιάξετε τις άλλες κλασικές γεύσεις που περιλαμβάνει το βιβλίο μαγειρικής.
Ένα πιάτο τόσο δημοφιλές, και αγαπητό, οι γείτονές μας από τον Βορρά το έκλεψαν σαν δικό τους. Η ακαταμάχητη νότια σπεσιαλιτέ μπορεί να φαίνεται σαν ένας περίεργος συνδυασμός σε έναν νεοφερμένο, αλλά το πιάτο τελικά μαγεύει κάθε σκεπτικιστή.
Εάν είστε ήδη λάτρης του ναύλου, αλλά θέλετε να ρίξετε το δίχτυ σας ευρύτερα με ό, τι μπορείτε να φτιάξετε, αυτό το βιβλίο μαγειρικής σας εξασφαλίζει ότι δεν θα χορτάσετε ποτέ. Εκτός από το κλασικό πιάτο, ο συγγραφέας παρέχει συνταγές με μοναδικές συνταγές όπως το BLT Shrimp and Grits και το New Orleans-Style Grits Cakes.
Δεν υπάρχει νοικοκυριό σε καμία πολιτεία του Νότου που να μην έχει μια κανάτα ή δύο γλυκό τσάι στο χέρι. Είναι μια εμβληματική προσφορά συνώνυμη με τη νότια φιλοξενία, τα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή και τη ζέστη.
Διατηρήστε το απλό, όχι περίπλοκο, ανακατέψτε το σωστά και μην το υπερεκτιμάτε. Σε αυτή τη συνταγή, η συγγραφέας Mary Foreman θα σας ζητήσει να μαστιγώσετε μια παρτίδα τόσο γρήγορα, που θα είστε στη βεράντα σας με ένα ποτήρι πιο γρήγορα από ό, τι τα κουνούπια σας βρίσκουν τη στιγμή που θα βγείτε έξω.
Τα κέικ λιβρών είναι συνηθισμένοι χαρακτήρες στις εκπτώσεις ψησίματος στην εκκλησία και στα καλάθια καλωσορίσματος των νέων γειτόνων. Παρά την ταπεινή του εμφάνιση, δεν μένεις ποτέ ανικανοποίητος μετά από μια ή δύο φέτες από αυτό το ψωμί, ε. κέικνικητής.
Η τελειότητα ενός κέικ λιβρών προέρχεται από τη βάση που παρέχει για να στηριχθεί. Το Κέικ Κρέμα με Καστανή Ζάχαρη Κέικ Τυρί από τις ειδικές μάγειρες Nathalie Dupree και Cynthia Graubart είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε εάν πειραματίζεστε με νέες γεύσεις.