Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν ανά κιλό

Το Πάσχα πλησιάζει (9 Απριλίου θα είναι εδώ πριν το καταλάβετε!), και πιθανότατα θα συναρμολογήσετε το δικό σας Πασχαλινό δείπνο μενού και σκέψη για Πασχαλινές τούρτες.

Είτε σχεδιάζετε μια ανοιξιάτικη συγκέντρωση για το Πάσχα είτε ένα ζεστό δείπνο για τις διακοπές των Χριστουγέννων, το να ξέρεις πώς να προετοιμάζεις σωστά ένα ζαμπόν είναι ανεκτίμητη γνώση για έναν σπιτικό μάγειρα. Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζετε πόσο ζαμπόν πρέπει να φτιάξετε ανά άτομο ώστε να έχετε μια καλύτερη ιδέα για το μέγεθος του ζαμπόν που θα χρειαστείτε για να ταΐσετε όλους τους καλεσμένους σας.

Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που ετοιμάζεστε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ζαμπόν ή απλά χρειάζεστε ένα αναζωογονητικό, οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες που αναφέρονται παρακάτω θα εξασφαλίσουν ότι το ζαμπόν σας θα γίνει ζουμερό και νόστιμο για τις διακοπές σας γιορτή.

Με το ζαμπόν μακριά, μπορείτε να εστιάσετε στο να γιορτάσετε τη μεγάλη μέρα μαζί Πασχαλινά κεράσματα, Διακοσμήσεις πασχαλινών τραπεζιών, και Κυνήγι πασχαλινών αυγών!

Θερμοκρασίες

Σύμφωνα με την UDSA, τα φρέσκα ζαμπόν και τα μαγειρεμένα πριν από το φαγητό είναι έτοιμο και ασφαλή για κατανάλωση όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 145°F. Τα προμαγειρεμένα ζαμπόν θα πρέπει να έχουν εσωτερική θερμοκρασία 140°F πριν τα σερβίρετε. Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 325°F (και όχι χαμηλότερα) και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Τύποι ζαμπόν

Τα ζαμπόν χαρακτηρίζονται με μερικούς διαφορετικούς τρόπους. Το "μαγειρέψτε πριν το φαγητό" αναφέρεται σε ζαμπόν που έχει ωριμάσει αλλά πρέπει να ζεσταθεί πριν το σερβίρισμα. Τα προμαγειρεμένα ζαμπόν είναι συσκευασμένα (συνήθως σφραγισμένα σε κενό) ζαμπόν που έχουν καπνιστεί, ψηθεί και/ή ωριμάσει. Μπορείτε τεχνικά να τα φάτε απευθείας από τη συσκευασία, αλλά αν ετοιμάζετε ένα γιορτινό δείπνο, θα θέλετε να το ζεστάνετε.

Ένα "φρέσκο" ή άψητο ζαμπόν αναφέρεται σε ένα εντελώς ωμό ζαμπόν που δεν έχει ωριμάσει ή μαγειρευτεί με κανέναν τρόπο. Αυτό θα απαιτήσει το περισσότερο μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε πριν το φαγητό και φρέσκα ζαμπόν

Εάν έχετε ένα ζαμπόν με κόκαλα μεταξύ 10 και 14 κιλών, μαγειρέψτε το στους 325°F για 18 έως 20 λεπτά ανά κιλό. Εάν έχετε μισό ζαμπόν με κόκαλα μεταξύ 5 και 7 λίβρες, μαγειρέψτε στους 325°F για 22 έως 25 λεπτά ανά κιλό. Η εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν πρέπει να είναι 145°F.

Προμαγειρεμένα ζαμπόν

Εάν έχετε ένα ζαμπόν με κόκαλα μεταξύ 10 και 14 κιλών, μαγειρέψτε στους 325°F για 15 έως 18 λεπτά ανά κιλό. Εάν έχετε μισό ζαμπόν με κόκαλα μεταξύ 5 και 7 λίβρες, μαγειρέψτε στους 325°F για 18 έως 24 λεπτά ανά κιλό.

Για ένα ζαμπόν χωρίς κόκαλα σφραγισμένο σε κενό αέρος μεταξύ 6 και 12 κιλών, μαγειρέψτε στους 325°F για 10 έως 15 λεπτά ανά κιλό. Η εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν πρέπει να είναι 140°F.

Αν και αυτές οι ώρες είναι μια χρήσιμη οδηγία που πρέπει να ακολουθήσετε, φροντίστε πάντα να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν σας πριν το σερβίρετε. Απλά για να είσαι ασφαλής!

Ψάχνετε για λαχταριστές συνταγές με ζαμπόν για να εξυπηρετήσετε τους καλεσμένους σας για το Πάσχα και τις διακοπές; Έχουμε πολλές νόστιμες συνταγές με ζαμπόν με σάλτσες και γλάσο άφθονο!