8 πράγματα που μπορούμε όλοι να κάνουμε για να διατηρήσουμε τη βρετανική γεωργία ζωντανή

Για να σημάνει το τέλος της Κρατήστε την εκστρατεία της Βρετανικής Γεωργίας, Ο καλλιεργητής του λόφου του Cumbrian και ο συγγραφέας James Rebanks, διεθνής φήμη, λέει Το περιοδικό Country Living πώς μπορούμε όλοι να υποστηρίξουμε τη βρετανική γεωργία την επόμενη δεκαετία και πέρα.

Τρέχω ένα παλιομοδίτικο πρόβατο και ένα αγρόκτημα βοοειδών στα κοπάδια της περιοχής της λίμνης - είναι η ίδια γη που η οικογένειά μου έχει εργαστεί για τουλάχιστον 600 χρόνια.

Καλλιεργούμε τα μητρικά πρόβατα Herdwick που φτάνουν στα καυτά Lakeland φτερά κάθε καλοκαίρι, όπως έχουν για αμέτρητους αιώνες, και το Belted Galloways, μια ιθαγενή φυλή βοοειδών απλά απέναντι από το Solway Firth. Έχουμε όλο το παλιό γεωργικό συνονθύλευμα των στραβά μικρά χωράφια, φράκτες, ξηροί τοίχοι, τυρφώνες, δάση και μόνιμα βοσκοτόπια γεμάτα άγρια ​​φυτά.

Πολλά από τα είδη που εξαφανίστηκαν στις περισσότερες αγγλικές εκτάσεις εξακολουθούν να ζουν στην κοιλάδα μας εξαιτίας του πώς καλλιεργούσαν ο πατέρας και ο παππούς μου. Τα λιβάδια σανό μας έχουν πάνω από 90 είδη λουλουδιών και φυτών και αλλάζουν χρώμα κάθε μέρα το καλοκαίρι. Είμαστε ξύπνιοι από τους ξαπλωτές και πηγαίνουμε στο κρεβάτι για να χτυπήσουμε τις κουκουβάγιες. Φωτεινά μπλε και σμαραγδένιες λιβελόνες, όσο το δάχτυλό σας, φτάνουν στα λιβάδια μας και όπου κοιτάζετε στη γη μας υπάρχει συνήθως ένα καφέ λαγούκι που κοιτάζει πίσω σας περιέργως, με μεγάλα, υδατώδη μάτια.

Χάσε αγροκτήματα όπως η δική μας και, πιθανότατα, θα χάσετε το βιότοπο που υποστηρίζει όλη αυτή την άγρια ​​ζωή για εκατοντάδες χρόνια. Και η αλήθεια είναι ότι εσείς, ο καταναλωτής, παίρνετε να αποφασίσετε για το μέλλον μας. Βασικά, ΧΡΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΑΣ! Εδώ είναι μερικά σχετικά απλά πράγματα που μπορούμε όλοι να κάνουμε για να οδηγήσουμε πραγματική αλλαγή.

Εγγραφείτε στο CL

9 πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για να διατηρήσουμε τη βρετανική γεωργία ζωντανή

1. Πηγαίνετε το φαγητό σας στην πύλη της φάρμας

Όσο πιο σύντομη είναι η αλυσίδα τροφίμων, τόσο πιο εύκολο είναι να μάθετε πώς παράγεται το φαγητό σας και να το επηρεάσετε. Όπως έγραψε κάποτε ο αμερικανός δημοσιογράφος Michael Pollan: «Πρέπει να σφίξουμε το χέρι που μας τροφοδοτεί». Γνωρίζω στη σύγχρονη ζωή αυτό μπορεί να είναι δύσκολη γιατί συχνά δεν υπάρχει ένας φιλικός αγρότης ή μια αγροτική αγορά κάτω από το δρόμο, αλλά υπάρχουν μερικές λαμπρές αγρότες που πωλούν ηλεκτρονικά και που θα μοιραστούν ευτυχώς τις καλές πρακτικές και τις αξίες τους. Για να ξεκινήσετε, δείτε τα συνιστώμενα αγροκτήματα παρακάτω.

2. Αγοράστε British - είναι ζωτικής σημασίας

Οι αγρότες μας έχουν μερικά από τα υψηλότερα πρότυπα στον κόσμο και, υποστηρίζοντάς τους, μπορούμε να τους βοηθήσουμε να προχωρήσουν ακόμα περισσότερο. Το λογότυπο Red Tractor (παρακάτω) για τα βρετανικά προϊόντα δεν είναι τέλειο, αλλά σας λέει ότι έχει τηρήσει ένα αγρόκτημα σημαντικούς κανόνες για την καλή μεταχείριση των ζώων, περιβαλλοντικούς και φαρμακευτικούς κανόνες - κανόνες στους οποίους είχαμε λόγο, αντίθετα από τους εισαγόμενους τροφή. Ταυτόχρονα, να είστε προσεκτικοί στη συσκευασία που υποδηλώνει ότι ένα προϊόν προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο όταν δεν είναι. Οι έμποροι λιανικής πώλησης μπορούν να επισημάνουν κάτι βρετανικό, ακόμη και αν έχουν συσκευαστεί μόνο εδώ, οπότε διαβάζετε πάντα το πίσω μέρος του πακέτου για να ελέγξετε ότι αυτό που αγοράζετε έχει γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Διαβάστε περισσότερα:

• Η Βρετανία θα μπορούσε να αντιμετωπίσει έλλειψη γεωργών εάν οι νέοι δεν εμπνέονται να εργαστούν στη γη
• Καλό ή κακό? Ποιες τροχαλίες σημαίνουν για τη γεωργία και την ύπαιθρο ...
• Farm Spotlight: "Οι καταναλωτές δεν συνειδητοποιούν την τεράστια δύναμή τους" όσον αφορά το πώς ξοδεύουν τα χρήματά τους "

3. Μπούκομαι ανώνυμο φαγητό

Πολλές από τις χειρότερες γεωργικές πρακτικές προέκυψαν επειδή σταματήσαμε να δίνουμε προσοχή στο πώς παράγονται τρόφιμα. Αν ένα κατάστημα, εστιατόριο ή έτοιμο γεύμα δεν σας λέει σε ποιο αγρόκτημα προέρχονται τα συστατικά τους, τότε μην τους δώσετε την επιχείρησή σας.

4. Προτεραιότητα στον προϋπολογισμό σας για τα τρόφιμα

Επί δεκαετίες τώρα, έχουμε προσυπογράψει μια περίεργη πεποίθηση ότι οι δαπάνες όλο και λιγότερο για τα τρόφιμα είναι ένα καλό πράγμα. Πραγματικά πρέπει να δαπανήσουμε περισσότερα, δίνοντας προτεραιότητα σε άλλα πράγματα. Ήδη από τη δεκαετία του '60, δαπανήσαμε πάνω από το 30% του οικογενειακού μας προϋπολογισμού για τα τρόφιμα. Τώρα το ποσοστό αυτό είναι αρκετά κάτω από το 10%. Ότι η φθηνότητα των τροφίμων οδήγησε σε πολλές από τις πρακτικές που οι άνθρωποι τώρα ανησυχούν. Ξέρω ότι βρίσκοντας περισσότερα χρήματα για φαγητό δεν είναι εφικτό για πολλούς ανθρώπους - είναι κάτι που έχω αγωνιστεί εγώ μερικές φορές - αλλά σας συνιστώ να φροντίζετε για ένα καλό κομμάτι κρέατος μία ή δύο φορές εβδομάδα. Στη συνέχεια, έχετε φαγητό που έχει καλύτερη γεύση, το εκτιμάτε περισσότερο και γνωρίζετε ότι κάνετε μια βιώσιμη επιλογή.

5. Υποστήριξη ανεξάρτητων αγροτών και καταστημάτων μικρής κλίμακας

Εάν η διαδικασία παραγωγής τροφίμων μας ελέγχεται πάρα πολύ από μια χούφτα μεγάλων εταιρειών, δεν είναι υγιής για την κοινωνία μας, τα αγροκτήματα μας ή τη διατροφή μας. Η διατήρηση ενός ευρέος φάσματος μικρότερων ανεξάρτητων καταστημάτων είναι ζωτικής σημασίας όχι μόνο για τη δημιουργία ανταγωνισμού, την ποιότητα και την ποικιλομορφία, αλλά για την εξάπλωση του πλούτου μέσω των κοινοτήτων μας. Η στήριξη των κρεοπωλών υψηλού επιπέδου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γίνει αυτό. Μπορείτε επίσης να μάθετε για το κρέας που αγοράζετε, καθώς οι κρεοπώλες μπορούν να εξηγήσουν τις διάφορες περικοπές και να προτείνουν αυτά που συνήθως δεν θα λάβετε υπόψη. (Μην ξεχάσετε να ρωτήσετε από πού προέρχεται το κρέας, καθώς δεν υπάρχει εγγύηση ότι είναι βρετανική.)

6. Μην υποθέσετε ότι η χορτοφαγία είναι η απάντηση

Οι τίτλοι γύρω από τη διατροφή συνήθως επικεντρώνονται σε αυτό που οι άνθρωποι τρώνε, αλλά είναι αναμφισβήτητα σημαντικότερο - για την υγεία και το περιβάλλον - να σκεφτούμε πώς παράγεται το φαγητό μας. Υπάρχει μεγάλη έμφαση στα φυτικά τρόφιμα ως πανάκεια για τα προβλήματά μας, αλλά αυτό είναι συγκεχυμένο. Τα ζώα και τα φυτά μπορούν αμφότερα να παράγονται με τρόπους που είναι εντελώς μη βιώσιμοι. Το φοινικέλαιο, για παράδειγμα, είναι οικολογικά καταστροφικό επειδή τα φυτά αναπτύσσονται σε καθαρό τροπικό δάσος. Το βόειο κρέας, ενώ παράγεται μερικές φορές σε εντατικά οικολογικά εχθρικά αγροκτήματα στις ΗΠΑ, μπορεί επίσης να προέρχεται από βρετανικά βοσκοτόπια που είναι πλούσια σε άγρια ​​λουλούδια και έντομα και είναι εξαιρετικά παγιδευμένα με άνθρακα.

7. Τρώτε λιγότερα σνακ

Έχουμε γίνει μια κοινωνία σνακ-εργατών και δεν είναι καλό για την παραγωγή τροφίμων μας, επειδή τα συσκευασμένα σνακ συχνά αποτελούνται από μια λίστα με άγνωστα, δύσκολο να εντοπιστούν συστατικά. Προσπαθήστε να ακολουθήσετε τις συμβουλές του Michael Pollan και να φάτε αναγνωρίσιμα τρόφιμα που φαίνονται όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική τους κατάσταση. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι προφανώς το σνακ στα φρούτα και τα λαχανικά (αυτό επίσης περιορίζει το ποσό των συσκευασιών που εμπλέκονται). Επιλέξτε εποχιακές επιλογές και θα μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα, επίσης, και έχετε έναν συνεχώς μεταβαλλόμενο πίνακα για να διαλέξετε. Η εγγραφή σε ένα κουτί φρούτων και λαχανικών είναι ένα μεγάλο βήμα που πρέπει να κάνετε. Riverford (δείτε παραπάνω) είναι μια καλή επιλογή και, ακόμα καλύτερα, είναι οργανικά.

8. Κινηστείστε τους ανθρώπους σας

Κανείς από εμάς δεν μπορεί να αλλάξει τα πράγματα που είναι λάθος με τη γεωργία και το φαγητό μόνο του - πρέπει να δράσουμε συλλογικά. Αυτό μπορεί να ξεκινήσει μετριοπαθώς με τη συμφωνία σε οικογενειακό επίπεδο για να μποϋκοτάρει πράγματα με τα οποία δεν συμφωνείτε. Μπορεί να εξαπλωθεί από εκεί στους φίλους σας, στον χώρο εργασίας και στην κοινότητα, και στους χώρους όπου ψωνίζετε όλοι. Χρειαζόμαστε επίσης βρετανούς βουλευτές να λάβουν σοβαρά υπόψη τα τρόφιμα και τη γεωργία. Βεβαιωθείτε ότι ο τοπικός σας βουλευτής έχει ένα εισερχόμενο μήνυμα γεμάτο από ανθρώπους που εκφράζουν ανησυχία γι 'αυτό γράφοντάς τους τώρα (μπορείτε να βρείτε τα στοιχεία τους στο parliament.uk). Καθιστά σαφές ότι θέλετε οι αγρότες μας να φροντίζουν για την ύπαιθρο και το ζωικό κεφάλαιο τους στο υψηλότερο κοινωνικά πρότυπα και περιβαλλοντικά πρότυπα στον κόσμο - και ότι για το σκοπό αυτό πρέπει να προστατευθούν και υποστηρίζεται.

7 μεγάλες αγροκτήματα για να αγοράσει απευθείας από

• Χαμηλά Κρεοπωλεία & Deli στο Appleby, η Cumbria, που διαχειρίζεται ο Steve και η Jennie Allison, πωλούν παραδοσιακές βρετανικές φυλές βοδινού και αρνιού, συμπεριλαμβανομένου του αρνιού Rebanks, από την εκμετάλλευση γονέων της Jennie (low-howgill.co.uk).

• Μάρθα Ρόμπερτς είναι ένας αγρότης χοιρινού κρέατος ελεύθερης βοσκής μικρής κλίμακας και ένας μικρός κτηνοτρόφος που εδρεύει κοντά στην Abergavenny στην Ουαλία (thedecentcompany.co.uk).

• Η Jane Emerson και ο Peter Stoeken, που εκμεταλλεύονται την κοιλάδα από εμάς, πουλάμε το κυνήγι από το ελάφι και το βόειο κρέας Dexter (deer-n-dexter.co.uk).

• Ο David και η Bekka Corrie-Close, επίσης στην περιοχή της λίμνης, σπάει το καλούπι με το φιλικό προς τη φύση ήθος τους (thehornedbeefcompany.com).

• Το οικογενειακό αγρόκτημα Finlay στο Dumfries και στο Galloway έχει ένα πρωτοποριακό γαλακτοκομείο όπου αφήνει μόσχους με τις μητέρες τους (theethicaldairy.co.uk).

• Αγρόκτημα Springfield στο Herefordshire παράγει οργανικά κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής και πάπιες ελεύθερης βοσκής (springfieldpoultry.co.uk).

• Riverford, η οποία καθοδηγείται από ισχυρή ηθική αειφορίας στη γεωργία της, παραδίδει βιολογικά κουτιά λαχανικών σε σπίτια σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο (riverford.co.uk).

Όπως αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτά που παραδίδονται απευθείας στα εισερχόμενά σας.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ