Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Ο Alistair Frost πάντα ονειρευόταν να δημιουργήσει τη δική του εταιρεία ποτών. Τώρα, βρίσκεται στο τιμόνι της Pentire, φτιάχνοντας βοτανικά αποστάγματα χωρίς να φαίνεται ούτε μια σταγόνα αλκοόλ. Η μάρκα έχει προσελκύσει τους Nathan Outlaw, Rick Stein και Paul Ainsworth. Πωλείται στα Fortnum & Mason και Selfridges και σερβίρεται σε κλαμπ μελών του Soho House σε όλο τον κόσμο.
Ωστόσο, η πραγματική ιστορία του Pentire είναι τοπική, που διαδραματίζεται στην ακτή της βόρειας Κορνουάλης, όπου εδρεύει ο Alistair. Και ενώ η άνοδός του στην αναγνώριση στον κόσμο των τροφίμων και των ποτών ήταν γρήγορη – ίδρυσε την Pentire μόλις το 2019 – το ταξίδι του εξελίχθηκε φυσικά, ακολουθώντας τα πάθη του.
Το αναζωογονητικό πνεύμα του Pentire είναι απλώς το τονωτικό για όσους λαχταρούν ένα ενήλικο ποτό χωρίς το hangover.
ΕΝΑ ΜΟΝΟΠΑΤΙ ΕΛΙΔΟ
Ο Άλιστερ μεγάλωσε στο Χέρεφορντσάιρ και σπούδασε ΜΜΕ στο πανεπιστήμιο της Νότιας Ουαλίας. Μετά την αποφοίτησή του, μετακόμισε στο Λονδίνο και πήρε δουλειές σε μπαρ, ενώ σκεφτόταν τι ήθελε να κάνει μακροπρόθεσμα. Αυτό τον έκανε να ενδιαφερθεί για τη βιομηχανία ποτών και έφτασε μέχρι τον γενικό διευθυντή. Μερικά χρόνια αργότερα, μετακόμισε από αυτή τη θέση και ίδρυσε ένα γραφείο μάρκετινγκ ποτών, διοργανώνοντας διαφημιστικές εκδηλώσεις.
Το επόμενο βήμα μπορεί να ήταν να λανσάρει τη δική του μάρκα ποτών, αλλά ο Alistair ήταν επιφυλακτικός. «Δουλεύοντας τόσο στενά στη βιομηχανία του αλκοόλ, είδα πώς θα μπορούσε να επηρεάσει τις ζωές των ανθρώπων», λέει. «Πολλοί άνθρωποι θέλουν να πίνουν λίγο λιγότερο. Ήθελα να κάνω αυτή την επιλογή πιο εύκολη». Πήρε την ιδέα να φτιάξει μη αλκοολούχα ποτά. Τώρα, έπρεπε απλώς να βρει πώς να κάνει το brand του μοναδικό.
Την αγάπη του Άλιστερ για την ύπαιθρο μοιράζεται η ομάδα του 20 ατόμων, τα οποία ενθαρρύνονται να κατέβουν στην παραλία για τρέξιμο ή κολύμπι κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας.
Για αρκετά χρόνια, ο Άλιστερ ονειρευόταν να μετακομίσει στην Κορνουάλη. Στα 18, είχε πάει διακοπές για σέρφινγκ εκεί με μερικούς φίλους και δεν ήθελε να φύγει. «Δούλεψα σε σχολές σερφ για λίγο και έζησα σε τροχόσπιτο», θυμάται. «Πάντα ήθελα να επιστρέψω και ονειρευόμουν πώς θα μπορούσε να εδρεύει εκεί η εταιρεία ποτών μου».
Ο Άλιστερ κατάστρωσε σχέδια και έφυγε από το Λονδίνο για ένα σπίτι στο Πορτ Άιζακ στη βόρεια ακτή της Κορνουάλης. Στο γκαράζ του, πειραματίστηκε με εξοπλισμό απόσταξης, εξαργυρώνοντας χάρες με φίλους στην επιχείρηση πάρτε πιο προηγμένο κιτ: «Επίσης αναπηδούσα γεύσεις πέρα δώθε με φίλους mixologist και έναν άλλο που ήταν σεφ."
Τοπικοί βοτανολόγοι μύησαν τον Alistair στην τεράστια γκάμα θαλάσσιων βοτάνων και βοτανικών στο ακρωτήριο Pentire.
Ο Άλιστερ βρήκε τα συστατικά στο κατώφλι του. «Ήθελα τα ποτά μου να έχουν γεύση σαν την ακτή και να είναι αγνά και υγιεινά», εξηγεί. Οι ντόπιοι βοτανολόγοι του μύησαν την τεράστια γκάμα θαλάσσιων βοτάνων και βοτανικών στο ακρωτήριο Pentire, από πέτρινο ζαμπείρι και παγωμένο μαρούλι μέχρι θαλάσσια γλιστρίδα και θαλάσσιο μάραθο. Μετά από ένα χρόνο δοκιμάζοντας 30 με 40 συνταγές, δημιούργησε το πρώτο του μείγμα. Το Adrift είναι αρωματισμένο με ροκ σαμφείρι, φασκόμηλο και εσπεριδοειδή λεμονιού με λίγη ροκ αλάτι Κορνουάλης. Αποσταγμένο με παρόμοια τεχνική με το τζιν, μείον την αιθανόλη, το ποτό μοιάζει με αλκοόλ. Ο Alistair συνιστά να το πίνετε με τονωτικό και πάγο.
Το Adrift είναι αρωματισμένο με ροκ σαμφείρι, φασκόμηλο και εσπεριδοειδή λεμονιού με λίγη ροκ αλάτι Κορνουάλης.
«Δεν λέμε στους ανθρώπους ότι δεν πρέπει να πίνουν αλκοόλ – θέλουμε απλώς να προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση»
Το Pentire κυκλοφόρησε τον Μάιο του 2019. Στην αρχή, ο Άλιστερ δούλευε μόνος του, αλλά μέχρι το τέλος του έτους είχε φέρει έναν φίλο στο πλοίο. Ο Edward Grieg-Gran είχε περάσει αρκετά χρόνια δουλεύοντας ως χρηματιστής. Αρχικά χρηματοδότησαν την εταιρεία μέσω ιδιωτικών επενδύσεων, προσελκύοντας το ενδιαφέρον αρκετών επενδυτών με εμπειρία στον κλάδο των ποτών. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτή η μικρή εταιρεία της Κορνουάλης τράβηξε το βλέμμα τους: τον πρώτο χρόνο της, η Pentire τετραπλασίασε τον κύκλο εργασιών της και τον τριπλασίασε ξανά τον επόμενο χρόνο.
Το βιογραφικό του Alistair
Ο Alistair έφυγε από το Λονδίνο για την Κορνουάλη και τον χαλαρό τρόπο ζωής του σερφερ.
Η ΩΡΑ ΕΙΝΑΙ ΩΡΙΜΕΝΗ
Το Pentire κυκλοφόρησε ακριβώς την κατάλληλη στιγμή. Σχεδόν οι μισοί ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν πίνουν αλκοόλ ή σχεδιάζουν να πιουν λιγότερο*. Ο Άλιστερ προτιμά τον όρο «υγιεινό ποτό» από την αποχή, πιστεύοντας ότι η μείωση του αλκοόλ ή το να μην το κάνεις εντελώς θα πρέπει να θεωρείται ως θετική επιλογή και όχι ως στέρηση. «Δεν λέμε στους ανθρώπους να μην πίνουν αλκοόλ – το 80 τοις εκατό των πελατών μας το κάνει. Θέλουμε απλώς να προσφέρουμε μια εναλλακτική».
Κάθε μπουκάλι εξακολουθεί να παρασκευάζεται στο αποστακτήριο στο Rock της Κορνουάλης.
«Η ακτή ενέπνευσε το Pentire, οπότε γιατί να μην το προστατεύσουμε;»
Το Pentire κάνει πάταγο σε όλο τον κόσμο και πωλείται σε 15 χώρες. Αλλά ο Alistair θέλει να διασφαλίσει ότι η παραγωγή είναι διαχειρίσιμη, ώστε κάθε μπουκάλι να εξακολουθεί να παρασκευάζεται στο αποστακτήριο του στο Rock. Η βιωσιμότητα, λέει, είναι το κλειδί. Η Pentire είναι μια εταιρεία B-Corp, ένα πιστοποιητικό που δίνεται σε εταιρείες που πληρούν αυστηρά κοινωνικά και περιβαλλοντικά πρότυπα, συμπεριλαμβανομένων 100 τοις εκατό ανακυκλωμένων και 100 τοις εκατό ανακυκλώσιμων συσκευασιών. Η Pentire δωρίζει επίσης στο Blue Marine Foundation, μια φιλανθρωπική οργάνωση που βοηθά στην αποκατάσταση των θαλάσσιων οικοτόπων. «Είναι λογικό», λέει ο Άλιστερ. «Η ακτή ενέπνευσε το Pentire, οπότε γιατί να μην το προστατεύσουμε;»
Την αγάπη του Άλιστερ για την ύπαιθρο μοιράζεται η ομάδα του 20 ατόμων, τα οποία ενθαρρύνονται να κατέβουν στην παραλία για τρέξιμο ή κολύμπι κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. «Δεν θέλω να νιώθει κανείς σαν να είναι αλυσοδεμένος στο γραφείο του», λέει ο Άλιστερ, ο οποίος συχνά ηγείται της κατηγορίας. «Δεν μπορώ να πιστέψω ότι μπορώ να ζήσω εδώ. Δεν νομίζω ότι η καινοτομία θα εξαφανιστεί ποτέ».
Για να μάθετε περισσότερα, επισκεφθείτε pentiredrinks.com
Αποσταγμένο με παρόμοια τεχνική με το τζιν, μείον την αιθανόλη, το ποτό μοιάζει με αλκοόλ.
Ο Alistair ξεκίνησε πειραματιζόμενος με εξοπλισμό απόσταξης στο γκαράζ του, εξαργυρώνοντας χάρες με φίλους στην επιχείρηση για να αποκτήσει πιο προηγμένο κιτ.
Ο Alistair ελπίζει ότι η ομάδα του θα αγκαλιάσει τον τρόπο ζωής στην ύπαιθρο και λέει ότι δεν θέλει κανείς να αισθάνεται σαν να είναι αλυσοδεμένος στο γραφείο του.
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
©2023 Hearst UK είναι η εμπορική επωνυμία της National Magazine Company Ltd, 30 Panton Street, Leicester Square, Λονδίνο, SW1Y 4AJ. Εγγεγραμμένος στην Αγγλία. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.