Καλύτερη κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallow

Η κατσαρόλα γλυκοπατάτας είναι ένα απλό και αγαπημένο πιάτο του Νότου που αποτελεί βασικό κομμάτι της ημέρας των Ευχαριστιών για γενιές Αμερικανών. Στην πιο βασική του μορφή, είναι απλά ψητές γλυκοπατάτες, χτυπημένες με βούτυρο, ζάχαρη και καρυκεύματα, στη συνέχεια με marshmallows και ψημένες.

Μερικοί ολοκληρώνουν την κατσαρόλα τους streusel ή καρυκεύματα με καρυκεύματα, αλλά το marshmallow είναι το πιο εντυπωσιακό. Και κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι είναι το πιο νόστιμο από τα κλασικά toppings.

Τα μίνι marshmallows που αγοράζονται από το κατάστημα είναι φθηνά και νόστιμα, αλλά δεν έχουν τη φανταχτερή πινελιά που κάνει τα πιάτα της ημέρας των Ευχαριστιών να αισθάνονται ξεχωριστά. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια επικάλυψη μαρέγκας marshmallow στο σπίτι. Απλώς βάλτε το κάτω από το κρεατοπαραγωγής για λίγα λεπτά για να αποκτήσετε μια υπέροχη χρυσαφένια γεύση που μοιάζει με φωτιά. Είναι το καλύτερο!

Είναι καλύτερο να βράσετε ή να ψήσετε γλυκοπατάτες;

Αυτό εξαρτάται από το αν η γεύση ή ο χρόνος είναι πιο σημαντικά για εσάς.

Το βράσιμο της γλυκοπατάτας είναι πολύ πιο γρήγορο από το ψήσιμο. Μπορείτε να βράσετε μια γλυκοπατάτα σε περίπου 15 λεπτά. Αλλά η μέθοδος γρήγορου μαγειρέματος δεν επιτρέπει σε πολλά από τα άμυλα να διασπαστούν σε σάκχαρα. Έτσι οι πατάτες θα είναι τρυφερές, αλλά δεν θα είναι τόσο γλυκές.

Όταν ψήνετε γλυκοπατάτες, χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος. Συνιστούμε ψήνουμε γλυκοπατάτες για τουλάχιστον μία ώρα στους 375°F. Αυτός ο μεγάλος χρόνος μαγειρέματος δίνει στις πατάτες χρόνο να γίνουν πολύ πιο νόστιμες, φτιάχνοντας μια πιο χορταστική κατσαρόλα, αλλά είναι επίσης πιο χρονοβόρα.

Πώς φτιάχνετε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας;

Στην πιο απλή της μορφή, η κατσαρόλα γλυκοπατάτας είναι απλά μαγειρεμένες γλυκοπατάτες που έχουν αναμειχθεί ή πολτοποιηθεί με κάποιο τρόπο και στη συνέχεια μαγειρεύονται ξανά, με μια επικάλυψη κάποιου είδους (όπως marshmallows). Για να τα καταφέρετε λοιπόν, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι:

1. Μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες
2. Ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες με τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αυγό
3. Από πάνω και ψήστε το.

Αυτό είναι! Το πραγματικό κόλπο είναι το μείγμα μπαχαρικών, το μαγείρεμα και η επικάλυψη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και γιαμς;

Στις αμερικανικές συνταγές, η «γλυκοπατάτα» και η «γιαμ» χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα είναι διαφορετικά λαχανικά. Το γιαμ είναι ένα αμυλούχο λαχανικό ρίζας που είναι κεντρικό σε πολλούς πολιτισμούς της Δυτικής Αφρικής, μεταξύ άλλων.

Οι Αφρικανοί που αναγκάστηκαν να έρθουν στην Αμερική άρχισαν να χρησιμοποιούν γλυκοπατάτες αντί για γιαμ για μαγείρεμα, όταν δεν μπορούσαν πια να πάρουν γιαμ. Ο όρος έπιασε και τώρα οι Αμερικανοί συνεχίζουν να αποκαλούν τις γλυκοπατάτες γιαμ.

Μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλα γλυκοπατάτας νωρίτερα;

Οι γλυκοπατάτες είναι ένα εύκολο πιάτο που φτιάχνεται εκ των προτέρων, αν και συνιστούμε να φυλάξετε το marshmallow αμέσως πριν το ψήσιμο. Μπορείτε να ψήσετε και να λιώσετε τις πατάτες και να συνεχίσετε μέχρι το βήμα 3. Στη συνέχεια τυλίξτε το πιάτο και διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες πριν το φάτε.

Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ανακατέψτε την επικάλυψη marshmallow και τελειώστε το. Για να προετοιμάσετε γλυκοπατάτες εκ των προτέρων, μπορείτε να τις καταψύξετε. Απλώς φροντίστε να τα τυλίξετε σφιχτά για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα ή νερού.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα κατσαρόλας γλυκοπατάτας;

Ενώ η επικάλυψη marshmallow είναι εντάξει στην κατάψυξη, η κατσαρόλα θα διατηρηθεί σίγουρα για λίγες μέρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα αρκεί να τα τυλίξετε όσο πιο αεροστεγώς γίνεται. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο για καλύτερα αποτελέσματα.