Κριθαράκι τεσσάρων κόκκων με μαύρο κομμάτι του δάσους

60 g νιφάδες κριθαριού

60 g νιφάδες βρώμης

60 g νιφάδες σπανάκι

60 g νιφάδες σίκαλης

1 λίτρο πλήρους γάλακτος

σιρόπι σφενδάμου ή σκούρο καφέ ζάχαρη για να εξυπηρετήσει

φρυγμένους μεικτούς σπόρους για γαρνίρισμα

500 g Μαύρο δάσος κατεψυγμένο μείγμα φρούτων, αποψυγμένο

2 κουταλιές της σούπας. ανοικτή καφέ απαλή ζάχαρη

1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ξηρίστε το φρυγανισμένο κριθάρι για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί ελαφρώς. Συμβουλέψτε σε ένα μπολ. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες νιφάδες, ψήνοντας κάθε ποικιλία ένα κάθε φορά (είναι ταχύτερη και θα εξασφαλίσει ότι είναι ομοιόμορφα ψημένα). Προσθέστε στο μπολ. Ανακατέψτε μαζί και αφήστε να κρυώσει. (Εάν κάνετε ολόκληρη την ποσότητα κουάκερ, αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε δύο εβδομάδες, επιτρέποντας 40g νιφάδες ανά άτομο με 200ml γάλα.)
   instagram viewer
2. Για να κάνετε το κομπότ, βάλτε τα φρούτα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα μαζί με μια βουτιά νερού και βάλτε πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να απελευθερώσει τους χυμούς.
3. Βάλτε το μισό φρούτο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και blitz μέχρι αρκετά λεία. Επιστρέψτε στο πλήρες φρούτο και ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Ψύξη και ψύξη μέχρι να χρειαστεί. Αυτό κρατάει για τουλάχιστον μια εβδομάδα στο ψυγείο.
4. Για να φτιάξετε το χυλό, βάλτε τις νιφάδες και το γάλα σε ένα μεγάλο ταψί. Φέρτε στο βρασμό, στη συνέχεια σιγοβράζουμε πολύ ήπια, ανακατεύοντας συχνά, για 10-20 λεπτά, ανάλογα με το ποσό που μαγειρεύετε. Κορυφή με μια κουταλιά κομπόστα και ένα πασπαλίζισμα των σπόρων. Για μια πιο γρήγορη έκδοση όταν ο χρόνος είναι σφιχτός το πρωί, απολαύστε τις νιφάδες κατά τη διάρκεια της νύχτας στο μισό γάλα. Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε το κουάκερ σας, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε.