Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Αφού μάθω τι η λευκή ρίψη στα στήθη κοτόπουλου σημαίνει πραγματικά (ναι, είναι αρκετά ακαθάριστο), είμαστε ανακουφισμένοι να ανακαλύψουμε ότι η απάντηση στο άλλο μεγάλο μυστήριο ακατέργαστου κρέατος της ζωής είναι λιγότερο ανεπιθύμητη από τη ναυτία.
Κατά την αγορά κόκκινου κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλων, πολλοί αγοραστές παντοπωλείων συχνά βρίσκουν κόκκινο υγρό στο κάτω μέρος της συσκευασίας, το οποίο πιθανότατα υποθέσατε ότι ήταν αίμα. Αποδεικνύεται, είναι δεν στην πραγματικότητα αίμα, αλλά μάλλον μια πρωτεΐνη που ονομάζεται μυοσφαιρίνη, σύμφωνα με Buzzfeed. Η πρωτεΐνη είναι αυτό που δίνει το κρέας και τους χυμούς του με κόκκινο χρώμα, και είναι απολύτως φυσιολογικό να τα βρείτε σε συσκευασίες.
Παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη που βρίσκεται στο αίμα μας, η μυοσφαιρίνη μεταφέρει οξυγόνο στους μύες του ζώου, σύμφωνα με Νιου Γιορκ Ταιμς
. Η πρωτεΐνη αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται στον αέρα και στη θερμότητα, γι 'αυτό και το κρέας σας μετασχηματίζεται από κόκκινο σε καφέ όταν μαγειρεύεται ή παραμένει σε συσκευασία για πολύ καιρό.
Getty Images
Επιπλέον, ο κόκκινος χυμός που βγαίνει από τη μέση σπάνια μπριζόλα σας δεν είναι αίμα. Είναι η ίδια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο κάτω μέρος της συσκευασίας σας, σύμφωνα με το Το Huffington Post. Οι σπάνιες μπριζόλες και τα μπιφτέκια δεν εκτίθενται στη θερμότητα για όσο χρονικό διάστημα γίνονται καλά κρέατα, προκαλώντας έτσι περισσότερη κόκκινη μυοσφαιρίνη. Έτσι, την επόμενη φορά που κάποιος ψάχνει για τη σπάνια και ζουμερή μπριζόλα σας, μπορείτε να πείτε ότι πρέπει να χαλαρώσετε - είναι απλώς πρωτεΐνη!
(h / t Buzzfeed)