Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του στιφάδο και της σούπας; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε

Όταν είναι κρύο έξω ή δεν αισθάνεστε καλά - ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου - δεν υπάρχει τίποτα πιο παρήγορο από ένα πλούσια συνταγή σούπας ή α αργή συνταγή σούπας κουζίνας. Σε αυτό μπορούμε να συμφωνήσουμε - αλλά όταν το καταρρεύσετε, γνωρίζετε πραγματικά τη διαφορά μεταξύ στιφάδο και σούπα; Έχουν παρόμοιο χαρακτήρα, επομένως μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να πεις τη σούπα και το στιφάδο - αλλά μην ανησυχείς. Είναι πολύ απλό να καταλάβεις αν προτιμάς μια σούπα ή σούπα κάτω από ένα στιφάδο. Και τελικά, ανεξάρτητα από το τι καταλήγετε να τρώτε, η ελπίδα είναι ότι είναι νόστιμο, εύκολο να φτιάξετε, και θα σας ζεσταίνει και θα γεμίσει την κοιλιά σας! Εδώ είναι όλα για να ξέρετε για το στιφάδο εναντίον σούπα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο στιφάδο και τη σούπα;

Οι σούπες και οι σούπες μπορούν να ξεκινήσουν με τα ίδια συστατικά - ένα συνδυασμό λαχανικών, κρέατος ή ψαριών που μαγειρεύονται σε ένα υγρό, όπως απόθεμα, νερό ή γάλα για να αναφέρουμε μερικά. Η κύρια διαφορά είναι η ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται για το καθένα. Σε μια σούπα, τα συστατικά θα είναι γενικά εντελώς βυθισμένα σε υγρό, ενώ σε σούπας, είναι μόλις μόλις καλυμμένα.

Εδώ είναι λίγο περισσότερες λεπτομέρειες για κάθε ένα.

Ποιος είναι ο ορισμός της σούπας;

Το κύριο συστατικό μιας σούπας είναι το υγρό. Οι σούπες μπορούν να είναι ζωμό (σκεφτείτε: ένα διαχρονικό σούπα κοτόπουλου), πουρέ (κλασικό σούπα ντομάτας) ή κρεμώδη (πατάτα τσένταρ σούπα, ο καθενας?). Οι σούπες είναι γενικά εύκολες και γρήγορες για να κάνουν - μερικοί μπορούν να γίνουν σε μόλις 20 λεπτά! Το πιο έντονο μέρος της παραγωγής σούπας είναι το τεμαχισμό των λαχανικών και του κρέατος, καθώς θα πρέπει να χωρίζονται σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Ο γενικός κανόνας είναι ότι κανένα συστατικό δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από ένα κουτάλι σούπας.

Ποιος είναι ο ορισμός του στιφάδο;

Το στιφάδο τείνει να είναι πιο περίπλοκο και χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τη σούπα. Τα συστατικά στο στιφάδο κόβονται σε μεγαλύτερα κομμάτια και "μαγειρεύονται" σε μια μικρή ποσότητα (υγρό, μικρότερη από τη σούπα) υγρού, μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά και οι γεύσεις να έχουν μίξει. Σε αυτό το τελευταίο σημείο, τα stews μπορούν συχνά να περιέχουν σκληρές περικοπές κρέατος όπως το τσοκ για το βόειο κρέας, έτσι ώστε αυτοί χρειάζονται επιπλέον χρόνο μαγειρέματος.

Τα αυγά μπορούν επίσης να έχουν κάποιο είδος παχυντή που προστίθεται, όπως το αλεύρι, το οποίο θα μαγειρευτεί σύντομα με τα λαχανικά αφού έχουν μαλακώσει. Αυτό βοηθά στην πυκνότητα του υγρού και παλτώνει τα κρέατα και τα λαχανικά. Σε αντίθεση με τις σούπες που βασίζονται κυρίως στο νερό ή στο απόθεμα ως κύριο υγρό, τα stews μπορούν να περιέχουν μπύρα, μηλίτη ή κρασί για επιπλέον γεύση. Οι σούπες τείνουν επίσης να τρώγονται μόνοι τους, ίσως απλά ένα κομμάτι ψωμιού ως συνοδεία, ενώ τα σούπα συχνά σερβίρονται πάνω από ρύζι ή δίπλα σε πολέντα ή πατάτες.

Είναι τσίλι θεωρείται μια σούπα ή ένα στιφάδο;

Υπάρχει πολλή συζήτηση για το αν το τσίλι είναι σούπα ή στιφάδο. Είναι παχιά σαν στιφάδο, αλλά μπορεί να έχει μικρά, γευστικά συστατικά όπως μια σούπα. Η ετυμηγορία είναι ακόμα έξω, αλλά βρισκόμαστε δίπλα στο τσίλι σαν στιφάδο, καθώς τείνει να μαγειρεύει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, έχει μια παχιά συνεκτικότητα και μπορεί να περιέχει μπύρα ως αρωματική ουσία.