Το Σάντουιτς Τυρί Pimento στους Δασκάλους

Υπάρχουν λίγες τροφές, όπως το νότιο ως το τυρί πιμινό. Μπορεί να βρεθεί ακριβώς δίπλα στο τηγανητό κοτόπουλο και το γλυκό τσάι στους πίνακες brunch και ορεκτικό εξαπλώνεται οπουδήποτε από την Αλαμπάμα στη Βόρεια Καρολίνα. Ενώ η γιαγιά του καθενός πιθανότατα κάνει το "καλύτερο" τυρί pimento που έχουν δοκιμάσει ποτέ, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι το πιο η περίφημη έκδοση είναι το σάντουιτς τυριού pimento αξίας 1,50 δολαρίων που σερβίρεται κάθε Απρίλιο στο τουρνουά γκολφ Masters του Augusta, Γεωργία.

Ενώ η εξάπλωση είναι ένα αρκετά απλό μείγμα τυριού, μαγιονέζας και pimentos (μια ποικιλία από γλυκό κόκκινο πιπέρι), Augusta Το φημισμένο τυρί pimento του Εθνικού Γκολφ Club περιβάλλεται από μυστήριο, καθώς η συνταγή είναι ένα μυστικό μυστικό για χρόνια.

Για περισσότερα από 40 χρόνια, ο Νικ Ράγκος, τοπικός υπεύθυνος διατροφής από το Aiken της Νότιας Καρολίνας, ήταν ο άνθρωπος που ήταν υπεύθυνος για την παρασκευή του τυριού pimento που κατακτήσαν οι προστάτες των Masters χρόνο με το χρόνο. Αλλά μετά το τουρνουά

συμβάσεις το 1998, ένα τοπικό εστιατόριο αλυσίδας Augusta που ονομάζεται Wife Saver ανέλαβε την παραγωγή τυριού pimento.

Ο Ράγκος ήταν τόσο αναστατωμένος για να χάσει την επιχείρηση που αρνήθηκε να δώσει πάνω στη συνταγή του, την οποία υποστήριξε ότι περιείχε ένα μυστικό συστατικό. Ο ιδιοκτήτης franchise της Wife Saver, Ted Godfrey, προσπάθησε να αναδημιουργήσει το τυρί pimento του Rangos, αλλά ήρθε σύντομα. Χρειαζόταν αυτό το μυστήριο.

Ο Godfrey έσπασε τελικά τη φόρμουλα μετά από να δοκιμάσει μια παρτίδα που ένας υπάλληλος του τουρνουά είχε παγώσει από το προηγούμενο έτος. (Επίσης, ήλθε σε επαφή με τον προμηθευτή του Rangos για να μάθει ποια συγκεκριμένα υλικά είχε παραγγείλει, αλλά αυτό δεν είναι ήσυχο όσο δραματική λεπτομέρεια.) Το σάντουιτς αποκαταστάθηκε στην αρχική του δόξα.

Κατά τα επόμενα 15 χρόνια, το τυρί pimento του Godfrey συνέχισε να είναι το αγαπημένο πλήθος, αλλά στη συνέχεια το 2013 οι Masters άλλαξαν προμηθευτές ξανά όταν το τουρνουά μετακόμισε τις παραχωρήσεις τους στο σπίτι.

Και ακριβώς όπως ο Ράγκος - ο οποίος πήρε την αρχική συνταγή στον τάφο όταν αυτός πέθανε το 2015Ο Γκόφρεϊ αρνήθηκε να παραιτηθεί από τις μεθόδους του. "Δεν μπορώ να σας πω τι είναι το μυστικό", Godfrey είπε στο ESPN. "Αλλά υπάρχει ένα μυστικό εκεί."

Αυτή τη φορά, οι άνθρωποι παρατήρησαν τη διαφορά. Το νέο σάντουιτς δεν ήταν τόσο καλό.

Wright Thompson του ESPN διερεύνησε το "PimentoGate" -όπως το ονόμασε- και διαπίστωσε ότι η νέα συνταγή έγινε με περισσότερα μπαχαρικά και μάγια, καταστρέφοντας το κλασικό που απολάμβαναν οι άνθρωποι παντού από την παραχώρηση βρίσκεται στο δρόμο μέχρι το clubhouse μόνο για τα μέλη και την καμπίνα με τη χορηγία της Mercedes μόνο σειρά μαθημάτων.

"Η συνάφεια έχει αλλάξει, μερικές φορές αφήνοντας το πικάντικο ψωμί ελαστικοποιημένο γύρω από ένα μεγάλο κομμάτι της εξάπλωσης", είπε έγραψε. "Από έξω, φαίνεται ότι ένας συνδυασμός νομικών ζητημάτων ευθύνης και επίμονης υπερηφάνειας έχει αφήσει τις παραχωρήσεις Masters το προσωπικό προσπαθεί - και αποτυγχάνει, σε μια σπάνια στιγμή παραλογισμού - να επαναδημιουργήσει την ίδια συνταγή που έχουν γενιές φίλων του γκολφ απολαμβάνουν. "

Ωστόσο, φαίνεται ότι η Αυστραλιανή Εθνική Λέσχη Γκολφ έχει βρει τελικά ένα συνδυασμό των συστατικών που επειδή το σάντουιτς τυριού pimento που έφαγα αυτό το Σαββατοκύριακο στο 81ο πρωτάθλημα των Masters δεν ήταν υγιές ή κολλώδης.

Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό συστατικό; Ενώ οι άνθρωποι με τα χρόνια έχουν προσπαθήσει να σπάσουν τη συνταγή -Νότια ζωή λέει ότι η συνταγή Junior League της Augusta στο Παρ 3 Τσάι ώρα στους κυρίους είναι περίπου τόσο κοντά όσο μπορείτε να φτάσετε στην αρχική συνταγή-εδώ είναι τι είναι πραγματικά στο θρυλικό σάντουιτς.

Σύμφωνα με το περιτύλιγμα, το σάντουιτς είναι φτιαγμένο με έξτρα αιχμηρά τυρί τσένταρ, τυρί τυρκουάζ, μαγιονέζα, τυρί κρέμας, pimentos, κρεμμύδια, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν (συν μια μικρή ποσότητα σορβικού καλίου ως συντηρητικό).

Ενώ δεν θα τολμούσα να υποστηρίξω ότι το τυρί pimento Masters είναι καλύτερο από τη συνταγή της γιαγιάς σας, μπορώ να πω ότι αυτό ήταν το καλύτερο τυρί pimento που έχω ποτέ δοκιμάστηκε και έχει πολλά να κάνει με το πού το έφαγα επειδή δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το άνοιγμα του πράσινου πλαστικού περιτυλίγματος και το δάγκωμα σε μαλακό λευκό ψωμί γεμιστό γεμάτο τυρί και πιπεριές, ενώ κοιτάζοντας πάνω από τα άψογα πράσινα και πεύκα στο Amen Corner στο πίσω μέρος των εννέα Αυγούστου Εθνικό Γκολφ Λέσχη.