Γιατί δεν πρέπει ποτέ να βάζετε λεμονιού στο ποτό σας

Φέτες λεμονιού που επιπλέουν σε μια κανάτα από παγωμένο τσάι, ασβέστηδες μπερδεμένα σε ένα μογίτο, φέτες πορτοκαλιού κρέμονται στα χείλη γυαλιών μπύρας: Όλοι υποτίθεται ότι είναι χαλαρωτικές εικόνες. Αλλά όταν σκέφτεστε λίγο βαθύτερα για αυτά τα κομμάτια εσπεριδοειδών στα ποτά σας, αυτά που υποτίθεται ότι σηματοδοτούν τις διακοπές, ευτυχισμένη ώρα, περιποίηση, μπορεί να βρεθείτε λίγο ανήσυχος. Γιατί... πόσο καθαρά είναι αυτές οι φέτες φρούτων, ακριβώς;

Για μια μελέτη δημοσιευμένο στο Εφημερίδα της Περιβαλλοντικής Υγείας το 2007, οι ερευνητές βάφτηκαν φέτες λεμονιού που βρίσκονταν στα ποτά τους σε 21 διαφορετικά εστιατόρια. Διαπίστωσαν ότι σχεδόν το 70% των δειγμάτων παρήγαγε κάποιο είδος μικροβιακής ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένων 25 διαφορετικών μικροβιακών ειδών.

"Τα μικρόβια που βρέθηκαν στα δείγματα λεμονιού στην έρευνα μας έχουν όλες τις πιθανότητες να προκαλέσουν μολυσματικά αποτελέσματα ασθένειες σε διάφορες περιοχές του σώματος, αν και η πιθανότητα δεν προσδιορίστηκε σε αυτή τη μελέτη ", έγραψε το ερευνητές. "Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα πρέπει να γνωρίζουν ότι οι φέτες λεμονιού που προστίθενται στα ποτά μπορεί να περιλαμβάνουν δυνητικά παθογόνα μικρόβια".

"Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα πρέπει να γνωρίζουν ότι οι φέτες λεμονιού που προστίθενται στα ποτά μπορεί να περιλαμβάνουν δυνητικά παθογόνα μικρόβια".

Για να μάθετε περισσότερα, μιλήσαμε με τον Philip Tierno, PhD, κλινικό καθηγητή μικροβιολογίας και παθολογίας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης και συγγραφέας Η μυστική ζωή των μικροβίων. Δεν μείωσε ακριβώς τις ανησυχίες μας για τα μικρόβια που παραμονεύουν στις μαργαρίτες μας.

Στις διάφορες μελέτες που διεξήγαγε, ο Τίρνερ δήλωσε ότι "πάντα έρχεται με αποδείξεις μόλυνση από το δέρμα, αναπνευστικές εκκρίσεις και περιττωματική ύλη, "στο δέρμα κομματιών εσπεριδοειδών, συμπεριλαμβανομένων των Ε. coli, enterococcus, staph, και ο νορβιοϊός, ο φαύλος ιός που είναι γνωστό ότι καταλαμβάνει ολόκληρα κρουαζιερόπλοια.

"Οι άνθρωποι αγγίζουν το λεμόνι στο ποτήρι σας, το χειρίζονται, το κόβουν, το τοποθετούν σε ένα δοχείο ή ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι. και στη συνέχεια να πάρει αυτές τις φέτες αργότερα και να τους ρίξει σε ένα ποτό και να τους βάλει στο χείλος ενός ποτηριού », δήλωσε ο Tierno. "Μπορείτε να δείτε εύκολα πώς μπορούν να μολυνθούν αυτές οι φέτες λεμονιού και λεμονιού."

Ακόμα κι αν τα εστιατόρια και τα μπαρ πλένουν τα λεμόνια και τα ασβέστη που χρησιμοποιούν σε κοκτέιλ, το προσωπικό τους μπορεί ακόμα να μην κάνει καλό πλύσιμο στο χέρι, πράγμα που καθιστά όλα αυτά αναποτελεσματικά. "Το πλύσιμο των χεριών είναι ένα από τα πράγματα που δεν ασκούνται πολύ καλά, ειδικά μετά τη χρήση των εγκαταστάσεων μπάνιου. Υπάρχουν πολλές μείζονες μελέτες που αποδεικνύουν ότι ", δήλωσε ο Tierno.

ο ελαφρώς καλά νέα είναι ότι, σύμφωνα με τον Tierno, ένα ιδιαίτερα σκληρό ποτό θα μπορούσε να έχει αρκετό αλκοόλ για να σκοτώσει οποιοδήποτε βακτήριο στο εξωτερικό του λεμονιού - αλλά θα έπρεπε να είναι ίσιο αλκοόλ. Τα μικτά ποτά αραιώνουν το αλκοόλ, οπότε σε αυτή την περίπτωση δεν θα ήταν σε θέση να σκοτώσει τα βακτήρια. Και ακόμα, κανένας αριθμός αλκοολούχων ποτών δεν θα σκοτώσει τους ιούς, μόνο τα βακτηρίδια.

Παρά τους πιθανούς κινδύνους, μετά από όλα αυτά τα χρόνια και όλες αυτές τις μελέτες, όταν ρωτήθηκε αν βάζει λεμόνι στο ποτό του, ο Τίρνερ απάντησε: «Ναι, το κάνω» - αλλά με κάποιες προειδοποιήσεις. Θα επιστρέψει ένα ποτό αν δει έναν μπάρμαν να βάζει τα δάχτυλά του σε όλο το χείλος του ποτηριού ή να χρησιμοποιεί ένα βρώμικο κουρέλι για να καθαρίσει το ποτήρι. "Πρέπει να δώσετε προσοχή", είπε.

Εάν ανησυχείτε ιδιαίτερα για τα μικρόβια, ωστόσο, ζητήστε απλώς τις φέτες εσπεριδοειδών σε ένα μικρό πιάστε το χυμό στο ποτό σας και, στη συνέχεια, παραλείψτε να ρίξετε ολόκληρη τη σφήνα σε σας ποτό.