Οι καλλιτέχνες Country Living επιλέγουν κάθε προϊόν που παρουσιάζεται. Εάν αγοράζετε από έναν σύνδεσμο, μπορεί να κερδίσουμε προμήθεια. Περισσότερα για εμάς.
Κακά νέα για τους λάτρεις του σολομού: η τιμή του δημοφιλούς ψαριού ανεβαίνει.
"Οι καταναλωτές θα πρέπει να πληρώσουν περισσότερα για τον σολομό στο μέλλον από ό, τι έχουν κάνει μέχρι τώρα", Paul Aandahl, αναλυτής στο Νορβηγικό Συμβούλιο Θαλασσινών, είπε στο Bloomberg News.
Ο λόγος για την αύξηση των τιμών είναι μια συρροή παραγόντων, μεταξύ των οποίων η εκδήλωση θαλάσσιων ψειρών στις εκμεταλλεύσεις σολομού της Νορβηγίας. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή σολομού στη Νορβηγία - η οποία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ψαριών παγκοσμίως - αναμένεται να μειωθεί κατά 5% κατά το πρώτο μέρος του 2016.
Το άλμα στην τιμή είναι αρκετά εκπληκτικό. Από τον Οκτώβριο, το κόστος του νορβηγικού σολομού που εξάγεται σε άλλες χώρες αυξήθηκε κατά 53% στα 3,25 δολάρια ανά λίβρα - η υψηλότερη τιμή σε τρεις δεκαετίες, σύμφωνα με το Bloomberg.
Οι τιμές αυτές αναμένεται να φτάσουν τα 5,30 δολάρια ανά λίβρα φέτος και τα 5,50 δολάρια ανά λίβρα μέχρι το 2017,
σύμφωνα με τον Kolbjiorn Giskeodegard, ανώτερος αναλυτής της Nordea, εταιρείας παροχής χρηματοοικονομικών υπηρεσιών στη Στοκχόλμη της Σουηδίας. Και αν η Νορβηγία αυξήσει τις τιμές της, τότε θα ακολουθήσουν και άλλα έθνη παραγωγής σολομού - όπως η Χιλή, η Σκωτία και οι ΗΠΑ.Θυμηθείτε, αυτό είναι που οι χονδρέμποροι πληρώνουν? η αύξηση θα χτυπήσει τον καταναλωτή όταν εμφανίζεται ακριβότερος σολομός στα παντοπωλεία, τα εστιατόρια και τις ενώσεις σούσι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τιμή έχει ήδη αναρριχηθεί. Ο Bobby Unwin, ένας ιχθυοπώλης στο Λονδίνο, είπε στο Bloomberg ότι αύξησε τις τιμές του σε πελάτες από 3% έως 4% τους τελευταίους μήνες.
Ο Paul Aandahl, με το νορβηγικό Συμβούλιο για τα θαλασσινά, δεν αναμένει αύξηση της παραγωγής - και επομένως ανακούφιση από την τιμή του σολομού - τουλάχιστον για τα επόμενα δύο χρόνια.
Το σοκ αυτοκόλλητο θα είναι ιδιαίτερα σκληρό, επειδή σολομός ήταν τόσο φθηνή τελευταία. Πέρυσι, η Νορβηγία εξήγαγε το μεγαλύτερο σολομό ποτέ, Bloomberg επεσήμανε. Την ίδια στιγμή, η Ευρωπαϊκή Ένωση έθεσε σε ισχύ την απαγόρευση των εξαγωγών προς τη Ρωσία λόγω της δραστηριότητάς της στην Ουκρανία. Αυτό σήμαινε ότι ένα έθνος περίπου 145 εκατομμυρίων ανθρώπων δεν ήταν σε θέση να αγοράσει σολομό από τη Νορβηγία, πλημμυρίζοντας και τα δύο Την Ευρώπη και τις Η.Π.Α. με δεκάδες χιλιάδες τόνους φτηνού σολομού, για την όρεξη του κοινού περισσότερο. "Οι τιμές στις βασικές ευρωπαϊκές και αμερικανικές αγορές σολομού μειώθηκαν κατά 10-20% το 2015, κυρίως λόγω της μαζικής υπερπροσφοράς" Είπε ο Γκισκέοδωδεργκάρ.
Μια εναλλακτική λύση για τον σολομό είναι ο αρκτικός χαρακτήρας για τη γεύση και την υφή του, αν και η διαφορά τιμής μπορεί να είναι αμελητέα. Άλλα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3-το λιπαρό οξύ που βοηθάει τον σολομό να είναι μια υγιεινή επιλογή - είναι το σκουμπρί, η πέστροφα, η ρέγγα, ο τόνος και η σαρδέλα, μεταξύ άλλων.
Από:Delish ΗΠΑ