Γιατί το παγωτό βανίλιας εξαφανίζεται από τα μενού αυτό το καλοκαίρι

Όταν πρόκειται για γεύσεις παγωτού, η βανίλια είναι εκεί με την πιο αξιόπιστη. Εκτός από το βασικό συστατικό του κ. Whippy, είναι η τέλεια συνοδεία σε επιδόρπια και είναι μια κοινή γλυκιά θεραπεία σε πολλούς καταψύκτες οικιακής χρήσης. Αλλά η κλασική κουταλιά του καλοκαιριού είναι α πράγμα που πρέπει να γευτεί, καθώς το παγωτό βανίλιας εξαφανίζεται από τα μενού.

Μετά από μια πρόσφατη έλλειψη των μπαχαρικών οδήγησε σε δραστική αύξηση των τιμών πέρυσι, μερικοί ανεξάρτητοι έμποροι λιανικής πώλησης αποκάλυψαν ότι δεν είναι πια διαθέτοντας τη γεύση.
Οι συγκομιδές στη Μαδαγασκάρη, η χώρα που παράγει το 80% της παγκόσμιας βανίλιας, σημαίνει ότι η τιμή των βανίλιας αυξήθηκε κατά 500%. Οπως και Reuters έχει αναφέρει ότι ένας κυκλώνας στη Μαδαγασκάρη κατέστρεψε πολλές φυτείες και η μεγάλη ζήτηση για το προϊόν προκάλεσε μακροχρόνια αύξηση του κόστους. Διατιμημένος σε περίπου 600 δολάρια (£ 443) ανά κιλό, το συστατικό έχει πλέον αποτιμηθεί υψηλότερα από το ασήμι, το BBCσημειώσεις.

Για μερικές μικρότερες επιχειρήσεις παγωτού στο Ηνωμένο Βασίλειο, η προσπάθεια απορρόφησης αυτού του πρόσθετου κόστους ήταν μια πρόκληση.

"Η τιμή ενός καλής ποιότητας εκχύλισμα βανίλιας 4 φορές έχει περάσει από τη στέγη - σήμερα είναι πάνω από £ 250 ανά λίτρο", δήλωσε στους ο Jamie Marsh, συνιδιοκτήτης της μάρκας Rookbeare Farm με έδρα το Devon Καλή νοικοκυριό. "Ωστόσο, εάν θέλετε ένα νόστιμο καθαρό προϊόν, δεν υπάρχει εναλλακτική λύση. Στο Rookbeare αποφασίσαμε να απορροφήσουμε το πρόσθετο κόστος παρά να θέσουμε σε κίνδυνο τα προϊόντα. "

Ωστόσο, άλλες μικρότερες εταιρείες αποφάσισαν να επανεξετάσουν τη χρήση της λαϊκής γεύσης. Η Julie Fisher, ιδρυτής της μάρκας παγωτού του Λονδίνου, Ruby Violet, δήλωσε ότι η βανίλια είναι τώρα εκτός από το μενού στα καταστήματά της.

«Είναι κροτίδες, είχαμε το πρόβλημα αυτό για το τελευταίο έτος και έπρεπε να βγάλουμε βανίλια από το μενού λόγω της αύξησης των τιμών», είπε Το Telegraph. "Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μπαίνουν και να ζητούν βανίλια και όταν τους λέω ότι δεν το έχουμε πια σκέφτονται ότι πρέπει να είναι ένα αστείο, δεν μπορούν πιστεύω ότι ". Η βραβευμένη μάρκα Jude's, με έδρα το Hampshire, έχει επίσης επηρεαστεί από την αύξηση των τιμών, αλλά έχει επίγνωση του υψηλού πελάτη ζήτηση.

"Η βανίλια παραμένει η αγαπημένη γεύση στη χώρα και μόλις ξεκινήσαμε ένα νέο προϊόν με κρέμα γάλακτος Vanilla Clotted Cream. Μέσα στον πρώτο μήνα, αυτό πωλείται όσο και η γεύση αλατισμένης καραμέλας μας ", εξήγησε ένας εκπρόσωπος της εταιρείας Καλή νοικοκυριό. "Σε αυτό το στάδιο, λόγω της δημοτικότητας της βανίλιας, αποφασίσαμε να απορροφήσουμε την αύξηση του κόστους αντί να χρησιμοποιήσουμε μια γεύση βανίλιας, ελπίζοντας ότι το κόστος θα μειωθεί στα επόμενα χρόνια".

Προς το παρόν, η βανίλια παραμένει ένα από τα αγαπημένα του έθνους. Ίσως οι οπαδοί του γλυκού σνακ θα πρέπει να γίνουν λίγο πιο τολμηροί αυτό το καλοκαίρι.