Η συναρπαστική ιστορία πίσω από τον Mayo του Δούκα

Όταν σκέφτεστε εικονικά αμερικανικά τρόφιμα, Πραγματική μαγιονέζα του Δούκα είναι πιθανώς ένα που έρχεται στο μυαλό, ειδικά αν ζείτε στο Νότο. Ακριβώς 100 χρόνια μετά τη δημιουργία του, το εμπορικό σήμα έχει τώρα μια λατρεία όπως ακολουθεί κάτω από τη γραμμή Mason-Dixon. Δείτε πώς ξεκίνησαν όλα αυτά.

Πίσω το 1917, η Eugenia Duke από το Greenville της Νότιας Καρολίνας ήθελε να κάνει κάποια επιπλέον χρήματα και άρχισε να πωλεί σάντουιτς σε μια σπάνια σπιτική σάλτσα με στρατιώτες του Α Παγκοσμίου Πολέμου στο Camp Sevier. Μέχρι το 1919, η Eugenia πωλούσε πάνω από 10.000 σάντουιτς την ημέρα για περίπου 10 σεντ το καθένα, σύμφωνα με Νότια ζωή.

"Ξεκίνησε να κάνει σάντουιτς για τους στρατιώτες που έρχονταν κοντά στο Greenville κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου και σε όλους τους αγάπησε - αλλά τελικά κατέληξε να είναι η μαγιονέζα πάνω τους ", η μεγάλη ξυπόλημα της Ευγενίας Καίτλιν Μακγουίνε είπα

Νότια ζωή. Οι στρατιώτες άρχισαν να ζητούν βάζα για την εξάπλωση και ένα τοπικό παντοπωλείο άρχισε να το αποθηκεύει στα ράφια.

Όταν το φρούριο έκλεισε, μετακόμισε τα σάντουιτς - και το δημοφιλές καρύκευμα - σε τοπικά φαρμακεία. ο Ottaray Hotel στο Greenville μεταμόρφωσαν επίσης τον πρώτο όροφο στο τσάι του Δούκα, όπου πωλούσαν μικρές εκδόσεις των σάντουιτς καθώς και πλευρές με ειδική σάλτσα της Ευγενίας, σύμφωνα με Ειδήσεις WYFF 4. Τελικά, έφτιαξε αρκετά χρήματα για να αγοράσει ένα αυτοκίνητο και άρχισε να ταξιδεύει σε ολόκληρο τον Νότο που πώλησε τη μαγιονέζα της.

Η μικρή επιχείρησή της άρχισε να φουσκώνει σε μια εποχή που οι γυναίκες δεν είχαν καν δικαίωμα ψήφου. Η Ευγενία ήταν ένας επιχειρηματίας μοναδικός για την εποχή της. "Ήταν μια γυναίκα με μεγάλη κίνηση", είπε η εγγονή της Genie.

Τελικά η ζήτηση για σάντουιτς ξεπέρασε την κουζίνα της και το 1929 η Eugenia πούλησε την επιχείρηση και τις συνταγές της στην C.F. Sauer. Στη συνέχεια, δημιούργησε ένα εργοστάσιο, εξασφαλίζοντας ότι το καρύκευμα είχε φτάσει στις κουζίνες του Νότου.

Πολλοί Νότιοι είναι πλέον μερικοί από το εμπορικό σήμα επειδή η συνταγή του Duke είναι διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη μαγιονέζα στην αγορά. Είναι πάντα απαλλαγμένο από ζάχαρη, και διαθέτει την πάπρικα, μια παχιά απότομη ξίδι και επιπλέον κρόκους αυγού για να γίνει κρεμώδης. "[Είναι το μόνο] επιτρέπεται στο σπίτι μου", έγραψε ένας ανεμιστήρας Facebook. "Μην πηγαίνετε στην πόρτα με τίποτα άλλο από το Duke's!"

Σήμερα Η μαγιονέζα του Δούκα πωλείται στις ΗΠΑ και είναι ένα δημοφιλές συστατικό του πικνίκ σαλάτες, ψημένες μακαρόνιες, και ακόμα τα κέικ φύλλα! "Τίποτα άλλο δεν θα κάνει στις συνταγές μου", έγραψε ένας άλλος ανεμιστήρας Facebook. Δεν μπορούσαμε να συμφωνήσουμε περισσότερο!