Εάν δεν είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα ενός αυγού, δείτε πώς συμπεριφέρεται σε ένα φλιτζάνι νερό: τα κακά επιπλέουν.
Εάν χρειάζεστε μόνο λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, αποφύγετε να κόψετε το λεμόνι στο μισό - αυτό θα στεγνώσει γρήγορα με αυτόν τον τρόπο. Αντ 'αυτού, τρυπήστε το φρούτο με ένα μεταλλικό σουβλάκι και πιέστε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Για να διατηρήσετε τα βότανα νόστιμα φρέσκα για ένα μήνα, αποθηκεύστε ολόκληρα τσαμπιά, πλένονται και σφραγίζονται σε πλαστικές σακούλες, στην κατάψυξη. Όταν τα χρειάζεστε, θα είναι ευκολότερο να κοπούν, και θα ξεπαγώσουν το λεπτό που χτύπησαν ένα ζεστό τηγάνι.
Ένα φύλλο δάφνης που γλίστρησε σε ένα δοχείο από αλεύρι, ζυμαρικά ή ρύζι θα βοηθήσει να απωθούν τα σφάλματα.
Για να αναζωογονήσετε τα μπουκέτα μιας ημέρας, τα πασπαλίζετε με νερό, τοποθετείτε σε μια χάρτινη σακούλα και γεμίζετε σε ένα ζεστό φούρνο για πέντε έως 10 δευτερόλεπτα. Ο ατμός που δημιουργείται από το νερό θα αποκαταστήσει την υγρασία.
Όταν τα ραπάνια, το σέλινο ή τα καρότα έχουν χάσει την τραγάνισμα τους, απλώς τους γεμίστε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό μαζί με μια φέτα ακατέργαστη πατάτα και προσέξτε τα limp λαχανικά να φρεσκάρονται ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
Αποθηκεύστε τα τραγανά και μασώμενα μπισκότα σε ξεχωριστά δοχεία. Αν τα συνδυάσετε, η υγρασία από τα μαστιγωτά μπισκότα θα κάνει τις τραγανές αυτές να χάσουν την κρίση τους.
Αποθηκεύστε το βούτυρο όταν πωλείται - μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Συμπληρώστε το βούτυρο σε ένα αεροστεγές δοχείο, οπότε δεν παίρνει τη γεύση του οτιδήποτε άλλο παγώσετε.
Μια άλλη συμβουλή γαλακτοκομικών: Για να κάνετε το τυρί cottage ή την ξινή κρέμα να διαρκεί περισσότερο, τοποθετήστε το δοχείο ανάποδα στο ψυγείο. Η ανατροπή της σκάφης δημιουργεί ένα κενό που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων.
Πιστέψτε το ή όχι, το μέλι είναι η μόνη μη διαπεραστική ουσία τροφίμων, οπότε μην ξεφορτωθείτε τα πράγματα αν κρυσταλλώνει ή γίνεται θολό. Φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά, σε βήματα 30 δευτερολέπτων, για να γίνει και πάλι καθαρό το μέλι.
Αποτρέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά από τη σκλήρυνση, αποθηκεύοντας το σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα και ψύξη. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε, ρίξτε το ζυμαρικό σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα για να θερμάνετε και να αποκαταστήσετε την υγρασία.
Μπορείτε να παγώσετε το τυρί! Μετά το σερβίρισμα, βάλτε τα απομεινάρια πίσω στην αρχική συσκευασία, τυλίξτε σφικτά στο πλαστικό και καταψύξτε. Ξεπαγώστε το ψυγείο την ημέρα πριν το σερβίρετε. Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί καλύτερα για μαλακά τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η διατήρηση της καφέ ζάχαρης στην κατάψυξη θα την σταματήσει από τη σκλήρυνση. Αλλά εάν έχετε ήδη σκληρυνθείσα ζάχαρη στο ράφι σας, μαλακώστε το σφραγίζοντας σε μια τσάντα με μια φέτα φρέσκο ψωμί ή ένα μήλο - ή με το φούρνο μικροκυμάτων πάνω από 30 δευτερόλεπτα.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο απογοητευτικό από το να αλατίζετε μια σούπα ή ένα στιφάδο που έχετε περάσει αμέτρητες ώρες - και αμέτρητα δολάρια για την παρασκευή συστατικών. Δοκιμάστε να προσθέσετε σφήνες ακατέργαστης πατάτας ή μήλου για να απορροφήσετε το αλάτι. Σιγουρευτείτε για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τις σφήνες. Εάν η σούπα σας είναι ακόμα πολύ αλμυρή, πασπαλίστε σε μια κουταλιά ζάχαρης. Αν αυτό δεν λειτουργήσει, μια χούφτα ξύδι μηλίτης μπορεί να κάνει το τέχνασμα. Τέλος, δοκιμάστε να αραιωθεί με νερό ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Και μην απελπίζεστε για τη σούπα που είναι πολύ λιπαρή - μπορεί να αποκατασταθεί. Αν έχετε χρόνο, βάλτε το δοχείο της σούπας στο ψυγείο, περιμένετε 30 λεπτά, στη συνέχεια σκουπίστε το γράσο από την κορυφή και αναθερμάνετε. Εάν είστε σύντομα στην ώρα σας, προσθέστε λίγα παγάκια και αφαιρέστε τα μόλις δείτε το γράσο που κολλάει σε αυτά. Ή δοκιμάστε να ρίξετε ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού στο δοχείο για να απορροφήσετε οποιοδήποτε επιπλέον λάδι. Πετάξτε το φύλλο μόλις φαίνεται στραβά.
Σε ένα τσίμπημα, το γιαούρτι μπορεί να υποκαταστήσει την κρέμα γάλακτος σε συνταγές που δεν απαιτούν το μαγείρεμα. Αλλά το γιαούρτι μπορεί να κυρτωθεί όταν μαγειρευτεί - στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερο να κολλήσετε με πλήρες γάλα ή μισό.
Εάν κάψετε γάλα ενώ το θερμαίνετε στη σόμπα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να μετριάσετε τη καμένη μυρωδιά και γεύση.
Μαρινάρετε φθηνά τεμάχια κρέατος σε τουλάχιστον ένα από τα ακόλουθα: μπύρα. ξύδι; ή εσπεριδοειδών, παπάγια, ντομάτες ή χυμούς ανανά. Αυτά τα υγρά περιέχουν ένζυμα ή οξέα που θα καταπολεμήσουν την ανθεκτικότητα του κρέατος.
Και αν όλα τα άλλα αποτύχουν, τρυφερίστε το σκληρό κρέας κάνοντας απαλή βούρτσισμα της επιφάνειας με έναν κοπτήρα πίτσας - για καλύτερα αποτελέσματα, πηγαίνετε ενάντια στους κόκκους του κρέατος.
Αν καίγετε το σάλτσα και δεν έχετε αρκετό χυμό ή χυμό λεμονιού - για να ξεκινήσετε από το μηδέν, ανακατεύετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο για κάθε φλιτζάνι σάλτσας. Αυτό θα πρέπει να εξαλείψει οποιαδήποτε καμένη γεύση.
Ελαχιστοποιήστε τα απόβλητα και το χάος όταν κόβετε το καλαμπόκι από το κέλυφος τοποθετώντας το κοτσάνι στο κοίλο κέντρο ενός κέικ Bundt, όπου θα είναι ασφαλές. Όταν τρέχετε ένα μαχαίρι κάτω από το κοτσάνι, οι πυρήνες θα συγκεντρωθούν στο τηγάνι.
Πριν από το χυμό εσπεριδοειδών, τα κυλάτε εμπρός και πίσω στον πάγκο της κουζίνας σας για να απελευθερώσετε καλύτερα το υγρό από τα εσωτερικά τμήματα.
Για να ωριμάσετε τα φρούτα τη νύχτα, τοποθετήστε τα σε μια τσάντα με ένα μήλο. Τα μήλα απελευθερώνουν αέριο αιθυλενίου που καθυστερεί τη διαδικασία ωρίμανσης άλλων φρούτων.
Επειδή οι πλαστικοί περιέκτες τροφίμων είναι πορώδεις, συχνά διατηρούν οσμές ακόμα και μετά το πλύσιμο. Φυλάξτε τα με τσιγαρισμένη ασπρόμαυρη εφημερίδα για να απορροφήσετε οσμές. Στη συνέχεια, αφήστε τα δοχεία να ξεπλυθούν πριν χρησιμοποιήσετε ξανά.