Οι έμποροι της New Covent Garden Market προβλέπουν 7 τάσεις φρούτων και λαχανικών για το 2019

Ρίζα-σε-λουλούδι φαγητό, μικροσκοπικά λαχανικά και φρούτα κύπελλα γεμάτα στο χείλος με φρούτα δράκου, γκουάβα και τα πασχαλινά φρούτα θα είναι όλες οι μεγάλες τάσεις παραγωγής φέτος, σύμφωνα με τα κορυφαία φρούτα και λαχανικά του Λονδίνου αγορά.

Νέα Αγορά Κοντέν Κινγκ προμηθεύει φρέσκα, ποιοτικά προϊόντα στα κορυφαία εστιατόρια της πρωτεύουσας. Οι έμποροι εκεί είναι γνωστοί για τις γνώσεις τους. Πολλοί είναι τρίτης γενιάς και είναι παρόμοιοι με τους somelliers του κόσμου των φρέσκων προϊόντων. Κάθε χρόνο, περίπου 100 χονδρέμποροι καταρτίζουν ένα Έκθεση τάσεων φρούτων και λαχανικών, αποκαλύπτοντας τι οι κορυφαίοι σεφ της πρωτεύουσας προσθέτουν στις παραγγελίες τους.

Η Alastair Owen, επικεφαλής της επικοινωνίας και μάρκετινγκ της New Covent Garden Market, δήλωσε: "Είναι πάντα ενδιαφέρον να δούμε τι ζητούν chefs και παντοπωλεία οι έμποροι της αγοράς και είναι αυτές οι ιδέες που μας δίνουν την εσωτερική σέσουλα για αυτό που θα εμφανίζεται στα μενού σε όλο το Λονδίνο και το Ηνωμένο Βασίλειο κατά το έτος να Έλα. Η αγορά είναι μια πραγματικά πολύχρωμη θέση για να είναι αυτή τη στιγμή. "

Εδώ, τα 7 μεγάλα φρούτα και φυτικές τάσεις Οι έμποροι της New Covent Garden Market αναποδογυρίζουν για το επόμενο έτος.

1.Instagram-αντάξια λαχανικά

Το 2018 έβλεπε τις μαύρες καλλιέργειες να τροφοδοτούν τις τροφές που επηρεάζουν τα τρόφιμα, και το 2019 είναι έτοιμο να τις δει να ταιριάζουν με φωτεινά χρώματα. Σκεφτείτε τα κίτρινα και πορφυρά καρότα της κληρονομιάς, το παντζάρια με καραμέλα, το χρυσό γογγύλι και το μωβ κουνουπίδι που φέρνουν εντελώς νέο νόημα στην κατανάλωση του ουράνιου τόξου.

Τα λαχανικά μεγέθους-συνεπούς και οι μικροσκοπικές ποικιλίες του μάραθου, του γογγύλιου και του πατσέτα squash θα παίξουν επίσης στο επίκεντρο στο Instagram, καθώς η αισθητική γίνεται όλο και πιο σημαντική.

2. Εξωτικά φρούτα

ο μπολ φρούτων έχει επίσης οριστεί για να πάρει ένα πολύχρωμο makeover, με τις ποικιλίες χείλους του Ειρηνικού, όπως φρούτα δράκου, guava και passionfruit άκρη για να αναλάβει.

Θυμηθείτε: Αποθηκεύστε μια σκέψη για τα αεροπορικά μίλια που χρειάζεται για να εισάγετε αυτές τις ποικιλίες φρούτων. Πηγαίνετε εξωτικά, αλλά λίγο πιο κοντά στο σπίτι.

3. Τρώγοντας από λουλούδια σε ρίζες

Το φαγητό από την ρίζα σε λουλούδια είναι έτοιμο να οδηγήσει το δρόμο μέσα μειώνοντας τα απόβλητα τροφίμων. Οι καρότο, τα φύλλα του κουνουπιδιού και τα λουλούδια αγγουριού θα έχουν τη θέση τους στις κουζίνες το 2019.

4. Εξωγήινα σπαράγγια

Βρετανικά σπαράγγια ο καλλιεργητής Andy Allen του Portwood Asparagus δήλωσε: "Για να δώσουμε στους πελάτες μια γεύση από τα βρετανικά σπαράγγια έξω από τα σύντομα η P & I Side Salads θα πουλά ψιλοκομμένα, φρυγμένα και καταψυγμένα σπαράγγια, τα οποία είναι ιδανικά για σούπες ".

5. Κρέας που μοιάζει με λαχανικά

Αντικατοπτρίζοντας τον τρόπο η άνοδος του veganism οδήγησε σε αύξηση της ζήτησης κρέατος-όπως λαχανικά, οι έμποροι έχουν προβλέψει ότι αυτή η τάση θα συνεχίσει να κυριαρχεί σεφ αναζητούν τα λαχανικά ως βασικά συστατικά.

Τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μελιτζάνια και τα κουνουπίδια μεγάλης κεφαλής έλαβαν όλους τους ελέγχους ονομάτων, παρέχοντας πληροφορίες για το τι τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πρωτεύουσας, όπως το The Dorchester, The Four Seasons, ο Wolseley και ο Le Gavroche θα μπορούσαν να εισαγάγουν το 2019 μενού.

6. Περισσότερες ποικιλίες

Καθώς το φαγητό με βάση τα φυτά πηγαίνει γενικά, υπάρχει αυξημένη ζήτηση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών. Γλυκοί ανεμιστήρες πατάτας θα χαίρονται στις ξηρότερες, πυκνότερες υφές των λευκών ή των ορχινέζων μοβ γλυκών πατατών Creamsicle, ενώ νέες ποικιλίες σνακ φρούτων περιλαμβάνουν τα κουμκουάτ, τα φραγκοστάφυλα και τα ακτινίδια.

7. Πλάκες με προέλευση

Οι σεφ προσπαθούν επίσης να αναδείξουν τα διαπιστευτήριά τους για τα προϊόντα τους, επισημαίνοντας τα μενού τους με την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης των φρούτων και των λαχανικών.

Αναμείνετε να δείτε το όνομα σέλινο Fenland και το όνομα Piennolo del Vesuvio με ντοματίνια, δίνοντας στους επισκέπτες περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τόπο και τη διαδικασία τα τρόφιμά τους εκτρέφονται.