Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Είναι τον Ιανουάριο ή, για μερικούς, Veganuary. Αλλά από πού προέρχεται η ολοένα και πιο δημοφιλής ιδέα της βίγκαν για τον πρώτο μήνα του έτους και πώς έγινε αυτή η τρέλα; Όλοι αισθανόμαστε σαν αποτοξίνωση μετά την επιεική περίοδο των Χριστουγέννων και γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση λιγότερων κρεάτων και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι καλύτερη για το περιβάλλον, αλλά γιατί γίναμε τόσο ακραίες;
Χώρος διαβίωσης παγιδευμένος με το ιδρυτές της Veganuary, Jane Land και Matthew Glover, να ζητήσουν τις συμβουλές τους για όσους έχουν δεσμευτεί για τον Ιανουάριο χωρίς κρέας χωρίς κρέας.
Πώς μπορεί να βοηθήσει ο πλανήτης;
Πιστεύουμε ότι αρχικά οι άνθρωποι ανησυχούσαν περισσότερο για την καλή διαβίωση των ζώων. Πάντα ένιωθα έντονα γι 'αυτό - ειδικά ο Ματθαίος, που προέρχονταν από μια οικογένεια κρεοπωλών. Πιο πρόσφατα, μελέτες έχουν επίσης δείξει τα οφέλη για την υγεία - η κατανάλωση φυτικής διατροφής λέγεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνων και παχυσαρκίας. Και τότε υπάρχουν τα πλεονεκτήματα για το περιβάλλον - το 83% της γεωργικής γης χρησιμοποιείται για την κτηνοτροφία, αλλά μόνο το 18% των θερμίδων μας προέρχεται από αυτή τη γη.
Veganuary
Αλλά η εγκατάλειψη του γαλακτοκομείου είναι σωστή, σωστά;
Όταν πήγαμε vegan πριν από 10 χρόνια, μερικοί από τους φίλους μας έθεσαν ερωτήματα κατά πόσο θα μπορούσαν να ακολουθήσουν τον τρόπο ζωής μας. Ορισμένοι είπαν ότι ήταν πολύ ακριβό. Αλλά τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι από τα φθηνότερα είδη σε ένα σούπερ μάρκετ αν αγοράσετε σε εποχή. Άλλοι παραπονέθηκαν για τη γεύση, αλλά βιβλία συνταγών από τους συμπαθείς Jamie Oliver στον Hugh Fearnley-Whittingstall δείχνουν πόσο ευέλικτα φυτά μπορούν να είναι. Άλλοι δήλωσαν ότι δεν θα μπορέσουν ποτέ να φάνε έξω, πράγμα που ίσως συνέβαινε τότε, αλλά τώρα είναι λιγότερο - ακόμα και οι αλυσίδες ταχυφαγείων έχουν βέγκαν πιάτα. Εξακολουθείτε να πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν θέλετε να είστε αυστηρός vegan - πολλοί οίνοι παρασκευάζονται με τη χρήση «λεκέδων» που προέρχονται από ζώα, αλλά ένας αυξανόμενος αριθμός παραγωγών πηγαίνει vegan (βλ. veganwinesonline.co.uk).
Πώς να πάει Vegan: Το γιατί, το πώς, και όλα όσα χρειάζεστε για να κάνετε το Vegan εύκολο
£8.99
Μπορείτε ακόμα να φοράτε δέρμα;
Οι αυστηροί βέγκαν αποφεύγουν τα ρούχα που προέρχονται από ζωικά προϊόντα, αλλά το Veganuary επικεντρώνεται στην τροφή, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να το κάνει.
Και αν γλιστρήσει;
Εάν κάποιος που κάνει Veganuary μας λέει ότι είχα ένα μπαρ του Mars, δεν είναι καταστροφή - αν και μπορούμε να τους πούμε από πού θα βρουν ένα ωραίο μπαρ από σοκολάτα vegan (Ombar η σοκολάτα είναι όλα vegan, όπως και πολλά μπαρ από το Green & Black's και το Divine).
Τι ώθησε την ιδέα για Veganuary;
Προς το τέλος του 2013, συζητούσαμε για το πώς θα μπορούσαμε να πείσουμε τους ανθρώπους να δοκιμάσουν να πηγαίνουν vegan - εμείς συναντήθηκαν σε έναν ιστοχώρο χρονολογείται πριν από αρκετά χρόνια και ήταν παθιασμένοι με το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δίαιτες. Ο Matthew συμμετείχε στο Movember, την εκστρατεία που ενθαρρύνει τους άνδρες να μεγαλώνουν ένα μουστάκι για το Νοέμβριο για να αυξήσουμε την ευαισθητοποίηση για την υγεία των ανδρών και αναρωτήθηκε αν θα μπορούσαμε να υιοθετήσουμε ένα διαφορετικό μήνα για τη δική μας αιτία.
Θεωρήσατε ότι η Veganuary θα ήταν επιτυχής;
Δεν είχαμε ιδέα. Βάλαμε ένα δικτυακό τόπο στο τραπέζι της κουζίνας και τρέξαμε τα πρώτα Veganuary εβδομάδες αργότερα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο Matthew πωλούσε διπλά τζάμια, ενώ διδάσκω αγγλικά. Σκέφτηκα ότι θα συμμετείχαν 100 άτομα, ο Μάθιου σκέφτηκε 1.000. Ήταν πιο κοντά - 3300 άνθρωποι παγκοσμίως υπέγραψαν και δημιουργήθηκε ένα κίνημα. Πέρυσι, είχαμε ένα τέταρτο εκατομμύριο. Φέτος, ακόμη περισσότερα αναμένονται.
Είναι όλη η οικογένειά σας vegan;
Και οι δύο μαμάδες μας τρώνε πολλά φυτικά γεύματα. Ζητήσαμε συγγενείς για ένα Χριστούγεννα και όλοι εμφανίστηκαν με ένα vegan πιάτο, το οποίο ήταν υπέροχο.
Θα είμαστε όλοι βέγκαν μια μέρα;
Ελπιζουμε. Αν θέλουμε να επιτύχουμε τους στόχους για την αλλαγή του κλίματος για τη μείωση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου στο καθαρό μηδέν έως το 2050, πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούμε τη γη μας. Η ζήτηση γης για την αύξηση των βοοειδών και την καλλιέργεια σπόρων σόγιας για ζωοτροφές αποτελεί τεράστια αιτία αποψίλωσης. Ζούμε στην αγροτική περιοχή Copmanthorpe, κοντά στο York, έτσι καταλαβαίνουμε την πίεση που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί. Οι βέγκαν εξακολουθούν να χρειάζονται αγρότες. Αυτή είναι μια ευκαιρία για όλους.
Τι μπορείς να κάνεις?
Κάνε το σήμερα ... Εγγραφείτε στην πρόκληση Veganuary στο veganuary.com. ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ
Κάνε το αύριο ... Προσέξτε για τυρί βίγκαν όπως Tyne Chease και το παγωτό όπως Booja-Booja, και οι δύο με καρύδια καρύου.
Κάνε αυτό το μήνα ... Πάρτε το χέρι Πώς να πάει Vegan (Hodder & Stoughton, £ 14.99), ένας οδηγός συνταγών από τους ιδρυτές της Veganuary.
Αυτή η λειτουργία είναι από Χώρος διαβίωσης περιοδικό. Εγγραφείτε εδώ.
Όπως αυτό το άρθρο; Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λάβετε περισσότερα άρθρα όπως αυτά που παραδίδονται απευθείας στα εισερχόμενά σας.
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ