Το υπαίθριο εστιατόριο του Beekman 1802 Farm

Όπως οι περισσότερες κοινότητες σε όλη τη χώρα, τα τοπικά εστιατόρια στο Μπέκμαν 1802 Οι συνιδρυτές Brent Ridge και πατρίδα του Josh Kilmer-Purcell στο Sharon Springs της Νέας Υόρκης, αγωνίζονταν να διατηρήσουν τα φώτα λόγω της πανδημίας του κοροναϊού. "Τα μικρότερα εστιατόρια στην περιοχή μας δεν είχαν τρόπο να σερβίρουν φαγητό", εξηγεί ο Ridge. «Θέλαμε να χρησιμοποιήσουμε τον πόρο του αγροκτήματός μας για να βοηθήσουμε, και έτσι αποφασίσαμε κάθε Σαββατοκύριακο ένα διαφορετικό εστιατόριο θα μπορούσε να το χρησιμοποιήσει για υπαίθρια γεύματα».

Οι εμπειρίες φαγητού το Σαββατοκύριακο πραγματοποιήθηκαν όλο το καλοκαίρι, με καθένα από τα τέσσερα εστιατόρια στην πόλη να προσφέρει ένα μενού τριών πιάτων, prix-fixe που σερβίρεται σε τραπέζια απλωμένα σε όλη

τα 60 στρέμματα του ιστορικού αγροκτήματος. "Οι φιλοξενούμενοι μπορούσαν να απομακρυνθούν εντελώς κοινωνικά με χιλιάδες πόδια ανάμεσα στα τραπέζια", εξηγεί ο Ridge. "Οι άνθρωποι επέλεξαν τις επιλογές τους από το μενού εκ των προτέρων και τα γεύματα σερβίρονται σε tiffins - κάδο μεσημεριανού με μονωμένες βαθμίδες. Τα tiffins παραδόθηκαν σε παγκάκια σε απόσταση έξι μέτρων από τα τραπέζια. Στη συνέχεια, οι γευματίζοντες έβγαλαν τους κάδους από τα παγκάκια, έτσι ώστε η εμπειρία να ήταν εντελώς κοινωνική. "

Τα δείπνα εξαντλήθηκαν γρήγορα. "Οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να υποστηρίξουν όχι μόνο τις τοπικές επιχειρήσεις, αλλά επίσης αναζητούν μια εμπειρία αφού έχουν συζευχθεί στο σπίτι τους", λέει ο Ridge, ο οποίος ελπίζει ότι άλλοι θα εμπνευστούν από την επιτυχία της πόλης τους. "Εάν οι μικρές κοινότητες έχουν εστιατόρια χωρίς υπαίθριο χώρο, ελπίζουμε ότι τα αγροκτήματα στην περιοχή τους θα μπορούσαν να συνεργαστούν μαζί τους με τον ίδιο τρόπο. Και αν έχετε ένα τοπικό αγρόκτημα που καλλιεργεί τα δικά του προϊόντα, το εστιατόριο χρησιμοποιεί αυτά τα προϊόντα, ώστε το γεύμα να ωφελεί πραγματικά όλους. "

Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io.

Αυτή η ενότητα σχολίων δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπό τους.