6 εναλλακτικές λύσεις για την Τουρκία για το δείπνο των Χριστουγέννων

Το εορταστικό γλέντι είναι αναμφίβολα ένα από τα κυριότερα σημεία του γιορτάζοντας τα Χριστούγεννα. Αλλά η γαλοπούλα πρωταγωνίστρια του σόου δεν είναι για όλους και δεν χρειάζεται να είναι το επίκεντρο κάθε τραπεζιού.

Σύμφωνα με την Χριστουγεννιάτικη έκθεση Tesco 2022, αυτή την εορταστική περίοδο θα απομακρυνθεί από το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δείπνο, με πολλούς Βρετανούς να επιλέγουν γευστικές εναλλακτικές. Αν και το δημοφιλές πουλί παραμένει το αγαπημένο κεντρικό κομμάτι Χριστούγεννα Την ημέρα (42%), η Tesco διαπίστωσε ότι σχεδόν το ένα τέταρτο της χώρας (23%) δεν θα το έχει φέτος. Από αυτούς, σχεδόν το ένα τρίτο (27%) θα επιλέξει κάτι άλλο για πρώτη φορά.

Γιατί η γαλοπούλα είναι το παραδοσιακό φαγητό για το δείπνο των Χριστουγέννων;

Ως μη ιθαγενές πουλί στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι γαλοπούλες εισήχθησαν για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του 16ου αιώνα και μέχρι τη δεκαετία του 1930 είχαν τσιμενταριστεί ως το πουλί της επιλογής για το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Πριν από αυτό, η χήνα ήταν το κυρίαρχο πουλί, αλλά έχει χάσει την εύνοια της, ίσως λόγω της παχυσαρκίας της. Η Τουρκία είναι πολύ πιο αδύνατη.

Η ιστορία του Κάρολου Ντίκενς, Χριστουγεννιάτικα κάλαντα, διαβόητη χήνα συνώνυμη με την οικονομικά ταλαιπωρημένη οικογένεια Cratchit. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι περισσότερες βικτωριανές οικογένειες θα είχαν χήνα την ημέρα των Χριστουγέννων, ενώ οι πλούσιοι άνθρωποι ήταν πιο πιθανό να έτρωγαν βόειο κρέας, ελάφι ή γαλοπούλα.

Οι καλύτερες εναλλακτικές στη γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα

Αναζητάτε νόστιμες εναλλακτικές για τη γαλοπούλα για φέτος τα Χριστούγεννα; Ρίξτε μια ματιά σε μερικές από τις παρακάτω επιλογές:

1. Ζαμπόν

Συγγραφέας τροφίμων Nigella Lawson ορκίζεται βράζοντας το γιορτινό ζαμπόν της σε Cola Cola. «Μόνο όσοι δεν το έχουν δοκιμάσει ποτέ, σηκώνουν τα φρύδια με την ιδέα. Κανείς που το μαγειρεύει, δεν το μαγειρεύει μόνο μία φορά: κερδίζει πάντα μια θέση σε κάθε ρεπερτόριο», γράφει. στην ιστοσελίδα της.

Η Nigella βάζει επίσης γαρίφαλο στο δέρμα, το γλασάρει με μαύρο τραχύλι και από πάνω βάζει ζάχαρη και μουστάρδα. Εκτός από το χτύπημα της γεύσης στο δέρμα, είναι ένα κρέας σχετικά χαμηλής προσπάθειας στο μαγείρεμα. Επιπλέον, αν επιλέξετε λίγο μεγαλύτερο σύνδεσμο, μπορείτε να έχετε υπολείμματα σε σάρνι.

2. Κρέας ελαφιού

Μην απογοητευτείτε από αυτό το παιχνιδιάρικο κρέας, καθώς του αξίζει κάτι παραπάνω από μια θέση στο γιορτινό σας τραπέζι. Η έντονα πλούσια γεύση του προσθέτει στην πολυτέλεια του χριστουγεννιάτικου δείπνου σας. Μπορεί επίσης να θεωρηθεί πιο βιώσιμο, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του ελαφιού προέρχεται από τη φύση και δεν εκτρέφεται εντατικά. Ένα τσαντάκι ελαφιού είναι ένα καλό κομμάτι, καθώς είναι αρκετά μεγάλο για να ταΐσει μια μικρή ομάδα και θα φαίνεται εντυπωσιακό και στο τραπέζι.

3. Σολομός ή αστακός

Το ψάρι έχει σίγουρα τη θέση του και στο τραπέζι, και όχι μόνο την παραμονή των Χριστουγέννων που είναι πιο παραδοσιακό να τρώμε ψάρι. Είτε προτιμάτε ένα παρακμιακό σολομό μαγειρεμένο με μέλι και ψιλοκομμένο με σταφίδες, αμύγδαλα σε νιφάδες και με θυμάρι, είτε δώστε του λίγο ασιατικό ζινγκ ψημένο με σόγια και μια σάλσα γεμάτη σκόρδο, τζίντζερ και κόλιανδρο, θα είναι μια αναζωογονητική αλλαγή στη γαλοπούλα και θα προσθέσει πολλά χρώμα.

Ο αστακός θα εντυπωσιάζει πάντα, οπότε είτε σας αρέσει να τον σερβίρετε ως thermidor, ένα απλό ντυμένο μισό ή κάτι πιο περιπετειώδες, είμαστε σίγουροι ότι θα απολαύσει τους καλεσμένους.

4. Βοδινό κρέας

Παϊδάκι από μοσχαρίσιο κρέας, σπάνιο πάνω μέρος ή ψαρονέφρι θα προσφέρουν εύκολα το απολαυστικό και εντυπωσιακό κεντρικό κομμάτι που αναζητάτε. Απλώς μην διαπράξετε το βασικό αμάρτημα και το παραψήσετε. Εάν έχετε αμφιβολίες, ψήστε το λίγο και βάλτε το ξανά για περισσότερη ώρα αν το χρειάζεται. Αλλά μόλις το παρακάνετε, δεν υπάρχει επιστροφή. Μην ξεχάσετε να αφήσετε και το κρέας να ξεκουραστεί, έτσι ώστε οι χυμοί να ξαναμοιράζονται γύρω από το κρέας και να μην στεγνώσει.

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή βοείου κρέατος είναι το μοσχαρίσιο Wellington - ένα πραγματικό σόου. Αυτό είναι καλύτερο για μικρότερο αριθμό ατόμων, καθώς οι περικοπές είναι αρκετά ακριβές.

5. Αρνάκι

Αν και πιο παραδοσιακά συνδέεται με το Πάσχα, το αρνί είναι ένα εξαιρετικό κρέας για κάθε ειδική περίσταση.

Αν θέλετε κάποιο μπαχαρικό, μαγειρέψτε το με μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής τρίψιμο στο δέρμα και, στη συνέχεια, όταν είναι εκτός φούρνου, προσθέστε σπόρους ροδιού για αυτή τη μικρή γλυκιά φρεσκάδα. Το σερβίρετε με όλα τα συνηθισμένα ψητά γαρνιτούρα.

6. Χορτοφαγική πίτα

Κυριολεκτικά δεν υπάρχει τέλος στις γεμίσεις πίτας που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε, αλλά κάντε το χορτοφαγικό και εορταστικό, γι' αυτό δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γλυκά κάστανα, μανιτάρια πορτσίνι και ζύμη με κοντή κρούστα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αξιοποιήσετε όλα τα υπολείμματα λαχανικών, μειώνοντας ό, τι πετιέται.

Σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη από Quorn, ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο χωρίς κρέας θα μπορούσε να σας εξοικονομήσει περίπου 71% στο πιο ακριβό γεύμα με βάση το κρέας. Καθώς τα νοικοκυριά αναζητούν έξυπνους τρόπους για να μειώσουν, αυτή θα μπορούσε να είναι μια καλή επιλογή για να εξετάσετε καθώς το κόστος ζωής συνεχίζει να αυξάνεται.