Συνταγή Chutney της οικογένειας Middleton

Εάν νομίζετε ότι η γιαγιά σας είναι δύσκολο να ψωνίσετε, δοκιμάστε να αγοράσετε ένα δώρο Χριστουγέννων για την Βασίλισσα της Αριστοτέλειάς της, Ελισάβετ Β '.

"Μπορώ να θυμηθώ να είμαι στο Sandringham, για πρώτη φορά, τα Χριστούγεννα. Και ανησυχούσα τι να δώσει η Βασίλισσα ως Χριστουγεννιάτικο δώρο της. Σκεφτόμουν, «Gosh, τι πρέπει να της δώσω», δήλωσε η Δούκισσα του Cambridge στην πρώτη ατομική της συνέντευξη, η οποία γυρίστηκε πέρυσι για ένα ντοκιμαντέρ που έδωσε προς τιμήν των 90ων γενεθλίων της Βασίλισσας.

Όπως αποδεικνύεται, τα καλύτερα δώρα είναι αυτά που προέρχονται από την καρδιά. «Νόμιζα πίσω σε αυτό που θα έδινα τους δικούς μου παππούδες», είπε η Kate. "Και σκέφτηκα,« θα την κάνω κάτι », που θα μπορούσε να πάει τρομερά λάθος. Αλλά αποφάσισα να κάνω τη συνταγή της γιαγιάς μου chutney."

Η παλιά συνταγή της οικογένειας Middleton είναι για το chutney μυελού - ένα είδος φρουτώδους καρυκεύματος που πολλοί ζευγαρώνουν με τυρί ή ψωμί.

"Ήμουν λίγο ανησυχούν για αυτό, αλλά παρατήρησα την επόμενη μέρα ότι ήταν στο τραπέζι. Νομίζω ότι μια τέτοια απλή χειρονομία πήγε τόσο μακριά για μένα και έχω παρατηρήσει από τότε που το έκανε σε πολλά περιστασιακά και νομίζω ότι δείχνει ακριβώς την στοχασμό της, πραγματικά, και την προσοχή της στη φροντίδα όλων ", η Δούκισσα υπενθύμισε.

Αν είναι αρκετά καλό για τη Βασίλισσα, πρέπει να είναι αρκετά καλό για εμάς. Βρείτε την πλήρη συνταγή, που τυπώθηκε στο διασκεδαστικό βιβλίο της Pippa Middleton, Εορτασμός, παρακάτω.

Συστατικά (κάνει οκτώ βάζα):

• 4 κιλά μυελού, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια
• 4 μεσαία κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 μήλα, ξεφλουδισμένα, κοκκοποιημένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι σουλτανίνα ή σταφίδες
• 1 φλιτζάνι χτενισμένες ημερομηνίες, ψιλοκομμένες
• 2,5 φλιτζάνια ξύδι βύνης
• 4 φλιτζάνια απαλή καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας μίγματα μπαχαρικών, ασφαλισμένα σε ένα κομμάτι μουσελίνα

Πως να φτιάξεις:

• Βάλτε το ψιλοκομμένο μυελό, τα κρεμμύδια και τα μήλα σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και την τσάντα των μπαχαρικών και ανακατέψτε μαζί και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά από 1,5 - 2 ώρες ή μέχρι να είναι καλά αναμεμειγμένο και παχύ.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε και αφαιρέστε το μουσελίνα, πιέζοντας τη μορφή υγρού από την τσάντα. Βγάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκια από ξύδι, γεμίζοντας τα μέχρι 1cm από την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι τα χείλη είναι καθαρά, βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για έως και 12 μήνες.
• Αφού ανοίξετε, αποθηκεύστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.