Υγιεινή συνταγή ημέρας του Pancake: Κανελόνια τηγανητά με πράσινα ανοιξιάτικα

τα δύο τρίτα των συστατικών για κλασικές τηγανίτες

400 g σπανάκι

50 g ανάλατο βούτυρο

1 καρδιά σέλινο, κομμένα και κομμένα σε φέτες

1 τσαμπί κρεμμυδάκια (περίπου 12), κομμένα και κομμένα σε φέτες

150 g πυραύλων, χοντροκομμένα

θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι

1 200 ml μπανιέρα

100 g φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα

1. Προετοιμάστε και μαγειρέψτε τις τηγανίτες όπως πριν, χρειάζεστε οκτώ, στη συνέχεια χαλαρώστε με clingflim και αφήστε να κρυώσει.
2. Για να φτιάξετε τη γέμιση, φέρετε ένα μεγάλο ταψί αλατισμένου νερού στη βράση, προσθέστε το σπανάκι και το περιποιήστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
   instagram viewer
3. Ταυτόχρονα, θερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μια μέση χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, προσθέστε το βούτυρο και μόλις το λειώσει, προσθέστε το σέλινο και τον ιδρώτα για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και τον ιδρώτα για λίγα λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τον πύραυλο και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, ανακατεύουμε στο σπανάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, καρύκευμα του μείγματος. Αφήστε το να κρυώσει. Εάν υπάρχει κάποιο υγρό, πιέστε το ανάμεσα σε δύο κουτάλια και μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μπολ.
4. Για να συναρμολογήσετε τα κανελόνια, βάλτε δυο κουταλιές της γέμισης ακριβώς στην πλευρά του κέντρου της κορυφαίας τηγανίτας και ανασηκώστε την. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος μεγέθους 25cm x 35cm και γεμίστε και κυλήστε το υπόλοιπο ομοίως, τοποθετώντας τα στη σειρά. Η κονσέρβα cannelloni μπορεί να προετοιμαστεί σε αυτό το σημείο εκ των προτέρων.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C, σήμα αερίου 4. Τραβήξτε το κριθάρι με ένα κουτάλι για να το χαλαρώσετε και ρίξτε το ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες. Διασκορπίστε πάνω από το παρμεζάνα και ψήστε για 25 λεπτά μέχρι να χρυσή και sizzling. Σερβίρετε αμέσως τη κλασσική κρέπα.