Συνταγή Fajitas μπριζόλας με κόκκινη κάρι μαριναρισμένη

2 κουταλιές της σούπας. κόκκινη πάστα κάρυ

1/4 γ. λάδι canola

2 κουταλιές της σούπας. λάδι canola

5 κουταλιές της σούπας. φρέσκο ​​χυμό ασβέστη

2 λίβρες μοσχαρίσιο φούστα μπριζόλα

1/4 γ. μέλι τριφυλλιού

Αλάτι kosher

πιπέρι

2 Vidalia ή άλλα γλυκά κρεμμύδια

1 κουταλιά της σούπας. καρυκεύματα μπριζόλας

2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα μπάρμπεκιου

16 τορτίγες αλευριού

Φρέσκα φύλλα κόλιαντρου

1. Στον επεξεργαστή τροφίμων, πουρέ πάστα κάρυ, 1/4 φλιτζάνι λάδι και 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη μέχρι να γίνει λείο. Σε μεγάλο ταψί, τρίψτε το μείγμα σε όλη την μπριζόλα για να το βάψετε. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες και έως 12 ώρες.
   instagram viewer
2. Σε μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το μέλι και υπόλοιπο 3 κουταλιές χυμό λάιμ.
3. Προετοιμάστε την εξωτερική σχάρα για άμεση ψησταριά στη σχάρα ψησίματος από χυτοσίδηρο ή θερμότητα από ψηλά. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη μαρινάδα και πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε στη σχάρα μπριζόλα 10 λεπτά για μέτρια σπάνια (140 βαθμούς F) ή έως ότου ελαφρώς ξυριστεί και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. μεταφέρετε στον πίνακα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
4. Μειώστε τη σχάρα ή τοποθετήστε τη θερμότητα στο μέσο.
5. Βουρτσίστε τις φέτες κρεμμυδιού με το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας λάδι για να καλύψετε και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε το τρίψιμο μπριζόλας στη μία πλευρά των φετών κρεμμυδιών και τοποθετήστε το, τρίψτε το προς τα κάτω, σε καυτό σχάρα. γκριλ 2 λεπτά ή έως ότου ανοιχτό χρυσοκαφέ. Αναποδογυρίστε τις φέτες. βούρτσα με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήστε στη σχάρα 4 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Μεταφέρετε σε μεσαίο μπολ και χωρίστε σε δακτυλίους.
6. Τυλίξτε τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο. Ψητό πακέτο 5 λεπτά ή έως ότου οι τορτίγιες είναι ζεστές.
7. Λεπτή φέτα μπριζόλα σε κόκκους. Τοποθετήστε φέτες σε μεγάλη πιατέλα. ψεκάστε αμέσως με σάλτσα από μέλι-ασβέστη. Τοποθετήστε ζεστές τορτίγιες σε επίπεδη επιφάνεια και τακτοποιήστε μερικές φέτες βοδινού κέντρου. Κορυφή με φέτες κρεμμυδιού, Τουρσί ψητές πιπεριές, κουτάλα από Κρέμα αβοκάντο, και λίγο κόλιαντρο. Ρίξτε και φάτε.