Εφαρμόστε τον κανόνα LOAF στη λίστα αγορών τροφίμων σας

Θέλετε να αγοράσετε πιο στοχευμένα τρόφιμα, αυτάρκεια, και μεγαλώστε το δικό σας παράγω? Η αρθρογράφος και συγγραφέας του CL Sara Ward μοιράζεται τις συμβουλές της για το πώς να ζήσετε μια καλή ζωή στην πόλη και να μειώσετε την εξάρτησή σας από φρούτα και λαχανικά που αγοράζετε από το κατάστημα.

Η Sara είναι η ιδρύτρια του Γωνιά κότας στο Δυτικό Λονδίνο. Αυτή τη στιγμή έχει 24 κότες στον πίσω κήπο της μαζί με τέσσερις κυψέλες μελισσών, που έχουν μεγαλώσει κρεβάτια για λαχανικά και πολλά οπωροφόρα δέντρα και καρπούς. Διοργανώνει μαθήματα, εργαστήρια και επισκέψεις σχολείων για να εκπαιδεύσει τους ανθρώπους σχετικά παράγω και προέλευσης.

Συνεχίστε να διαβάζετε για την τεχνογνωσία της...

---

Αλλά πρώτα... Μπορείτε να συναντήσετε τη Sara από κοντά, μαζί με τα κοτόπουλα της, έξω από το Country Living Artisan Shopping Pavilion αυτό το καλοκαίρι. Θα είναι μαζί μας στο Hampton Court Palace Garden Festival (4 – 9 Ιουλίου) και στο RHS Tatton Park Flower Show (19 – 23 Ιουλίου), παρουσιάζοντας συνταγές και δεξιότητες από το βιβλίο της. Η Sara θα είναι επίσης καλεσμένη στις Χριστουγεννιάτικες Εκθέσεις μας αργότερα μέσα στο έτος.

ΑΓΟΡΑ ΕΙΣΙΤΗΡΙΩΝ HAMPTON Χρησιμοποιήστε κωδικό GFCL23 για εισιτήρια με έκπτωση 3 £, Πέμπτη έως Κυριακή

ΑΓΟΡΑ ΕΙΣΙΤΗΡΙΩΝ TATTON Χρησιμοποιήστε κωδικό TPCL23 για εισιτήρια με έκπτωση 3 £, Πέμπτη έως Κυριακή

ΑΓΟΡΑ ΕΙΣΙΤΗΡΙΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗΣ ΕΚΘΕΣΗΣΧρησιμοποιήστε τον κωδικό CLSARA10 για 10% έκπτωση μόνο στα τυπικά εισιτήρια. 2 εισιτήρια ανά συναλλαγή, η προσφορά λήγει στις 23:59 στις 30 Σεπτεμβρίου

---

Τώρα, για να ακούσω από την ίδια τη Σάρα...

Όπως πολλοί άνθρωποι, αναρωτιόμαστε τι υπάρχει στο φαγητό μας και από πού προέρχεται εδώ και αρκετό καιρό. Μπορούμε να εμπιστευτούμε τα σούπερ μάρκετ να μας προσφέρουν ποιοτικά προϊόντα; Οι διαφημιστικές εικόνες κοτόπουλων σε ηλιόλουστα χωράφια και αγελάδων σε ατελείωτα βοσκοτόπια δεν αντικατοπτρίζουν πάντα την αληθινή ιστορία των αντικειμένων στα παρακάτω ράφια.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε τρόφιμα

Όταν εργαζόμαστε με παιδιά στα μαθήματά μας ή στα σχολεία, επαναλαμβάνουμε ότι «ό, τι τρώμε ήταν ζωντανό». Εμείς ενθαρρύνετε τους μαθητές να σκεφτούν το αγαπημένο τους γεύμα και να απεικονίσουν κάθε συστατικό ως το ζώο ή το φυτό που ήρθε από. Θέλουμε να είμαστε σίγουροι ότι τα ζώα τυγχάνουν καλής μεταχείρισης, οι καλλιέργειες είναι απαλλαγμένες από περιττές χημικές ουσίες και ότι τρώμε είναι καλό όχι μόνο για τους εαυτούς μας, αλλά για αυτούς που το παράγουν, τον ευρύτερο κόσμο και την περιβάλλον.

Όταν αγοράζουμε φαγητό, μας αρέσει η ιδέα να χρησιμοποιούμε τον κανόνα LOAF:

• μεγάλοτοπικά: Φυσικά στην εποχή με ελάχιστα μίλια φαγητού
• Οβιολογικό: Καλό για εμάς, τους αγρότες και το περιβάλλον
• ΕΝΑφιλικό σε nimal: Χορτοφαγικά ή βιώσιμα τεμάχια κρέατος υψηλής ευημερίας
• φάαεροπορικό εμπόριο: Στήριξη αγροτών και παραγωγών τροφίμων όπου κι αν βρίσκονται στον κόσμο

Ομολογουμένως, ορισμένα από τα παραπάνω προϊόντα συνοδεύονται από εξαιρετική τιμή επειδή το συνολικό κόστος καλύπτει την πιο ακριβή ηθική παραγωγή. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές απλές στρατηγικές που θα σας βοηθήσουν να μειώσετε τον λογαριασμό του παντοπωλείου σας:

1. Προγραμματίστε τα γεύματα γύρω από τα τρόφιμα που έχετε ήδη στο σπίτι, αυτό μειώνει τη σπατάλη τροφίμων και εξοικονομεί χρήματα και εκπομπές CO2.
2. Επιλέξτε χορτοφαγικά γεύματα μερικές φορές την εβδομάδα, φτιαγμένα με εποχιακά λαχανικά που είναι φθηνότερα, καθώς δεν έχουν μεταφερθεί από άλλες χώρες.
3. Μειώστε την ποσότητα του κρέατος σε κάθε μερίδα, προσθέτοντας φακές και όσπρια για επιπλέον πρωτεΐνη. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για μπολονέζ, τσίλι κον καρνέ και ποιμενική πίτα.
4. Αποφύγετε τα premium κομμάτια κρέατος, που είναι τα πιο ακριβά. Ερευνήστε συνταγές που μεταμορφώνουν τις λιγότερο δημοφιλείς κοπές σε νόστιμα πιάτα.
5. Εάν ένα ζώο έχει πεθάνει για το δείπνο σας, φάτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Τα κόκκαλα που μαγειρεύονται για ζωμό φτιάχνουν υπέροχες σούπες και ριζότο.
6. Προσέξτε για ευκαιρίες! Ακόμα κι αν η χρήση κατά ημερομηνία είναι σήμερα, μπορεί να παγώσει; Μαγειρεμένο και παγωμένο; Οι αγορές από τον διάδρομο των εκπτώσεων συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στην εξοικονόμηση πόρων.

Αλλά αν θέλετε αληθινή εμπιστοσύνη στο φαγητό που τρώτε, τότε γιατί να μην προσπαθήσετε να αναπτύξετε το δικό σας...

5 βήματα για να γίνεις πιο αυτάρκης

1. Φτιαχνω, κανω

Το να φτιάχνετε το δικό σας φαγητό από το μηδέν είναι τόσο ικανοποιητικό. Χρησιμοποιώντας παραδοσιακές δεξιότητες που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, μπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας ψωμί, τυρί, ζυμαρικά, λουκάνικα και άλλα.

2. Καλλιεργώ

Μόλις είμαστε σίγουροι για την κουζίνα, η καλλιέργεια των δικών μας υλικών είναι το επόμενο φυσικό βήμα. Με ή χωρίς α κήπος, υπάρχουν πολλές καλλιέργειες που μπορούμε να καλλιεργήσουμε. Προσθέστε μια βόλτα αναζήτησης τροφής και μπορούμε να θερίσουμε μια πλούσια σοδειά.

3. Διατηρώ

Όποιος καλλιεργεί τα δικά του ή αγαπά τις ευκαιρίες όταν τα εποχικά τρόφιμα είναι άφθονα στην αγορά, θα γνωρίζει ότι η συντήρηση των τροφίμων είναι ο μόνος τρόπος για να τα απολαύσει κανείς όλο το χρόνο. Η κατάψυξη, το στέγνωμα, το τουρσί, η παρασκευή μαρμελάδας και η ζύμωση είναι όλες εξαιρετικές τεχνικές που πρέπει να κατακτήσετε.

4. Διατήρηση

Τώρα ήρθε η ώρα να τραβήξουμε τις γαλότσες! Εκτός αν είμαστε αυστηρά vegan, τα περισσότερα γεύματα θα έχουν κάποια ζωικά προϊόντα και το να κρατάμε μερικές κότες για αυγά και μέλισσες για μέλι είναι απολύτως εφικτό σε ένα αστικό περιβάλλον. Έχω ντόπιους φίλους που κρατούν γουρούνια, κατσίκες, ακόμη και μια αγελάδα.

5. Γιορτάζω

Το να ζεις με τις εποχές και να παράγεις το δικό σου φαγητό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλές γιορτές, μεγάλες και μικρές, όλο το χρόνο. Το πρώτο δόρυ από σπαράγγια, ένας νέος νεοσσός που εκκολάπτεται, μαζεύει ένα σμήνος μέλισσες, σκάβει πατάτες, ζυγίζει τη μεγαλύτερη κολοκύθα, μαδάει ώριμα σύκα – υπάρχουν τόσα πράγματα για τα οποία πρέπει να είμαστε ευγνώμονες.

Η γιορτή κάνει καλό στην ψυχή.

Ζώντας την Καλή Ζωή στην Πόλη - Ένα ταξίδι στην αυτάρκεια δημοσιεύεται στις 6 Ιουλίου και είναι διαθέσιμο για προπαραγγελία τώρα.